Search
About Living,
我比較擅長西式的料理，但是不小心把雞胸肉多烤幾分鐘就稍微焦了。
人生的道理不也是一樣嗎？凡事『過與不及』都不好，時間能拿捏的洽到好處才能呈現出完美的料理(人生大小事)
我用2005年的Prestige法國紅酒醃牛排軟化肉質，用西班牙DOP保護產區產出的鑽石級橄欖油按摩牛排和雞胸肉，健康又美味的居家料理，氣氛和情調是自己營造的。
Access Wine and Living進口的法國巴黎鍋怎麼用都覺得自己很會生活，呵呵:)
Stay cool別躁進嚇走身邊的好緣份喔！
Simple is the best 生活中簡單的幸福
Happy weekend 祝週末愉快。
如何捲出完美煎蛋捲？ ► https://smarturl.it/j9w2wj
我們挑戰了三個不同級別-業餘廚師、家庭廚師和專業廚師，製作他們的牛排。 然後我們請來了一位食品科學家來審查他們的工作。 哪種牛排最好吃？
#療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理
00:54 紐約客牛排
01:04 乾式熟成帶骨肋眼牛排
01:55 Braai調味料
03:16 牛排醬
03:59 法式伯那西醬
15:00 煎烤肉
15:56 講解法式伯那西醬
【 其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
唐綺陽12星座深入剖析 ► http://smarturl.it/in8eqp
美容編輯正芳隨你問 ► http://smarturl.it/zf5840
口音、服裝專家拆解經典電影 ► http://smarturl.it/zcbgmf
---------------------------------------------------------------
【追蹤 VOGUE TAIWAN】
★訂閱VOGUE TAIWAN Youtube：http://smarturl.it/xbtuuy
★VOGUE TAIWAN 官網：http://www.vogue.com.tw/live/
★VOGUE TAIWAN Facebook：https://www.facebook.com/VogueTW/
★VOGUE TAIWAN Instagram：https://www.instagram.com/voguetaiwan/
★VOGUE TAIWAN LINE：https://reurl.cc/V66qNn
★美人會不會 FB社團：http://hyperurl.co/rgfitl
▷ Make sure you subscribe to my channel and hit the notification bell, so you don’t miss any of my new videos → http://smarturl.it/xbtuuy
--------------------------------------------
※關於時尚，VOGUE說了算！自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來，至今已有122年的歷史，始終被時尚專業人士所推崇，因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經。
--------------------------------------------
※台灣VOGUE隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，台灣VOGUE秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。
#乾式熟成 #牛排
這次的料理實驗我也是半信半疑的開始嘗試，最後的成品不能算是另我非常滿意🤷♂️只能說是一次有趣的嘗試。但因為魚露能夠明顯達到軟化肉質的效果，所以滿適合推薦給喜歡吃五分熟以上的朋友們～
追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
現今街頭上咖啡廳林立，現代人每天少不了喝杯咖啡提神，沖泡後剩下的咖啡渣該怎麼處理呢？除了用來驅蚊除臭，有些人也會將其放入盆栽當作植物的養分，其實咖啡渣還有一個特別的妙用—醃製肉品。將煮剩的咖啡渣和調味料混合，均勻塗抹於肉品表面，硬化後自然形成一層鎖水外皮，能讓肉質軟化並增添濃厚的醃燻香氣。喜愛嘗鮮的愛玩卡爾也決定動手實測，究竟外觀像黑炭般的咖啡渣醃牛排口感如何？一起來看看吧！
影片授權：愛玩卡爾 Playful Karl (https://bit.ly/2Kb5q94)
✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友（ID：@dyp8323m） http://bit.ly/2hETgWE
✓ 點我訂閱《風傳媒》YouTube 頻道 http://bit.ly/2grkAJ6
✓ 點我追蹤《下班經濟學》IG頻道（ID：@worked_money） https://bit.ly/2WZ1Dnb
【Facebook粉絲團】
風傳媒►► https://www.facebook.com/stormmedia
風生活►► https://www.facebook.com/SMediaLife
下班經濟學►►https://www.facebook.com/workedmoney
... 軟化 ，並經由水分自然流失，讓香氣風味更為凝縮而濃郁，像是幫肉塊添增最天然的調味 時間的化學反應不只讓肉質多汁鮮嫩，爐火煎烤後更大提升了 牛排 ... ... <看更多>
懶得貼了，自己去查查有多少的舒肥食譜做法需要以長時間換取tough cuts的軟化， 才兩小時舒肥的嫩肩里肌，中間的那條厚筋能變軟嫩？ 部位不同，處理 ... ... <看更多>
牛排軟化 在 [問題] 怎麼做出跟夜市牛排一樣軟的肉? - 看板cookclub 的推薦與評價
各位前輩大廚好
最近蠻常去平價牛排店吃的
裡面不管是
雞排牛排豬排甚至是各種厚片
都是兩個字
超嫩
的拉
吃下去都可以說是入口即化
尤其是厚片豬
如果自己煎
要馬怕外面被煎老
要馬怕裡面沒熟透
結果牛排店是都熟還全都好嫩
那當然查了一下
很多都說是加了嫩精或打了一些東西
總之似乎不是很好的處理過
不過能把肉變得那麼嫩
菜雞我也是大吃一驚了
不知道用鐵盤煎是不是也會特別好吃
所以我的問題是
在家能用正常一點的方法
或是有其它好用的方法
做出那麼嫩的肉嗎
真的是太佩服了
所以想研究看看
有詳細做法或視評更好
謝謝大家看完！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.125.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1538321813.A.727.html
... <看更多>