【 霜空珈琲 Shimo sora 】
轉眼秋冬‧晴空下的爛漫沉醉
https://instagram.com/p/CBVNmn8DMG7/
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✨「Shimo sora霜空意指秋冬的晴空,秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節,這個季節也承載著許許多多美好的回憶。」以上擷取自店家粉絲專頁…
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🏡位在鬧區的純白牆面,鐵鏽線條倚著一根根細鐵拼湊出店名,陽光灑落時,將鑲嵌牆面上的木製門扉與店名斜曳出長影,讓素雅的牆面增添一股深緩的禪意感…
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🏡踩著洗石子地面穿越過長廊,推門而入迎來的是豁然開朗的空間,大量的留白讓空間瀰漫舒適沉穩之感,純淨的白簇擁著帶有歲月感的木質地板與桌椅,座位間保留舒適不相互打擾的距離,店內沒有過多的裝潢,也許只是桌上的一盞檯燈、角落的一縷芬芳,就編織出最舒心的一方天地…
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🕰正對著長形吧檯的純白牆面上,掛著一只古老掛鐘,略帶斑駁的桌上擺放復古音響,襯著陶器中的玫瑰色澤花瓣,與滿地的落花,這一幕景像彷彿悠悠唱出一曲生命花開花謝之歌…
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#草莓伯爵茶鮮奶油戚風 #170NT
🍰濕潤帶有彈性的戚風蛋糕,淡雅的茶香味中交織著活潑明亮的草莓,剛剛好的妝點出令人喜愛的美味…
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#珈琲牛奶 #160NT
☕️咖啡與牛奶恰好的比例,調配出順口豐潤的口感…
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✨享用美味餐點之餘,可以拉開店內最深處的大面木製拉門,是一片陽光充沛的庭園,午後,坐在復古藤椅上、微風輕拂,時光悠然、歲月靜好….
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📍地址:嘉義市國華街132號
📞電話:05-225-5507
⏰營業時間:一~五13:00~20:00;六、日 12:00~20:00
📆公休日:週四
💰低消:每人一品項
🌐Facebook: 霜空珈琲
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#霜空珈琲 #霜空咖啡 #shimosora #嘉義老宅 #嘉義景點 #台南美食 #嘉義咖啡廳 #嘉義咖啡 #嘉義下午茶 #嘉義蛋糕 #老宅咖啡廳 #嘉義 #Chiayi #嘉義甜點 #77foodintaiwan #77玩美食本吃嘉義 #嘉義珈琲
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン) 繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈...
珈琲牛奶 在 Greta饗食趣樂 Facebook 的精選貼文
🏚#霜空珈琲
🔹I/珈琲牛奶💵160
🔸霜空點心盤💵300
🔺點心盤有六款小點及一杯茶品
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嘉義最火紅的咖啡廳非「霜空珈琲」莫屬,這次剛好來到嘉義走走,說什麼都一定要到訪,霜空必點的就是有六款小點的點心盤,Greta也二話不說的點了一盤。
點心盤當日六款小點是卡式達布丁、伯爵茶鮮奶油戚風、芝麻達克瓦茲、煎茶餅乾、莓果生乳酪及焦糖烤泡芙;當日茶品則為蜜香紅茶。
整體來說是間可愛的咖啡廳,但六款小點的表現都頗普通,珈琲牛奶的味道也很淡,是間好拍的咖啡廳,但美味度的部分就不好說了😂
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⛳️嘉義市西區國華街132號
🔺每人低消為一樣品項、用餐限時90分鐘
珈琲牛奶 在 77·玩·美·食本 Facebook 的最佳解答
【 霜空珈琲 Shimo sora 】
轉眼秋冬‧晴空下的爛漫沉醉
https://instagram.com/p/B9Yv_DjD7rK/
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✨「Shimo sora霜空意旨秋冬的晴空,秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節,這個季節也承載著許許多多美好的回憶。」以上擷取自店家粉絲專頁…
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🕰正對著長形吧檯的純白牆面上,掛著一只古老掛鐘,略帶斑駁的桌上擺放復古音響,襯著陶器中的玫瑰色澤花瓣,與滿地的落花,這一幕景像彷彿悠悠唱出一曲生命花開花謝之歌…
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#草莓伯爵茶鮮奶油戚風 #170NT
🍰濕潤帶有彈性的戚風蛋糕,淡雅的茶香味中交織著活潑明亮的草莓,剛剛好的妝點出令人喜愛的美味…
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#珈琲牛奶 #160NT
☕️咖啡與牛奶恰好的比例,調配出順口豐潤的口感…
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✨享用美味餐點之餘,可以拉開店內最深處的大面木製拉門,是一片陽光充沛的庭園,午後,坐在復古藤椅上、微風輕拂,時光悠然、歲月靜好….
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📍地址:嘉義市國華街132號
📞電話:05-225-5507
⏰營業時間:一~五13:00~20:00;六、日 12:00~20:00
📆公休日:週四
💰低消:每人一品項
🌐Facebook: 霜空珈琲
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#霜空珈琲 #霜空咖啡 #shimosora #嘉義老宅 #嘉義景點 #台南美食 #嘉義咖啡廳 #嘉義咖啡 #嘉義下午茶 #嘉義蛋糕 #老宅咖啡廳 #嘉義 #Chiayi #嘉義甜點 #77foodintaiwan #77玩美食本吃嘉義 #嘉義珈琲
珈琲牛奶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品,更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳,更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly),再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃,既懷舊又優雅,這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁,昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密,味道非常濃厚噴香,而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦,剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡,這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡,我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒,一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣,是屬於大人的味道,如果是要做給家裡的小朋友享用,建議可以用香草精或蜂蜜來取代,希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢?
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜:
☞ 布丁杯容量:滿水位140ml,此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許,裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水,以中小火煮到糖完全融化,期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦,可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後,在焦糖中加一小撮鹽,再把準備好的 25克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋,倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油,加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌,60ºC的溫度,大約是滴一滴在手背上,會覺得燙,但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒,攪勻
4. 若表面泡泡較多,可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面,再緩慢移除,這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿,覆上錫箔紙,並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上,注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘,或烤到表面完全凝結,輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後,讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後,可以用熱水浸一下布丁杯,幫助底部的焦糖軟化,然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈,幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油,並放一顆糖漬櫻桃,充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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