💚Green素食記錄: [涼拌西芹豆乾]💚
大家好! 😊😊 炎熱的天氣, 胃口欠佳, 唯有涼拌菜式能令人有開胃感覺。
[涼拌西芹豆乾]是我小時候每次跟家人去上海菜館, 必吃的涼拌前菜。 喜歡西芹的爽脆和麻油的香 😋😋 在家做也十分容易, 就有美味涼拌菜 😍😍
[涼拌西芹豆乾]
材料:
西芹 半棵
豆腐乾 2件
甘筍 半條
蒜蓉 1粒
白芝麻 適量
醃料:
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 / 黑麻油 1湯匙
做法:
1. 西芹洗淨, 切段, 甘筍刨去皮, 切段, 備用。
2. 豆腐乾切半, 再切條, 備用。
3. 燒熱一鍋水, 分別把西芹和甘筍汆水, 盛起放入冰水過冷河, 撈起瀝乾水分, 備用。
4. 用乾鍋烘乾白芝麻至香, 備用。
5. 將西芹; 甘筍; 豆腐乾全部放入大碗內, 加入醃料, 及少許芝麻拌勻, 放入雪櫃雪大約1小時。
6. 最後, 盛上碟再灑上芝麻, 即成。
📌食譜詳情, 請瀏覽: http://www.cici-kitchen.com/2018/06/green.html
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,上次為Green Monday 拍攝嘅第二道素食食譜?客家煎釀豆腐?出咗啦☺️ Beyond Burger真係好百變...原塊做個漢堡、壓爛做蒸肉餅、配搭簡單食材炒又得.....已經好好味?想食得健康...快D睇片參考一下我呢個食譜啦? 食譜:https://giy.greenmonday.org...
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兩集健康素食食譜已喺Green Mondy播出!
有好好味嘅 「香脆胡蘿蔔牛蒡薯餅」😋😋
如果整俾小朋友食,可以整返細個啲,
加上用焗嘅方式就無咁油膩啦~
快啲跟住整啦!
✍️詳細食譜:https://giy.greenmonday.org/#/recipe//16408
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【食材小知識】牛蒡 | 蜜兒廚房@MAB MAK
牛蒡,中醫稱大力子,別名東洋蘿蔔、東洋人參。牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能「通十二經脈,除五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡在體內發生化學反應,可產生三十種以上物質,其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化,防止癌細胞產生。同時,牛蒡促進體內細胞的增殖,強化和增強白血球,「血小板」,使T細胞以3倍的速度增長,強化免疫力,提升抗癌之功效。
能瘦身之說 其實是牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的,它可以減緩食品釋放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,減弱脂肪在體內的聚集。
牛蒡含有一種非常特殊的養分,叫「菊糖」,是一種可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,所以被視為有助人體筋骨發達,增強體力及壯陽的食物,尤其適合糖尿病患者使用。
• 如何揀牛蒡?
牛蒡以形狀粗細均一完整、筆直延伸無岔、表皮無皺紋、握在手上堅實有力、無腐爛、無鬚根、無受傷根或裂根為佳。勿選擇太粗或莖部發黑的牛蒡。
• 如何儲存牛蒡?
牛蒡的水分容易流失,應盡早食用。牛蒡不需冷藏保存,用報紙或保鮮紙包住,放在通風良好的陰涼地方即可。
🙅♀️注意事項:
❌ 長期飲用牛蒡茶無害,不過陳建宏提醒,牛蒡性寒,吃太多可能導致腹瀉,粗纖維也可能導致消化不良。
❌脾虛便溏者禁服。
#GreenMonday賽馬會綠在家中GIY計劃 #綠在家中無難度 #GIY #GreenItYourself #turmeric #蜜兒廚房
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【食譜重溫】
南瓜黑胡椒薑黃白豆湯
►https://www.facebook.com/GreenMondayHK/videos/1743797542345081/
被稱為「平民版人參」的牛蒡對身體十分有益,有助控膽固醇、平衡血脂及血糖,其高鉀質則有助平衡身體水分,減少水腫;豐富的食物纖維更可促進腸道蠕動。除了用來煲湯,牛蒡亦可加入薯餅當中,增強咬口!
食譜: https://giy.greenmonday.org/#/recipe//16408
Green Foodie: Mab kitchen 蜜兒廚房
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綠在家中無難度 在 Mab kitchen 蜜兒廚房 Facebook 的最佳解答
兩集健康素食食譜將會喺Green Mondy播出!第一個食譜 「南瓜黑胡椒薑黃白豆湯」😋快啲跟住整啦!
✍️詳細食譜:https://giy.greenmonday.org/#/recipe//15870
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【食材小知識】薑黃 | 蜜兒廚房@MAB MAK
• 薑黃粉的主要化學組成有什麼?
薑黃中有100種以上化學物質,主要有水分、脂肪碳水化合物、蛋白質、纖維、揮發油(Volatile oils)、薑黃素類化合物(Curcuminoids)等
當中最重要的植物活性成分為薑黃素(Curcumin)及揮發油中的倍半萜(Sesquiterpenes),除了賦予薑黃顏色及氣味,還帶有超強的抗氧化特性
• 如何增加薑黃吸收率?
眾多人類及動物研究均顯示,薑黃素的口服吸收率極差,約有40%-85%的劑量會直接由腸道排出,因此如何增加吸收率成為大家關心話題
加入黑胡椒:胡椒鹼(Piperine)是胡椒中的成分,研究指出,添加胡椒鹼的薑黃素能提升2,000%的生體生物利用率(相較於天然薑黃素)。
加入脂肪:薑黃素為脂溶性,可添加油脂增加吸收率,常見好油如橄欖油、亞麻仁籽油、椰子油都是不錯選擇。
加熱:使用熱水沖泡可提升薑黃素在水中溶解度近12倍,有助提升生物利用率。
🙅♀️注意事項:
❌體質陰虛火旺者 易生痱滋口臭
不宜進食薑黃,可能做成上火、生痱滋和口臭等問題。
❌懷孕中和預備懷孕 小心加速宮縮
有中藥藥理研究指,薑黃活血化瘀、通經走竄,同時會抵抗受精卵着床。若果孕婦服用不當,容易引起行血過快,加速宮縮,為了避免影響胎兒,孕婦妊娠期間應避免食用薑黃。
❌女士生理期間 易致大量出血
薑黃能活血化瘀,同時有抗凝血之效。為避免行經期間大量出血,不建議女士於生理期間食用。
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源自印度的「薑黃」(Turmeric),是中藥處方常用本草之一,近年來因為含有可抗炎殺菌的「薑黃素」,成為聲名大躁的養生食材,許多研究顯示其主要成分「薑黃素」,能夠有效地對抗體內產生的自由基,降低氧化壓力對身體造成的不良影響,遠離心血管疾病、關節炎、糖尿病、癌症等慢性發炎性疾病。
薑黃中的薑黃素偏脂溶性的,所以煮食時必須要加點油份。另外,加少許黑胡椒亦有助令薑黃素釋出,增加在體內的吸收率。
食譜:https://giy.greenmonday.org/#/recipe//15870
Green Foodie: @Mab kitchen 蜜兒廚房
#GreenMonday賽馬會綠在家中GIY計劃 #綠在家中無難度 #GIY #GreenItYourself
綠在家中無難度 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最讚貼文
上次為Green Monday 拍攝嘅第二道素食食譜?客家煎釀豆腐?出咗啦☺️
Beyond Burger真係好百變...原塊做個漢堡、壓爛做蒸肉餅、配搭簡單食材炒又得.....已經好好味?想食得健康...快D睇片參考一下我呢個食譜啦?
食譜:https://giy.greenmonday.org/#/recipe//14561
#GreenMonday賽馬會綠在家中GIY計劃 #綠在家中無難度 #住家素造 #GreenItYourself #GIY
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_W4GQos_wHk/hqdefault.jpg)
綠在家中無難度 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳解答
好榮幸得到 Green Monday嘅邀請,拍攝咗兩款素食食譜?
未接觸Green Monday之前,素食俾我既感覺系比較單調同傳統....近年引入左好多吾同類型嘅素食材料...令到食素都可以多變化,更添新意?
今次介紹呢款系✨咖哩松子素肉煎餅✨用我一貫嘅作風?簡單、易煮、15分鐘完成!
想知點整?去片睇下啦?
要食譜可以去呢度?https://giy.greenmonday.org/#/recipe//14220
#GreenMonday賽馬會綠在家中GIY計劃 #綠在家中無難度 #住家素造 #GreenItYourself #GIY
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覺得煮素食上有困難的朋友可以入來聽我分享下煮素菜要留意的營養配搭及技巧吖. 大家可… See more. 0:00 / 0:00. 174. 222 Comments. 14 Shares. ... <看更多>