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＃晚餐前來讀 ＃關於東坡肉的 ＃愛情故事

東坡肉的每一個「起源」，
都與蘇軾任（被）職（貶）的路線息息相關。
而在東坡肉背後，
也擁有一段相差 26 歲卻不離不棄的忘年之愛。
　
蘇軾在杭州做過兩次官，
第一次因反對王安石變法被貶為通判，
就在和友人同遊西湖時，
與請來助興的歌舞班舞妓 ── 王朝雲相遇了。
　
朝雲當時是個 12 歲的小女孩，
離開青樓進到蘇軾的家裡，
在烏臺詩案隨著蘇軾去到窮鄉僻壤的黃州，
更為蘇軾將當地視為便宜貨的豬肉，
烹煮成美味的東坡肉。
　
元豐 6 年，王朝雲在黃州生下一子，
蘇軾將兒子起個小名為「豚兒」，
有種說法是「豬娃子」和「豬仔兒」，
但「遯」可能也代表著蘇軾的引退之意。
　
蘇軾 60 歲時，再度被貶到惠州，
侍妾和僕人皆以離去，
只剩王朝雲陪他共赴蠻荒，
但最後也在 34 歲時病故離開人世。
　
雖說蘇軾的人生中長達 22 年有王朝雲與東坡肉相伴，
但也不能說東坡肉就是他獨創發明的，
其他地方也有將酒加入紅燒肉燉煮的料理方式。
　
但「東坡肉」一名，卻是與這位「東坡居士」緊密結合在一起了。
　
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🔺【候選歷史人物知多少 ｜ 沈括】🔺

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沈括，蘇州吳縣人（實為杭州錢坑縣人），宋朝地理學家，天文學家，軍事家等。沈括跟其餘科學家不同的地方在於，後人對他貶多於褒，沒有後人為他立碑、為他撰寫墓志銘、為他單獨立傳。
他是傑出的地理學家，編成《天下州縣圖》，內容詳盡，前所未見；他是優秀的軍事家，曾大敗西夏夷蠻，收復六個要塞；他是出色的外交家，智鬥遼國使臣，維護宋朝領土主權。他功勳卓著，做出重大成就，但歷史上的地位卻與其成就遠不相稱。在《宋史》中，沈括的名字排在其堂兄之後，僅以附錄形式予以記載。事實上，沈括最高官至翰林學士，是中央三品大官。他的科學成就也無可比擬，但在《宋史》中的奸臣傳裏，沈括幾乎榜上有名。雖然他成就非凡，但品行不端，為時人和後世史學家所不齒。讓我們一起來看看沈括的故事。
熙寧二年（1069年），熙寧變法啟動，王安石權勢熏天，極受皇帝器重。沈括有心依附，力陳新法之好，大力吹捧新法的好處，全力擁戴王安石變法。起初王安石認為他巧言諂媚，不是人君子，把他排除在變法的核心層之外。朝中掣肘變法的阻力很大，王安石急需人才，遂於熙寧五年（1072年）派他擔任汴河水利提舉。沈括不敢怠慢，親自勘察汴河兩岸共八百四十多里河段，首創分層築堰新技術，築成台階形堤堰，引水灌注農田一萬七千多頃。因為治理汴河有功，熙寧六年（1073），沈括被提拔為集賢校理，奉詔詳定三司令敕。
同年，沈括被派為兩浙路察訪使，也就是替皇帝出巡兩浙一帶的欽差大臣。沈括與蘇軾兩人曾是好友，但他忌妒蘇軾受皇帝特殊優待，便想陷害異己，誣告蘇軾。沈括假意跟蘇軾敘舊論故，請蘇軾手抄近期詩稿，留作紀念。蘇軾沒有多疑，抄了一批詩詞送給了沈括。回京之後，他將蘇軾的詩加以箋注，各種抹黑。例如在《詠檜》一詩的「根到九泉無曲處，世間唯有蟄龍知」下面，沈括箋注道：皇帝飛龍在天，作者卻要到九泉去找龍，居心何在？隨後，他將蘇軾的詩冊附在察訪報告里，呈送神宗。神宗看了看，一時間倒真沒有怎麼在意。蘇軾得知後也沒有責怪沈括，但蘇軾完全沒有想到，正是沈括泄露出去的這些詩詞，六年後被另一批人翻了出來，換了個新玩法，差點害他丟了性命。元豐二年，蘇軾轉為湖州知州，例行給宋神宗寫了一封《湖州謝上表》。文章中，他說自己「愚不適時，難以追陪新進」，「老不生事或能牧養小民。」當時，變法派和保守派的鬥爭正處於膠着狀態，以李定為首的新晉台諫官們，為了迎合新任宰相之一的王珪，就《湖州謝上表》連上四折，批評蘇軾大逆不道。他們稱蘇軾「愚弄朝廷，妄自尊大」，對皇帝不忠，宋神宗隨即下令審理此案。經過四個月的「審理」，御史台扒出蘇軾「反詩」一百多首，蘇軾被貶為黃州團練副使，「不得簽署公事」。那便是著名的「烏台詩案」。
熙寧六年（1073年），沈括當時管的是司天監（中央氣象局），這是一個極其重要的職位，皇帝各種「順天意」的大事都由這個部門負責「安排天意」。為了配合新法，推行新曆，沈括在司天監進行了大刀闊斧的變法。他罷免了六名墨守成規的舊官吏，破格提拔了一個平民出身的盲人科學家。在王安石的支持下， 沈括用了五年時間修成了「奉天曆」。新曆法符合天體運行的規律，有利於農業生產。雖然編制過程受到了守舊派的百般阻撓，使曆法有所瑕疵，但沈括又於晚年完成了更精確的《十二氣曆》。
熙寧八年（1075年），宋遼於邊界又生衝突，遼國要求以黃嵬山為界，重新劃定兩國邊界。次年三月，朝廷再度任命沈括為大使，出使遼國，交涉劃界事宜。在與遼國六次談判中，沈括針鋒相對，寸步不讓。最終沈括不辱使命，凱旋歸來，提升了積弱朝廷的士氣。
沈括在出使遼國一行裏，深切體會到地圖的重要性。由於道路彎彎曲曲，山川高低錯落，繪製的地圖與實際情形往往有很大的誤差。沈括遂發明了「飛鳥圖」法，也就是用飛鳥直達的距離繪製地圖，這概念與航空拍攝相似，使得繪製地圖的精確度大為提高。
熙寧九年（1076年）十月，王安石獲准辭相，他推舉吳充代替自己，完成未竟的變法事業，然而吳充的政治主張並不完全與他相同。
此時，沈括已官至掌理全國財政的三司使，但他仍不滿足，他瞅准了兩任宰相之間的罅隙，給吳充呈上條陳，陳述新法的諸多不便。然而這事卻被御史蔡確知道了，他隨即上表彈劾沈括，說他反覆無常，自相矛盾。宋神宗親自比較了沈括前後兩種立場的奏章，自己都看不下去，反感沈括見風使舵的的神宗，藉機免去他翰林學士的官職，貶知宣州。一年後，宋神宗本打算重新起用沈括。蔡確卻於此時再次上書，批評沈括「反覆無常，附會大臣，被貶不足一年，不宜擢升」。神宗一想甚是在理，於是即將發下去的詔命被撤回。沈括再次為自己的政治投機付出了相應的代價。
元豐三年，神宗重新起用沈括，調任延州（今陝西省延安市）知州。一個月後，又讓他兼任鄜延路經略安撫使，指揮西北防務，抵禦西夏入侵。沈括立即抓住了西北局勢的冷靜期，組織青壯年練習武藝，鞏固防禦工事。在迎擊西夏入侵的戰爭中，沈括親冒矢石，率師應戰，在無定川擊敗西夏兵十餘萬大軍。元豐五年（1082）四月，先後收復米脂、細浮圖、吳堡、義合、塞門、葭蘆六個要塞。沈括因軍功被晉升為龍圖閣直學士，官從三品，享受超遷官階的優待。同年八月，宋神宗突然派徐禧接替沈括的職位，命沈括輔助他。徐禧剛上任就完全推翻沈括早前安排好築烏延城的防禦計劃，改為築建永樂城，沈括竟然大力奉迎支持，一味諂佞附和。一個月後，永樂城順利築成，同時西夏兵大舉來攻。這次，宋軍大敗，損失軍民無數，高永亨、李舜舉等戰將壯烈犧牲。雖然戰況失利主要責任在徐禧而不在沈括，更何況沈括不久前才立下大功，本不應給予太大處分。然而，自從「烏台詩案」後，沈括可謂臭名昭著。朝廷派來調查的眾多大臣沒有一個為沈括說好話，結果沈括被免除官職，貶為均州團練副使，隨州安置。從此，沈括徹底退出了北宋核心政治舞台。諷刺的是，他日後將面臨的處境與被他所迫害的蘇軾一模一樣，都是從大學士貶為團練副使，都是不得擅離職地，都是不得簽署公事。可謂是咎由自取。
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不過是因為蘇東坡被抽走了國中課綱，一堆教中文的老師就出來痛哭流涕，還有個國中老師說學生的靈魂會乾涸。齋主我倒是覺得，明明就是非常普通的事情，也能被這群人搞得好像世界末日一樣。

對，我知道蘇東坡文學造詣高，加上其生平故事轉折有多。光是在課堂上討論三蘇考進士的故事，就能讓國文老師花半節課，討論蘇轍有多天才、蘇洵有多老、蘇軾又有多浪漫。之後話鋒一轉，突然扯到王安石的熙寧變法，談及新舊黨爭，再扯到烏臺詩案。然後就是開始貶官之旅，一路貶到海南島。鐘聲響了，大家在詫異中，只得接受下集待續的事實。下堂課開始，談論起蘇東坡因為是個吃貨，所以在貶官的過程中搞出各類的食譜，順道聊聊蘇東坡和佛印的大便故事。整節課充斥著老師對蘇東坡的崇拜。

然後才開始上課。

我能理解國文老師會傷心難過，甚至認為學子會靈魂乾涸的原因。畢竟他們就是受這套教育長大的，對他們來說蘇東坡的地位無可取代。不只是教育過程中如此，就連平時去故宮也都特別找找蘇東坡的墨寶，多番觀視。

你雖然讀過甚麼《赤壁懷古》，但孔明和周瑜的形象，卻因為兩種完全不同的創作方式，搞得有些混淆。你也雖然讀過甚麼《東風破》，但最有印象的還是周杰倫方文山。同理，齋主我雖然讀過甚麼《水調歌頭》，但要我默寫還真辦不到，不過我卻可以輕易唱出鄧麗君、王菲或張學友的《但願人長久》。

老實說吧。多少國文課考鴨蛋的人，他們到了KTV，雖然不會主動點《但願人長久》，但看到朋友點這首歌來唱時，畫面上必然會顯示作詞人「蘇軾」，也會感受到該歌曲優美的文字。而且，好像高中還會學到不是嗎? 只讀到國中的人，好像此生也和蘇軾緣分不會太深就是了。

最後我想，蘇軾不會希望人人都死背自己的詩詞文字
應該是更希望人人都會對創作朗朗上口

人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。
但願人長久，千里共嬋娟。

翻開歷史，有不少變法圖強的例子，諸如商鞅變法、王莽改制、北魏孝文帝改革、王安石變法、張居正改革、戊戌變法等，為了促進經濟軍事發展、維護社會穩定、強化政權的體質等原因，變法有時是必要的舉措。然而有人要變法，就一定有人反對，在新與舊勢力的對峙之下，這些大改革大震動的變法，成功的少，失敗的多，王安石變法就是其中失敗的例子！
為了改變北宋立國以來長期積弱不振、增加國庫收入等原因，王安石在宋神宗支持之下展開了新法的變革，可惜卻演變成新舊黨爭，王安石黯然罷相，之後宋神宗病逝，新法也就不了了之！
整理王安石變法失敗的原因，許多人認為新法有許多立意甚佳，但王安石本人剛愎自用，造成許多朝堂重臣文豪堅決反對，包括歐陽脩、韓琦、蘇洵、蘇軾、蘇轍、司馬光等！其中司馬光原本是王安石的好友，還因為變法而畫地絕交！
做人真的比做事還重要，要政通就需要人和來支持呀！

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