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當然,我還是會先體驗過,體驗完覺得~超好用,原來 #不挑爐具才是好鍋,一體成形外加 #不銹鋼的鍋蓋頭,直接進烤箱,多方便,我拿它煎、煮、炒、燉,都 #超好用。
現在鑄鐵鍋這價錢 真的真的 超~便~宜 ,有用鑄鐵鍋的人一定都知道,不入手很可惜
另外鍋子特色重點我整理好嘍
🔸手工製造琺瑯鑄鐵鍋不沾鍋悶煮效果佳
🔸3mm加厚鍋壁,堅固耐用燉、悶、涮、煲、炒
料理一鍋搞定
🔸琺瑯鑄鐵材質受熱均勻、保溫佳
🔸鍋蓋汲水設計,水蒸氣遇到凸點形成水滴遇熱再形成水蒸氣達到熱循環作用,封存食物鮮味和香氣。
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz 今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具, 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站,Tim在這裡分享他的專業知識,分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型...
琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具, 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站,Tim在這裡分享他的專業知識,分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:23 Fry Pan 平底鍋
02:11 Saucepan 醬汁鍋
02:49 Sauté Pan 炒鍋
04:20 Saucier 圓底醬汁鍋
04:51 Rondeau 湯鍋
05:23 Skillet 煎鍋
05:55 Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13 Wok 中式炒鍋
06:51 Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20 Nonstick Wok 不沾鍋
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07:58 Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58 Welded Handles 焊接鍋把
09:59 One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32 Silicone Handles 矽利康鍋把
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10:53 Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
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12:56 Materials - Aluminum 純鋁
13:49 Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08 Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06 Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03 Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53 Materials - Copper 銅
19:53 Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43 Materials - Ceramic 陶瓷
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琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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瓦斯爐也能做蜜汁叉燒!
美味秘訣:加紅麴醬顏色更漂亮
材料:
梅花肉 1200公克/ pork shoulder 1200g
醃料:
醬油 50公克/ soy sauce 50g
黑豆瓣醬 60公克/ soybean paste 60g
細糖 200公克/sugar 200g
紅麴醬 30公克/ red yeast sauce 30g
五香粉 1茶匙/ Chinese five spices 1tsp.
蠔油 40公克/ oyster sauce 40g
紹興酒 40公克/ Shaoxing wine 40g
作法
1. 將梅花肉切成厚度約2公分的長條。
2. 將所有的醃料混合拌勻,放入梅花肉抹勻。(直接鍋中醃漬,一鍋到底最方便)
3. 蓋上鍋蓋,放入冰箱靜置醃漬約2~3小時。
4. 將醃好的肉放在瓦斯爐上,蓋上鍋蓋煮滾。(導熱效果好 受熱更均勻)
5. 每隔約5分鐘翻動一下,讓肉每一面都均勻沾附醬汁。(不斷翻動,肉不易焦,上色更均勻)
6. 翻動3次後開蓋,將肉煎至醬汁濃稠、表面焦香。
7. 取出切片盛盤即可。
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琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 May Fit Youtube 的最讚貼文
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這些好用的日本GoodPlus+廚具~
本來是都只能透過代購或網購才能買到
但是現在在台灣的『家樂福』就能夠集點換購到
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美味減醣高蛋白料理是媽媽的拿手好菜,在家我最喜歡吃媽媽煮的菜!美味又營養!
今天的影片使用日本廚具品牌goodplus示範五道料理如下:
醬油煎太陽蛋 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備: 2-3顆雞蛋、一匙醬油、少許酪梨油
步驟教學:不沾鍋倒少許油,下2-3顆蛋,沿鍋緣處倒少許水,蓋鍋蓋悶1-2分鐘至蛋白凝固,淋上點醬油悶個10-15秒完成。
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煎迷迭香雞腿排 (使用琺瑯不沾平底鍋)
食材準備:雞腿一片、鹽胡椒適量、新鮮迷迭香、辣椒、蒜頭。
步驟教學:
雞腿用鹽胡椒蒜末醃製20分鐘。不沾鍋倒少許油,加入蒜頭、新鮮迷迭香與辣椒炒香後取出,留下煸香的油,下雞腿排(皮朝下),用重物壓住10分鐘分鐘,翻面關火等待約5分鐘準備起鍋。
炒高麗菜 (使用琺瑯不沾炒鍋 )
食材準備: 高麗菜半顆、蒜頭一顆、米酒、鹽、辣椒適量
步驟教學:蒜頭下去,炒香後,高麗菜瀝乾後加下去,淋一點米酒,蓋上蓋鍋,蓋子冒煙打開放辣椒與鹽巴調味。
紅燒牛腩 (使用琺瑯鑄鐵鍋)
食材準備 :牛腩、洋蔥、番茄、番茄糊、紅蘿蔔、馬鈴薯、酒、糖、醬油、豆瓣醬
步驟教學:牛腩川燙後切塊與薑片放燉鍋煮約半小時。
用深炒鍋倒少許油,先炒肉桂與八角炒香後,炒洋蔥,加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯,與蕃茄糊,加入酒、糖、醬油、豆瓣醬,炒香後,倒入牛肉一起燉煮一個半小時。
豆腐蒸魚 (使用琺瑯多功能蒸煮鍋 )
食材準備 :魚片、洋蔥、蔥、豆腐一盒、魚露、醬油、米酒、白胡椒
步驟教學:
蒸魚-魚抹上鹽巴,在平盤鋪上洋蔥&蔥段、豆腐、與魚片,淋上魚露、醬油、米酒、白胡椒,等待約10分鐘,加上蔥絲,悶30秒完成。薑絲菇菇湯-蒸鍋底層加水湯包與、薑絲燉煮,加入剩下的魚肉、豆腐、半碗糙米飯、一顆蛋中小火燉煮,即可完成。
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琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 蘋果花愛鑄鐵鍋| 我翻了翻檔案區,但還是沒有我要的答案 的推薦與評價
琺瑯鑄鐵鍋不 可以空燒問題: 鍋子到達物理性不沾的原因之一是夠高的溫度,舉例來說煎魚需要熱鍋冷油啊,但不能空燒這點讓我不知所措。 2. 不沾油層? 碳化油垢?... ... <看更多>
琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 [問題] 鑄鐵鍋有不沾的特性嗎? 的推薦與評價
[問題] 鑄鐵鍋有不沾的特性嗎? 看板, cookclub. 作者, MediaPlayer. 時間, 2020年11月13日. ... <看更多>
琺瑯鑄鐵鍋不沾 在 [問題] 鑄鐵鍋有不沾的特性嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
問題是這樣的,目前我們家有兩隻鍋寶的不沾鍋
如同大家所知鍋寶的不沾鍋耐用大概只有一兩年就差不多要換了
想考慮一下接下來要換鍋的問題
有查了一下很夯的鑄鐵鍋
看到的評價是 價格雖然貴,但保養得好的話是可以用很久很久的
因為導熱快做出來的菜也好吃
但想問一下我做菜最討厭的就是蛋白質黏鍋的問題(煎魚煎蛋煎肉)
用了不沾鍋之後這些問題通通都沒有了(在之前是用中式炒鍋 煎魚很痛苦)
所以想問一下鑄鐵鍋是否也有這樣不沾的特性 先謝謝大家指點了
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