兩集健康素食食譜已喺Green Mondy播出！
有好好味嘅 「香脆胡蘿蔔牛蒡薯餅」😋😋
如果整俾小朋友食，可以整返細個啲，
加上用焗嘅方式就無咁油膩啦～
快啲跟住整啦！
✍️詳細食譜：https://giy.greenmonday.org/#/recipe//16408
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【食材小知識】牛蒡 | 蜜兒廚房@MAB MAK
牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人參。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能「通十二經脈，除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。同時，牛蒡促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
能瘦身之說 其實是牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集。
牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫「菊糖」，是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達，增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者使用。
• 如何揀牛蒡？
牛蒡以形狀粗細均一完整、筆直延伸無岔、表皮無皺紋、握在手上堅實有力、無腐爛、無鬚根、無受傷根或裂根為佳。勿選擇太粗或莖部發黑的牛蒡。
• 如何儲存牛蒡？
牛蒡的水分容易流失，應盡早食用。牛蒡不需冷藏保存，用報紙或保鮮紙包住，放在通風良好的陰涼地方即可。
🙅♀️注意事項：
❌ 長期飲用牛蒡茶無害，不過陳建宏提醒，牛蒡性寒，吃太多可能導致腹瀉，粗纖維也可能導致消化不良。
❌脾虛便溏者禁服。
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【食譜重溫】
南瓜黑胡椒薑黃白豆湯
►https://www.facebook.com/GreenMondayHK/videos/1743797542345081/
被稱為「平民版人參」的牛蒡對身體十分有益，有助控膽固醇、平衡血脂及血糖，其高鉀質則有助平衡身體水分，減少水腫；豐富的食物纖維更可促進腸道蠕動。除了用來煲湯，牛蒡亦可加入薯餅當中，增強咬口！
食譜： https://giy.greenmonday.org/#/recipe//16408
Green Foodie： Mab kitchen 蜜兒廚房
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牛蒡中醫 在 永馥中醫診所- 糗！滿腹大便高纖牛蒡連皮吃甩肉千 ... - Facebook 的推薦與評價
此外，牛蒡所含的菊糖，可維持腸道菌群平衡、促進消化；還能幫助糖尿病患者改善血糖，也很適合代謝症候群者食用。 而牛蒡所含的植化素，具抗氧化與保健功效，其中槲皮素和 ... ... <看更多>