【那些年,吃下肚卻叫不出名字的過年零食】
咚咚隆咚鏘~下週就是農曆新年了,大家都換好新鈔準備包紅包了嗎?🧧
新年一開始,嘴巴也要甜甜的!面對親戚窮追猛打的問題,與其燒腦,不如跟一年只會見到一次的親戚分享⋯⋯花生?糖?餅乾?紅紅白白的那個?🤷🏻♀️
威~~吃這麼多年還不知道零食叫什麼名字,實在太落氣啦!
快和小編一起來學學這些常見的過年食物怎麼講吧😋
1. 長條型、酥酥脆脆的「寸棗」
一寸長的炸糯米條上裹著糖漿與糖粉,稱為「寸棗」,最常見有米黃色和淺粉紅兩種顏色,是一款源自於中國福建的閩南美食,也有其他名字如「春棗」、「棗枝」、「寸棗枝」、「江米條」等等。
寸棗的外形有帶來富貴、早生貴子的意思,同時也有「呷甜甜,好過年」的祝福意義在裡面,祈求新的一年順遂,因此老一輩都會說「呷寸棗,年年好」,吃過的都說讚👍🏻
2. 紅紅白白裡面有包花生的「生仁糖」🔴⚪️🥜
生仁糖也是中國福建地區流傳很久的節慶零食,因為是大年初九拜天公時必備的供品,又叫做「天公豆」。做法是將花生炒香後淋上麥芽糖,再放入糯米粉及糖粉中翻滾🤤
因為製作時需要將花生剝殼,有「脫胎換骨」之意。紅白相間的生仁糖,顧名思義,也有「生人」的意思,預祝新的一年多子多孫啦👶🏻
3. 紅紅白白裡面沒包花生的「糕仔粒」🔴⚪️
臺灣早期農作以稻米以及綠豆這類容易栽植的雜糧為主🌾先民為了製作耐放的米食,便將米粒與綠豆烘乾成粉,加些糖糕壓模蒸熟,製成米類乾糧「糕」。
而糕仔粒是將糕點做成碎金、碎銀的模樣,象徵財富進入家宅,並且步步「糕」升⬆️
4. 長得很像小林煎餅的「金錢餅」💰
金錢餅因為外型很像古代的銅錢而獲得這個金光閃閃的稱號。在許多地方如澳門、徐州等都有相同名稱的零食,各地作法也不一,有些外圓內方、有的會撒上海苔或芝麻,還有的會在餅內包餡。
把金錢餅吃下肚就好像把財富(和熱量)通通存進肚子裡,財源滾滾來!
5. 真的不是紅龜粿的「牽仔粿」
牽仔粿又稱「牽粿」、「紅牽」,拜天公伯及財神時經常出現的供品之一。牽仔粿外型很像紅龜粿,由麵粉或糯米製作,並押上古錢連貫的圖形,象徵事業順利、財源廣進。
不過現在年輕一輩的人比較不吃粿了,因此也衍生出用果凍製品,取代傳統粿類。
6. 吃了好事會花生的「娃娃酥」🥜👶🏻
糖量警報的娃娃酥,因為早期白色包裝上印著一個爬行的娃娃而得名,香酥中帶著濃濃的花生味,想必是很多人童年回憶吧👧🏻
花生又稱作長壽果,營養價值多多,吃了充滿花生的娃娃酥,相信新的一年「好事會花生」🥜🍬
當然,過年還有很多好吃、大家也比較熟悉名稱的零食如年糕、發糕、麻荖、牛軋糖、肉乾、開心果等等
不過大家在享受口福的同時,也別忘了這些零食多半高糖或是油炸物,當心一個不注意,熱量和不健康會比財富和祝福早到唷😨
學到了傳統零食的名稱,採買年貨應該會更方便🤓
祝福大家新年快樂🎆
#過年 #零食 #新年快樂
「牛軋糖做法麥芽糖」的推薦目錄:
牛軋糖做法麥芽糖 在 Facebook 的最佳貼文
💜💜 #鬆脆花生糖 💜💜
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今日一早整咗我自己好鍾意食嘅
💁🏻♀️💁🏻♀️ #花生糖 呀💯
每年🧧新年我都會整幾款糖🍬🍬🍬,通常整 #花生脆糖 #什果仁脆糖 #牛軋糖 ...
以往會整多少少,然後再遂粒🍬包好送俾親朋戚友,有啲就放全盒 。不過...今年...可以整少啲囉💅🏻
🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬
材料~
花生 1斤
白芝麻 140g
麥芽糖 300g
糖150g
鹽 1/4茶匙
水 50g
做法
https://youtu.be/UE8tOsuey_M
🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜🍬🥜
喜歡的謝謝讚好啊👍🏻🥰
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牛軋糖做法麥芽糖 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的精選貼文
【 好米芽 Homiya 】
#麥芽黑豆精釀醬油
#典原味麥芽糖
【好米芽】這個品牌第一次接觸的時候
覺得商品包裝設計很漂亮 ✨
用簡單的線條、幾何圖形作為設計概念
俐落的現代感和傳統的醬油、媽媽會喜歡的大紅色
完全扯不上邊
稍微了解一下他們家的產品
嬰兒米餅、醬油、麥芽糖、米香、牛軋糖
都是秉持純天然、無添加、使用傳統作法來製造釀造 👍
這是我第一次使用含有麥芽糖的醬油產品
打開拍照的時候一直有香氣撲鼻而來
起先還沒聯想到和「麥」有何關連
接著打開麥芽糖的時候
發現麥醬油和麥芽糖有著很相似的香氣
📌「麥醬油」
特別適合燉滷、大火收汁的料理
會自然的呈現油亮紅潤的色澤
做三杯雞好看又好吃!
📌「原味麥芽糖」
傳統做法,不含精緻澱粉和焦糖色素
不論是做甜點、做菜
風味自然不死甜
喜歡各種不同風味醬油的朋友可以試試看!💖
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牛軋糖做法麥芽糖 在 christmas candy | 麥芽糖版牛軋糖 - YouTube 的推薦與評價
配方成分 麥芽糖 225g水35g砂糖55g鹽1.5g蛋清1個無鹽黃油25g全脂奶粉100g熟扁桃仁225g 您可以激活食譜成分的字幕和翻譯感謝您觀看視頻,不要忘記訂閱! ... <看更多>
牛軋糖做法麥芽糖 在 草莓牛軋糖- Rungo攪拌機食譜's post 的推薦與評價
作法: 1. 將奶油乳酪加入糖粉攪打至蓬鬆。 2. 加入動物性鮮奶油攪打均勻。 3. 全蛋分兩次加入攪打均勻。 4. 篩入米穀粉或低筋麵粉攪拌均勻。 5. 蛋糕糊過篩2次。 6. ... <看更多>
牛軋糖做法麥芽糖 在 [問題] 新手製作牛軋糖的數個問題求解- 看板baking 的推薦與評價
各位高手達人好
小妹這2天在製作牛軋糖有些小問題想請教
我使用的一個食譜是
A:水麥芽 600g(我用的是一般商店買的麥芽糖也是透明的)
海藻糖 100g
細砂糖 100g
鹽 2g
水 165g
B:蛋白 50g
細砂糖 20g
無鹽奶油 150g
奶粉 150g(我用的是豐力富的全脂奶粉)
夏威夷果 400g
查到的做法是
1.將A料放進鍋中以中小火煮至131~136度、勿攪拌(我是將糖漿煮到135度)
2.在糖漿煮至120度時開始打發蛋白、糖漿煮至快131度時加入砂糖打到乾性發泡
3.糖漿至131度(我是到135度)時將糖漿分3次倒入攪打(我是用手提式攪拌機中速攪打)
4.分3次加入奶油攪打
5.分3次加入奶粉攪打
6.加入保溫中的堅果類拌勻
7.倒至不沾布上桿平
8.等冷卻後表面不黏手即可切塊包裝
我的問題是
1.這個配方做起來的糖果吃起來覺得太死甜
我可以將細砂糖減量嗎?或是全部改成海藻糖(聽說這種糖甜度比較低)
然後增加鹽的份量或是改用有鹽奶油
這樣更改的話會造成糖做不起來嗎?
2.我的步驟做到4加入奶油的時候整個變的很難攪打
等到加入奶粉的時候連攪拌機都快攪不動了、我甚至聞到攪拌機都有機器過熱的焦味了
最後倒入堅果時根本連拌都很困難
這情形是因為我糖的溫度煮的不夠嗎
該不會食譜的意思是要煮超過136度好讓他在攪拌後才慢慢降溫到131-136吧
3.要怎樣才能把巴在鍋上的糖挖乾淨
在糖漿沖入蛋白時 和 把攪好的糖挖到不沾布上時
都殘留好多在鍋中
覺得好浪費
4.糖果在室溫下放久了表面會變得黏黏的是正常的嗎(我是將它保存在冰箱中)
5.我看別人做的糖果都偏乳白色
可是我的偏黃 這樣正常嗎
問題有點多文章有點長
希望能有人好心幫我解答一下
謝謝大家
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