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#楊桃伯
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🧃招牌楊桃汁💰40(杯)
🧃鮮奶楊桃💰50(杯)
🧃金秸楊桃💰45(杯)
🧃百香楊桃💰45(杯)
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彰化的朋友來來來
吃不到鮭魚沒關係
凡姓名有「楊ㄧㄤˊ 桃ㄊㄠˊ」
👉同音一字,享招牌楊桃汁買一送一(不限組數)
👉同音兩字,即贈一杯招牌楊桃汁(當日現取一杯)
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這家楊桃伯是來自沙鹿的老字號
現在彰化也喝得到惹✨✨✨
他們店面位置選得不錯在八卦山下東民街
店面開在燒肉圓和阿貞越南河粉中間
附近美食還有品蔚手作麵、彰化涼圓
下午點心還有糯米炸、狀元糕等等
這一帶根本美食寶庫🧃🥧🍜🥗🍖
吃完主食來杯冰涼解渴的古早味楊桃汁完美
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🔺楊桃伯的楊桃汁
甜度固定有自己的黃金比例👍🏻
還有幾款特色口味檸檬、金秸還有加牛奶🥛
33個人蠻推薦使用純原汁的百香果口味
原物料選用來自彰化和南投的農產品
味道上更有層次增加酸度和香氣
打破對楊桃汁較單一和偏鹹的既定印象
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🔊優惠活動分享
🔻凡購買隨身瓶(440cc)或分享瓶(1100cc)
帶空瓶回購隨身瓶(現折5元)分享瓶(現折10元)
🔻可購入買五送一卡寄杯卡
想到要喝時帶卡片即可兌換
若卡片帶著不方便也可寄放在店家
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好喝程度:🌕🌕🌕🌗
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📌楊桃伯彰化東民店
📍彰化市東民街89-1號
☎️04-7288962
🚗有UberEat外送
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#跟著33吃彰化#彰化美食 #彰化飲料
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【唎酒師夫妻 x 孝之司 夢山水 春/夏】(上) 品飲篇
今天我們要和大家分享的,是位於日本愛知縣「柴田酒造場」的銘柄「孝之司」系列,不過黛安娜老實說,這個銘柄我們大概也喝了兩三年,但它一直是個頗讓我們苦惱的酒款,因為,這家小酒造一直試圖突破傳統找到新路線,故,即使是同款酒同酒標,每年使用的酒米、酵母、釀造法,都有可能會不同,也就是說,明明是同一款酒,酒標也長一樣(的醜XD),但每年喝到的味道卻大相逕庭,實在有點掌握整個銘柄的風格走向哪!😅
不過,2019年末,柴田酒造總算確立了新的釀造方針,決定以在地生產的米-「夢山水」作為釀造原料,致力呈現各種夢山水不同的風貌,並且重新對於「孝之司」這個品牌的發想由來,以及酒造想藉由透過日本酒來傳遞出「重孝、尊長」的概念,以簡單線條設計出新穎的酒標來傳達意念(終於!😍)。同時,根據四季變換而有春(櫻花/粉紅)夏(花火/深紫)秋(楓葉/橘黃)冬(雪花/淺藍)不同變換。(資料來源:水酉卒粉絲專頁)
至此,「孝之司 夢山水」系列終於以全新的面貌,展現在大家的面前啦!😎
而這次,我們要介紹的是孝之司夢山水系列的春和夏,這兩款酒最有趣的地方就是,兩款的釀造條件幾乎一樣,只是春是做にごり生原酒,夏是做一火(經確認同是原酒),就連酒精濃度、日本酒度和酸度都一模一樣,但喝起來卻有明顯的差異,又或說是異中有同,同中有異吧!🤔
兩款相比,黛安娜覺得春にごり香氣較甜口感較豐厚,夏祭則不論香氣和口感都較清爽,特別的是,一般碳酸感都是開瓶一開始感受較明顯,但這兩款的碳酸感,反而出現在中後段,而且是喝了好幾口之後才突然發現,很微小,但真實存在。
此外,鑒於最近似乎很流行調和清酒,既然這兩款釀造條件和數據幾乎都一樣,只有口感略有差異,我們便試驗性的將兩款以1:1的比例調和,沒想到口感真是令人大大的驚喜啊!黛安娜覺得調和後甜酸中和的非常清爽,苦韻也平衡很舒服,昌大廚也認為口感輕盈許多,甚至覺得單喝更舒服更喜歡呢!😚
至於餐搭的部分,這次我跟昌大廚意見幾乎一致地令人不可思議,可見這次的餐搭有多麼的完美,完美到平常各有所好的兩個人,能夠毫無懸念的認同。不過礙於篇幅,就讓我們賣個關子,下一篇再來分享餐搭,現在,就先來好好品飲吧!😁
【孝之司 純米吟釀 夢山水 花吹雪 にごり生原酒 】春
👩黛安娜喝喝:
白濁帶微微氣泡的酒液,白飯小米粥水飴芒果青甜香,入口甘甜微酸澀,酒體醇厚,旨味豐富,尾韻米旨甜帶點酸澀微苦,但甜旨感把酸苦平衡的很無害,且後段有微微碳酸感,非常輕快順口。
👨昌大廚說說:
香氣:芒果青、鹹葡萄乾、稀飯、酒釀、棉花糖、草本香氣、辛香料、起司
口感:入口甘甜帶微酸,酒體圓潤厚實,尾韻旨味、苦澀感豐富;整體來說是一支圓潤厚實的清酒,剛入口甘甜帶酸的風味讓酒體一度呈現清涼感,酒體到中後段快速轉為厚實的酒體,到尾韻後消失的清涼感伴隨些許碳酸感,有一種回馬槍的感覺。
原料米:愛知縣產 #夢山水
精米步合:60%
酵母:1801酵母
酒精濃度:14度
日本酒度:±0
酸度:1.4
酒造:#柴田酒造場
產地:#愛知縣
出廠日期:2020.05
【孝之司 純米吟釀 夢山水 夏祭 一火原酒】夏
👩黛安娜喝喝:
生米水飴狀元糕略為粉嫩的香氣,入口輕甜酸澀,酒體輕快爽口,旨味輕,尾韻的酸苦很輕盈,有非常微弱的碳酸感,苦韻隨著碳酸清涼感以輕快的步伐的遠去,在口中毫不殘留,就如同夏日煙火般,絢爛過後飄散無蹤。
👨昌大廚說說:
香氣:葡萄皮、鳳梨罐頭、奶粉、米糕、蒸熟米飯、楓糖漿、青草
口感:入口甘甜,酒體滑潤單薄,尾韻旨味、苦澀感明顯;整體來說是一支滑潤單薄的清酒,剛入口輕盈米旨香氣充斥,到中段轉為帶有葡萄皮的澀感與鳳梨罐頭的甜度,尾韻轉為帶有奶香與新鮮青草汁液的滑順酒體,變化性大。
原料米:愛知縣產 #夢山水
精米步合:60%
酵母:1801酵母
酒精濃度:14度
日本酒度:±0
酸度:1.4
酒造:#柴田酒造場
產地:#愛知縣
出廠日期:2020.05
【孝之司 純米吟釀 夢山水 春+夏】調和比例1:1
👩黛安娜喝喝:
水飴青草麻糬狀元糕糖粉微甜的香氣,入口酸甜中和的很清爽,酒體水潤滑順,旨味輕盈,尾韻的微苦在酸甜感的延伸下輕柔的幾乎可以忽略,收尾甜膩酸爽棉柔輕盈,整個酸甜旨水潤的很輕柔很平衡。這兩款分開喝各有特色,合起來又可互取所長變成全新酒款的表現,真是太神奇了啊!😳
👨昌大廚說說:
香氣:甜米糕、甜饅頭、優格、荔枝、芭樂皮、蜂蜜、青草
口感:入口甜酸,酒體粉嫩俐落,尾韻旨味、苦澀感豐富;整體來說調和後酒款呈現粉嫩柔軟的感覺,但入口立體的酸度使整支酒俐落感十足,令人意外的是原本風格差異很大的兩支酒款,調和後香氣呈現米旨的調性,帶有些許乳旨香味,口感輕盈許多,且厚實感被前段酸度影響,呈現輕盈爽快的感覺。
未完待續:【唎酒師夫妻 x 孝之司 夢山水 春/夏】餐搭篇 (下)
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=548268389163904&id=119100852080662
#柴田酒造場 #孝之司夢山水 #水酉卒
#本圖文分享純屬個人觀感_未經同意請勿擅自使用
#禁止酒駕_未滿十八歲禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
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感謝國立高雄餐旅大學林致信老師邀約,示範【鳳片酥與迷你狀元糕】,這兩項突破傳統與做法有其要點,如何製作才能適合自己的口味,比例的換算,粉性,油性的不同都影響了口感,在課堂上也都一一加以解說。
感謝林致信老師邀請!
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