#你有多久沒吃過螃蟹本家的螃蟹粥了?
#全台獨賣幫助苦撐店家也犒賞自己的胃
應援連結：https://www.bakumo.com.tw/products/m049001001
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✿✿<螃蟹本家合作案>✿✿
疫情影響螃蟹本家甚鉅，希望藉由這次合作案，讓餐廳知道社團願意支持，也希望在疫情結束後，由姊姊代表社團跟餐廳談優惠方案，這次道友幫餐廳渡難關，餐廳會回饋給道友的
★★螃蟹本家社團的專屬美味箱★★
札幌螃蟹本家自家商品，幾乎只在自家店面銷售，市面通路上很少見，是給來店顧客的回饋，利潤也是壓得極低！ 這次社團特別和供貨商BAKUMO合作，精打細算出最划算的寄送方式，實現在最低價格內裝入最多內容的美味箱。
<螃蟹本家美味箱內容物>
只要台幣2500含國際運送費用(折合不到10000日圓)
◆1. 螃蟹本家即食螃蟹稀飯◆
３食一入ｘ５袋（一食１６．５g，熱水100cc泡開）
◆2. 螃蟹涮涮鍋濃縮湯底◆
３００ml ｘ２瓶，先買起來，等社團螃蟹開賣
◆2. 札幌螃蟹本家特製美乃滋◆
３００ml ｘ１瓶，只要美乃滋，一切都好吃
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♨♨♨廠商感謝 原文照登♨♨♨
不管是看到門口會動的大螃蟹，還是入內用餐，
有去過札幌的人都一定對札幌站前還有薄野的札幌螃蟹本家印象深刻吧？
今年８０幾歲的社長自１８歲起學習日本料理，６０年代就獨步業界開始鑽研創作螃蟹料理，還靠著獨自的心法親自經營、建造、設計和選材日本各地每一間分店，築起了一代螃蟹本家王朝。
店裡穿梭著穿著和服的服務人員端上細緻的料理，室內隨處可見精心規劃的空間、造園、食器等，甚至連裝潢的松木都是由社長親自挑選採買，從細節處就能知道札幌螃蟹本家提供的不只是華美氣派的外表，而是骨子裡那真材實料的款待精神。
所提供的料理也憑著螃蟹專門店的驕傲和提供食物的良心，就算是進口的螃蟹也只選用肉質豐滿、殼色乾淨的生食級上等螃蟹；為了新鮮的毛蟹而在苫小牧港建造海水水槽存放活蟹、活貝每天空運到各家分店；為了讓顧客遠離反式脂肪的威脅，用油也堅持只用有「無基改證明」的初榨菜籽油調理各道料理。
這麼多的細節其實是大家以往去店裡沒有注意到的吧？因為從料理上桌的那一刻起就沒再看過其他地方了吧。特別是螃蟹涮涮鍋，螃蟹造型的湯鍋冒出熱騰騰的水蒸氣，冒出從來沒有聞過的高雅香氣，經由服務人員協助烹煮，每一口都能感到師傅的用心。最後的螃蟹稀飯更是一絕，由女將端上白飯、雞蛋、海苔，再看她熟練的調整湯底、打散雞蛋，在適當的時機下飯…談笑間就輕鬆完成一碗碗淡黃色的螃蟹稀飯。點綴些海苔絲，吸滿螃蟹和蔬菜精華的一碗下肚，讓人感嘆人生美好。
在這快兩年的武肺疫情之中，以往提前預約還一席難求的札幌螃蟹本家也面臨困境。軟性封城政策讓各地分店只能配合暫停營業，札幌深受疫情重創的薄野地區的薄野店甚至也已經關店一年。而以往享受日式款待的各國旅客不見更是讓店員們倍感寂寞，因此才想在以往很多台灣旅客造訪的中秋假期推出美味箱與大家團聚。
這次提供給社團的專屬美味箱精選人氣料理不可或缺的原料，螃蟹涮涮鍋湯底及特調美乃滋。而讓人可以瞬間移動到店裡的螃蟹稀飯則有１５食（３食一入ｘ５袋）。
螃蟹涮涮鍋濃縮湯底 ３００ml ｘ２瓶
湯底和水的比例是１：４。一瓶大概就是一鍋湯了，為了更貼近店裡的風味，在家煮螃蟹鍋時請一定要準備白菜。將豆腐、蒟蒻絲、白菜等蔬菜在煮開前就加入，涮螃蟹吃的話建議螃蟹涮好後，在碗裡搭配鍋底食用，享受鮮美的滋味。
札幌螃蟹本家特製美乃滋 ３００ml ｘ１瓶
札幌螃蟹本家的社長十分注重客人的健康，店裡用的油品和這款為了搭配螃蟹而特製的美乃滋都只使用無基改的初榨菜籽油，讓人遠離反式脂肪的侵害。除了釀造醋之外也使用檸檬汁增添風味，在日本的回購率非常高，大家都說吃過就回不去市售品了。除了配螃蟹吃也適合做各式沙拉或包壽司捲。
螃蟹專門店的即食螃蟹稀飯 ３食一入ｘ５袋（一食１６．５g，熱水100cc泡開）
打開包裝時的海潮香告訴我裡面真的有螃蟹！沖下熱水的瞬間飄出的高雅高湯香氣讓人有回到店裡的錯覺。淡黃色的稀飯裡還特地留下一些米粒，鮮綠色的三葉菜還有些許松葉蟹肉點綴其中，小小一碗卻讓人大大滿足。店長還說若覺得量少，可以泡好後盛在白飯上食用，也是很美味。
因為札幌螃蟹本家的自家商品是給來店顧客的回饋所以幾乎只在自己店面銷售，市面通路上很少見。而利潤也是壓得極低！這次供貨商BAKUMO精打細算出最划算的寄送方式，實現在最低價格內裝入最多內容的美味箱。
為了儘量在中秋節前送到大家手中，所以這次預售只開放到8月29日23：59。
３００組限量販售！
購入請在BAKUMO登入會員（臉書帳號或電子郵件信箱）後進行選購和結帳。
付費方式和客服後續聯絡都由BAKUMO進行。特派員也會在社團回答大家的問題。
牧鍋分店 在 [食記] 牧鍋頂級熟成牛鍋物特別的普洱茶牛骨湯- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：牧鍋頂級熟成牛鍋物 高雄大順店
消費時間：2021年04月
店家地址：高雄市鼓山區大順一路607號
店家電話：07 522 5522
營業時間：11：30～15：00 / 17：30～22：00（週末下午不休息）
餐點價位：鍋底（118元/人），牛控拼盤（788元），
大漁夫拼盤（788元），生豆皮（68元），燕餃（88元），
娃娃菜（68元），高麗菜（68元），水蓮（68元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：牛橫膈膜，牛上肩花腱肉，牛腰內肉，牛雪花肩排肉，天使紅蝦
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：凹子底站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353563926
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牧鍋頂級熟成牛鍋物目前（2021年11月）有四間分店，
兩間在台南（裕農總店，湖美旗艦店），兩間在高雄（大立百貨店，大順店）。
這一次來到的是為在大順路上的街邊店，
不過這邊不是很好停車，特別是輕軌正在施工的當下，
附近的汽車停車格真的少了很多很多。
不過壽司羊是支持輕軌的，
因為在台北旅遊過之後就會知道，
一個城市的交通運輸如果方便，
對於旅客與市民來說，都是一個很大的幫助。
當然，
要多久的陣痛期就真的要看地方政府的效率，
與各地區民眾的接受程度了。
牧鍋頂級熟成牛鍋物的菜單很大一本，稍微有些厚重，
壽司羊個人比較喜歡，更簡潔俐落一些的菜單。
湯品的部份有3+2種，
分別是牛骨湯（辣子，普洱，清燉），蔬果（黃金，辣子）。
鍋底一個人是118元，
不過很好奇，
這樣的店不一個人去吃要不要加價？
因為有些燒肉或是火鍋吃到飽一個人去吃會加收開爐的費用。
雖然覺得不會不合理，
只是對於單身的人來說總是會有些歧視感，
不過人家開店也是要生存，一個人用餐還是閃過這些餐廳就好。
因為牧鍋頂級熟成牛鍋物沒有提供套餐，
主要都是單點，如果要點綜合的話，大概就是類似這一頁的拼盤。
海鮮的部分比較多一些，有四種不同的組合，
而肉類則是指是豬雞跟牛肉兩種。
牛肉的單點總共有六種，
分別是牛小排，雪花肩排，橫膈膜，牛舌肉，上肩花腱，腰內肉，
價格在278元～488元之間。
豬肉有兩種，雞肉只有一種。魚肉有四種，價格在188元～368元，
不過可能是為了要充版面，所以沒有被放在海鮮之中XDDDD
雖然說是牧鍋「頂級熟成牛」鍋物，
不過海鮮的種類比起牛肉還要更多，
蝦（三種），貝（四種），軟體動物（三種），
當然，好的東西不用多，好吃比較重要。
不然，如果真的要以賣最多的東西來當名字，
基本上一半的火鍋店都應該叫「蔬菜」火鍋店了XDDDD
牧鍋頂級熟成牛鍋物有自助區，
裏頭有免費的飲料，
所以菜單就只有放酒類飲料而已，
所以鍋底費一部份也是醬料，飲料，冰淇淋的費用。
鍋底：清燉牛骨湯，普洱牛骨湯
兩個的差別只有在茶包的部分，其他的地方是一樣的。
煮久了湯的顏色會因為普洱茶包而改變，
但是喝起來味道上不會差很多，
有加了普洱茶包有多了一點點淡淡的香氣。
湯頭的味道本身不會很重，
主要還是吃食材本身的味道，
配上一些湯頭淡淡的鮮味而已。
鍋底附料：韓國年糕，板豆腐
一開始看到的時候，會感覺稍微有點奇怪，
因為全家四個人去吃，但是只有給六個年糕而已。
不過鍋底是可以無限續的，
所以一開始給這樣的份量好像也沒有什麼問題，
反正吃不夠可以再點。
牛控拼盤（788元）
牛橫膈膜（左後），牛上肩花腱肉（右後），
牛腰內肉（左前），牛雪花肩排肉（右前）。
牧鍋頂級熟成牛鍋物的肉盤採用平鋪的方式，所以看起來會很大一盤，
但是實際上因為都切的相對滿薄的，會比視覺份量還要更少一些。
當然，切的薄一些是很棒的，
因為這樣只要很快的燙一下就可以吃，而且內外的口感也不會差很多。
口感上，腰內肉（即為牛排館中的菲力）吃起來非常的嫩，
因為油花非常的少，所以建議大家稍微燙一下就可以吃。
橫膈膜吃起來味道最重，也比較具有口感，
很值得一次，如果一個人來，壽司羊應該點橫膈膜或是腰內肉。
上肩花腱跟雪花肩排兩者吃起來的味道跟口感就比較中庸，
在這四款肉之中記憶點會比較低一些，
但是，這都無損這一盤肉留給壽司羊的好印象。
因為就算是在口感跟味道上不容易詳細描述差別，
牧鍋頂級熟成牛鍋物的這一盤牛肉綜合評價仍然非常的棒，
鮮甜度的表現很漂亮，口感上也很讓人喜歡，
是屬於近期吃到的火鍋中，肉品表現相對讓人喜歡的一間。
大漁夫拼盤（788元）
鱸魚，藍鑽蝦，天使紅蝦，小章魚，生食干貝，淡菜
淡菜吃起來還好，跟外面自己買的差不多。
干貝壽司羊沒有吃，全部都給父親了。
小章魚吃起來很Q，帶有點脆脆的口感。
鱸魚吃起來很嫩，但是要小心會散掉。
藍鑽蝦吃起來有甜味，口感也帶有些彈性。
天使紅蝦非常的大隻，感覺還滿有誠意的，
以前都是直接丟下去煮，這一次先剝殼再丟下去煮，
感覺還不錯，因為生的好像比較好剝殼。
蝦肉吃起來不會糊糊爛爛的，這一點很值得肯定，
吃起來是意外有彈性的口感，而且鮮味上不錯，
也讓人對牧鍋頂級熟成牛鍋物留下了好印象。
生豆皮（68元）
這個是父親愛吃的東西，每到火鍋店必點來吃。
燕餃（88元）
這個也是父親愛吃的火鍋料，雖然一直搞不懂這個有什麼好吃的，
不過就跟父親不吃生食一樣，大概也是搞不懂壽司羊會什麼喜歡吃日本料理吧。
娃娃菜（68元）
不知道為什麼，
牧鍋頂級熟成牛鍋物的內用也是用塑膠盒，
這樣感覺起來並不是很環保，
說是衛生關係好像也沒有，
因為牛肉，海鮮跟火鍋料也都是直接上，沒有用其他東西包起來。
當然壽司羊不是環保魔人，
所以只是覺得稍微有點奇怪，但是並不會怎麼樣。
高麗菜（68元）
娃娃菜跟高麗菜都中規中矩，份量還可以，
相比於在外面自己買的自然是比較貴，
但是以洗好分裝，再加上冷氣與裝潢的成本來說，
這樣好像也不是不能接受，不然就應該不能出門吃飯了。
水蓮（68元）
水蓮之前比較少見，但是最近在很多地方都看到，
不管是熱炒店還是火鍋店，都可以看到，
也是壽司羊全家都很愛吃的蔬菜之一。
下鍋不要煮太久，這樣才可以保留水蓮原本的脆度，
不過，相對於下鍋煮，水蓮感覺還是用炒的比較好吃。
感想：
牧鍋頂級熟成牛鍋物給人的感覺不錯，
特別是在肉品這個方面，
不只是可以吃到牛肉的鮮甜，在口感上也表現的很棒。
大漁夫拼盤中的天使紅蝦有讓人意外的水準，
其他表現也有符合其水準。
本來看菜單會覺得價格好像有點貴，
但是實際看到份量與吃起來的感覺，
卻讓人覺得這樣的價格並不會太貴。
因為肉盤的份量還滿多的，
建議大家可以多找戟個人來吃，
這樣也比較可以吃到不一樣的肉品。
目前牧鍋頂級熟成牛鍋物最大的缺點大概就是停車，
大概要等到之後輕軌蓋好，
在交通上才會有比較多可以替代的部分，
不然就是要早點去找停車位。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.175.182 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1637681421.A.EAD.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 11/23 23:31
哈哈哈，其實味道不會差很多XDDDD
嗯嗯嗯，對啊～～～
真的，不小心就會點太多～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.47.175.182 臺灣), 11/24/2021 01:46:35
嗯嗯嗯，對啊，真的很好吃～～～
很好吃嗎？
好喔，下次壽司羊試試看～～～
哈哈哈，壽司羊吃飯不會看服務人員啦XDDDD
這也太恐怖......
這麼厲害喔～～～
嗯嗯嗯，下次來試試看～～～
對啊，壽司羊也很好奇～～～
感謝支持～～～
嗯嗯嗯，對啊，牛肉很棒～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.47.171.140 臺灣), 12/05/2021 01:37:52
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