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傳統市場上百個攤位各個臥虎藏龍！在台中豐原市場就有攤，榮獲樂活名攤四顆星的熟食攤位，招牌"獅子頭滷大白菜"老闆娘純手工拍打肉丸，吃來鮮嫩多汁；另外人氣料理"佛跳牆"，加入魷魚、豬腳、豬肚十五種好料，芋頭吃來軟綿微Q、味道超級香濃，因為食材用料新鮮、價格又親民，在市場裡只要ㄧ開攤就擠滿人潮。
#台中豐原 #非凡新聞 #獅子頭滷大白菜 #佛跳牆 #樂活名攤
😮菜市場也有星級料理！？（內含贈獎活動🎁）
經濟部樂活名攤評比，幫饕客挖掘傳統菜市場裡的人氣美食！
走~假日來一趟『#台中傳統市場』
讓部落客帶大家走訪其中6家四星樂活攤商！
┤豐原第一公有零售市場├
#竹坊 ➧ 思念的家鄉味
排骨酥、炸排骨、雞腿、獅子頭、滷大白菜
┤大肚公有零售市場├
#大肚燕肉粳 ➧ 飽足的好滋味
乾麵、肉燥飯、配一碗用料紮實的肉粳湯
┤第五市場├
#丸東商號 ➧ 鮮美與口感兼具
以旗魚製作的魚丸、甜不辣、魚鬆、苦瓜蘿蔔丸
┤第二市場├
#旺咖啡 ➧ 飄揚在市集裡的香醇
招牌旺咖啡、風味熱拿鐵、解渴消暑茶品
#嵐肉燥 ➧ 獨家黃金比例
自然回甘的肉燥，配麵或飯都好吃；自製雞捲、餛飩
#三代福州意麵 ➧ 真材實料好味道
自製Q彈意麵、黑豬肉做成的肉燥、麻醬意麵
⏰限時贈獎活動⏰
即日起至6月18日止，留言寫下你最愛的市場 #樂活名攤
🎁就有機會獲得 #超商禮物卡100元(共5份)
❤樂活名攤在這裡 >> http://pcse.pw/7F3DB
※注意事項：
1.主辦單位保留活動最後舉辦、修改辦法、認定資格與獎項之權力。
2.本活動預計於6月19日開獎，請留意經濟部粉絲團訊息公佈，將不另外通知。
3.領獎期限內未回覆資料者，視同自願放棄領獎資格，主辦單位不負補發獎項或任何補償責任。
新手不敗年菜- 紅燒獅子頭。
獅子頭的由來是 “獅子頭”，即揚州話說的「大斬肉」，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”
史書記載，隋煬帝南遊，看了揚洲的 瓊花，其中對 揚洲的萬松山、金錢墩、象牙林，葵花岡四大名景十分留戀 ，
回去後吩咐御廚以此四景為題製作四道菜肴。因此 御廚們費盡心思的做出了，松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉四道菜。
其中的「葵花斬肉」就是最後演變成了獅子頭。
到了唐代，官宦權貴們也開始講究飲食，有一次郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，其中「葵花斬肉」這道菜上桌時，只見那巨大的肉團子做成的 葵花精美絕倫，有如雄獅之頭，賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）
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Ingredients:
1 jin ground pork
25g vegetarian mushroom oyster sauce
Some white pepper
Some Shaoxing wine
40g Minced garlic 40g
A quarter of an onion.
15g Chopped green onion
An egg
7 dried shitake mushrooms
1 cabbage
Adequate amount of sergestid shrimp
shitake water
Adequate amount of water.
20g soy sauce
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食材：
獅子頭食材：
絞肉 1斤
素蠔油 25g
白胡椒粉少許
紹興酒少許
薑末 40g
洋蔥丁1/4顆
蔥花15g
蛋1顆
其他食材：
乾香菇 7小朵
大白菜 1顆
玉米粉
蔥段適量
櫻花蝦適量
香菇水適量
水適量
醬油20g
做法：
1.乾香菇泡水備用
2.絞肉中拌入素蠔油、胡椒粉、紹興酒，拌勻，拌至黏稠感，加入薑、蔥花、洋蔥、蛋
3.將步驟二完全拌勻後，平均抓成球後，在表面裹上玉米粉
4.熱鍋，倒入油，下去煎至表面上色定型後
5.換一鍋，將一些油撈過去，放入蔥段以及香菇絲，櫻花蝦
5.再加入香菇水、白菜、獅子頭，在補一些水，煮滾後悶煮約7-10分鐘，讓白菜出水淹過獅子頭，此時再做些微的味道調整。
#紅燒獅子頭 #BraisedPorkBall #年菜食譜
#超美味宴客料理
年節快到了，不知道大家開始想年菜要煮什麼了嗎? 小田太太來分享過年必吃年菜『獅子頭白菜滷』，煨到軟嫩的白菜與多汁的獅子頭超對味，這次使用staub的魚鍋來料理https://momo.dm/mN2YZm
影片中特別示範炸蛋酥(這道菜的靈魂腳色阿~)，如果覺得麻煩也是可以用炸豆皮取代，加入蛋酥煨煮越長越入味好吃! 是一種讓人懷念的古早味~大人小孩都會喜歡~
獅子頭食材:
洋蔥40g
紅蘿蔔40g
嫩薑10g
豬絞肉600g
嫩豆腐150g
雞蛋1顆
荸薺 6~8顆
調味料:
醬油2.5大匙
蠔油2大匙
紹興酒或花雕酒2大匙
白胡椒粉1/2小匙
砂糖1/2小匙
獅子頭白菜滷食材:
大白菜 1顆
乾香菇 6朵
紅蘿蔔 1根
蝦米 2大匙量
紅蔥酥 適量
大蒜 6顆
蔥 1根
蛋 2顆
水400g
獅子頭15顆
調味料:
醬油 1小匙
白胡椒粉 適量
鹽巴 1小匙
香油 適量
米酒 2大匙
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
現在這個季節，市場上已經可以看到大白菜了，我今天要來跟大家分享紅燒獅子頭，它是一個家常菜，當作年菜也很好看喔！
獅子頭醃料：
絞肉600g、醬油40cc、酒20cc、鹽一小匙、糖一大匙、、白胡椒適量、蔥40g、紅蘿蔔40g 、蛋一顆、薑泥適量、麵粉適量
滷獅子頭材料：
第一次滷：800cc水，100cc醬油，一大匙糖，一把蔥，兩片薑
第二次滷：200cc水、200滷汁、大白菜
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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