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甜酸豬、甜酸雞在美國人的眼中，算是＂經典＂的中國菜，因為是大人小孩都能接受的味道。餐廳裡的甜酸肉會有著濃膩的醬汁，而且還會浮著一層亮亮的油脂，自己在家做清爽版的甜酸肉，吃起來不會有太大的負擔哦！
小天地食譜～COOKING FOR ONE OR TWO～甜酸肉
https://icook.tw/recipes/392540
#家常版美式中國菜
#外國人眼中的道地中國菜
吳恩文的快樂廚房Ⅰ經典粵菜咕咾肉Ⅰ糖醋肉Ⅰ甜酸肉
https://youtu.be/Eq8tYKJpsw4
這道廣東菜最早是用新鮮鳳梨來製作，新鮮鳳梨可能偏酸，不像鳳梨罐頭甜度穩定，鳳梨因為有季節性只有夏天才有，所以在夏天點菜率特別高，到了冬天就會比較貴，到了六〇年代七〇年代出現鳳梨罐頭之後，這道菜就變的非常普及...
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美國的外國人要是想裝自己好像很懂中國菜就會點這兩道菜...（真的完全不懂的都是點像甜酸肉，檸檬雞，花椰菜牛，腰果蝦等等）反正都是我這個台灣嘴絕對不會點的菜‼️🙅🏻♀️今天就來讓家裡的老外回味一下～～他們一直說天吶～好像回到美國的中式餐廳🤣🤣🤣 好正宗 🤣🤣🤣
#蔥爆牛肉 #又稱蒙古牛 #鮮蝦素什錦 #小p廚房 #中式料理 #chinesefood #중구요리
2餸1湯套餐食譜：
1)*紹菜粉絲湯
乾冬菇1安士(28克)
紹菜1磅(453克)
粉絲1扎 適量薑
碎肉1/2磅(227克)
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
2)*豉汁釀豆腐
硬豆腐1磅
豆豉1湯匙
蒜蓉1湯匙
適量薑
碎肉 1/4杯
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
混合醬：
蠔油1/2湯匙
生抽1/2湯匙
糖1/2茶匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2杯
3)*甜酸肉丸
碎肉1磅(453克)
醃料第一部分：
生抽1/2 湯匙
鹽1/4 茶匙
適量胡椒粉
粟粉1/2至2湯匙
醃料第二部分：
雞蛋半隻
燈籠椒14安士(397克)
蒜蓉1湯匙
適量薑
紹興酒1湯匙
2 sides & 1 soup combo recipe：
1)*Napa cabbage w/
glass noodles soup
1 oz(28g)
shiitake mushrooms
1 lb(453g)
napa cabbage
1 bundle glass noodles
Some ginger
1/2 lb(227g)
minced pork
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
2)*Stuffed tofu w/
black bean sauce
1 lb firm tofu
1 Tbsp douchi
1 Tbsp minced garlic Some ginger
1/4 cup minced pork
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
Sauce mix：
1/2 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
1/2 tsp sugar
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 cup water
3)*Sweet & sour meatballs
1 lb(453g)minced pork
Marinat part 1：
1/2 Tbsp soy sauce
1/4 tsp salt
Some white pepper
1 1/2 to 2 Tbsp cornstarch
Marinat part 2：
Half an egg
14 oz(397g)bell pepper
1 Tbsp minced garlic
Some ginger
1 Tbsp cooking wine
??+?多款2餸1湯套餐連結
More 2 sides & 1 soup recipe link⬇
https://www.youtube.com/playlist?list=PL17iZtEtit1ZReHiaqWt4kqTmQgsqBtHh
在廣東菜粵菜裡面，有一道經典款那就是咕咾肉，又名糖醋肉、甜酸肉，這道菜酸酸甜甜幾乎沒有人不愛，也是歐美人士熟悉的中國菜之一，準備的食材有梅花肉，它比較嫩，帶一點點筋一點點的油，或者是可以用五花肉裡面瘦肉比較多的部分，有的人喜歡肥肉多一點點就用五花肉做，其它食材有青椒、紅椒、洋蔥和鳳梨罐頭。
這道廣東菜最早是用新鮮鳳梨來製作，新鮮鳳梨可能偏酸，不像鳳梨罐頭甜度穩定，鳳梨因為有季節性只有夏天才有，所以在夏天點菜率特別高，到了冬天就會比較貴，到了六〇年代七〇年代出現鳳梨罐頭之後，這道菜就變的非常普及。
咕咾肉在廣東開始盛行的時候，當時用的是山楂和酸梅來製作糖醋醬，後來因為有了蕃茄醬，顏色穩定也漂亮，就漸漸的較少使用山楂和酸梅。
這道菜雖然製作上有點麻煩，偶爾吃一次的或者請客的時候製作，非常的有面子。
#粵菜咕咾肉 #糖醋肉 #甜酸肉
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