【台灣的沙茶火鍋歷史,你知道為什麼店名會有個「香」字嗎?】
在台灣的潮汕火鍋一般習慣直接稱之為沙茶火鍋。最早在台灣開沙茶火鍋店的人是民國2年出生於廣東潮陽的吳元勝先生與小他六歲的弟弟吳英松先生。
抗戰爆發前,吳元勝在廈門開了「清香」沙茶火鍋。民國40年,他才在西門町的紅樓戲院旁的小巷子,開了台灣第一間沙茶火鍋店,「廣東汕頭清香號沙茶火鍋」,後來陸續幾家名字都有個「香」字,這也是潮汕人的文化之一:
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同時也有20部Youtube影片,追蹤數超過5,870的網紅珊蒂微AI,也在其Youtube影片中提到,這陣子搬新家真的勞心勞力,和毛孩一起搬家也有很多要注意的事情。 今天嘗試在家煮個麻辣與番茄雙拼的鴛鴦鍋來慰勞一下家人,不知道好不好吃呢? 不過從蝦皮買到的這只鴛鴦鍋子真的好優質,我非常滿意! #跟毛孩一起搬家 #在家煮麻辣鴛鴦鍋 #瑪爾濟斯之歌 #麻辣湯底推薦 #馬辣麻辣鍋湯底 #瑪爾濟斯 #馬...
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【吊龍、龍蝦須、脖仁是什麼?潮汕人對一碗牛肉鍋的堅持】
潮汕地區並不產牛,牛肉火鍋使用的牛是來自川、貴、藏等地的黃牛。一般來講牛分為三類:公牛、母牛和閹牛,最適合涮火鍋的牛則是3歲的母黃牛。
汕頭人對牛肉的各部位有自己的一套專有名詞,像是「吊龍」、「龍蝦須」、「脖仁」,不同的部位就需要不同的切法,以求得最佳口感:
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怎麼那麼簡單又美味啊!!一鍋到底,不到半小時就可以開飯,保證是忙碌婦女、辛苦廚男的救星!不要天天吃外食,自己煮更健康!食譜請看:https://fresh438.pixnet.net/blog/post/44659776
牛肉鍋 食譜 在 珊蒂微AI Youtube 的精選貼文
這陣子搬新家真的勞心勞力,和毛孩一起搬家也有很多要注意的事情。
今天嘗試在家煮個麻辣與番茄雙拼的鴛鴦鍋來慰勞一下家人,不知道好不好吃呢?
不過從蝦皮買到的這只鴛鴦鍋子真的好優質,我非常滿意!
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紅豆湯+湯圓
材料
A
紅豆(泡水4小時) 1量杯 red beans 1cup
水 6量杯 water 6cup
二砂糖 2大匙 light brown sugar 2tbsp.
B
水 800ml water 800ml
小湯圓 適量 tangyuan q.s.
芋圓 適量 taro balls q.s.
作法
1. 在其中一鍋中放入紅豆、材料A的水,蓋上鍋蓋設定煲湯功能煮約1小時10分鐘。
2. 待完成後打開加入糖拌勻,紅豆湯完成。
3. 再另一鍋倒入材料B的水,蓋上鍋蓋設定燉煮功能煮至水滾沸。
4. 打開放入湯圓、芋圓,再煮至湯圓與芋圓浮起來。
5. 取紅豆湯加入湯圓、芋圓即可。
咖哩雞+白飯
材料
A
白米 3杯 rice 3cup
水 3杯 water 3cup
B
雞肉 350公克 chicken 350g
馬鈴薯 150公克 potato 150g
紅蘿蔔 60公克 carrot 60g
洋蔥 50公克 onion 50g
咖哩塊 4小塊 curry cube 4pcs
水 450ml water 450ml
作法
1. 在其中一鍋中放入材料A,蓋上鍋蓋設定米飯功能煮30分鐘。
2. 另一鍋倒入2茶匙油,加入洋蔥、雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯與水,蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
3. 燉煮時間約20分鐘後,打開鍋蓋放入咖哩塊,拌煮至溶化,再煮至咖哩濃稠,咖哩即完成。
4. 將煮好的飯盛碗,淋上咖哩即可。
牛肉鍋+煮麵條+蒸鮮菇
材料
A
牛肉鍋湯包 1包 beef soup 1pack
B
麵條 140公克 noodles 140g
水 800ml water 800ml
C
鴻喜菇 1/2包 bunashimeji 1/2pack
雪白菇 1/2包 white bunashimeji 1/2pack
辣椒 1/2條 chili 1/2pcs
作法
1. 其中一鍋放入水,蓋上鍋蓋設定燉煮功能煮水。
2. 再另一鍋中放入牛鍋湯包,再放上蒸盤放入材料C,蓋上鍋蓋設定燜煮功能15分鐘。
3. 帶水滾後,放入麵條,不加蓋煮約3分鐘,取出瀝乾盛盤。
4. 將蒸鮮菇取出,牛肉湯淋在麵條中即成牛肉麵。
韓式部隊鍋+麻辣燙
材料
A
麻辣鍋底 1包 spicy hotpot stock 1pack
高麗菜 100公克 cabbage 100g
綜合火鍋料 120公克 hotpot pack 120g
火鍋肉片 適量 beef slices q.s.
B
韓式泡菜 300公克 kimchi 300g
水 600公克 water 600g
豆腐 150公克 tofu 150g
鑫鑫腸 80公克 sausage 80g
金針菇 50公克 enokitake 50g
泡麵 1/2包 instant noodles 1/2pack
起司片 1片 cheese slices 1pcs
作法
1. 其中一鍋放入麻辣鍋底、高麗菜、綜合火鍋料,蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
2. 另一鍋放入韓式泡菜、豆腐、金針菇、鑫鑫腸、泡麵與水,蓋上鍋蓋設定燉煮功能。
3. 待兩鍋都滾沸後,泡菜鍋底中放入起司片即成韓是部隊鍋。
4. 另一鍋放入肉片涮熟,即成麻辣燙。
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牛肉鍋 食譜 在 AnJie's Vlog Youtube 的精選貼文
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
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