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吳恩文的快樂廚房Ⅰ經典粵菜咕咾肉Ⅰ糖醋肉Ⅰ甜酸肉
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這道廣東菜最早是用新鮮鳳梨來製作，新鮮鳳梨可能偏酸，不像鳳梨罐頭甜度穩定，鳳梨因為有季節性只有夏天才有，所以在夏天點菜率特別高，到了冬天就會比較貴，到了六〇年代七〇年代出現鳳梨罐頭之後，這道菜就變的非常普及...
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【#欸這道真的不行😯😯】
經典粵菜「#咕咾肉」～吃起來酸甜，又能鎖住滿滿的食材香氣！其中關鍵技術 #勾芡 不管是選粉、水溫樣樣都是有學問的！
#太下飯了啦😋
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製作咕咾肉時，使用何種澱粉勾芡最為合適？
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【直播】經典粵菜咕咾肉Ⅰ糖醋肉Ⅰ甜酸肉
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在廣東菜粵菜裡面，有一道經典款那就是咕咾肉，又名糖醋肉、甜酸肉，這道菜酸酸甜甜幾乎沒有人不愛，也是歐美人士熟悉的中國菜之一，準備的食材有梅花肉，它比較嫩，帶一點點筋一點點的油，或者是可以用五花肉裡面瘦肉比較多的部分，有的人喜歡肥肉多一點點就用五花肉做，其它食材有青椒、紅椒、洋蔥和鳳梨罐頭。
這道廣東菜最早是用新鮮鳳梨來製作，新鮮鳳梨可能偏酸，不像鳳梨罐頭甜度穩定，鳳梨因為有季節性只有夏天才有，所以在夏天點菜率特別高，到了冬天就會比較貴，到了六〇年代七〇年代出現鳳梨罐頭之後，這道菜就變的非常普及。
咕咾肉在廣東開始盛行的時候，當時用的是山楂和酸梅來製作糖醋醬，後來因為有了蕃茄醬，顏色穩定也漂亮，就漸漸的較少使用山楂和酸梅。
這道菜雖然製作上有點麻煩，偶爾吃一次的或者請客的時候製作，非常的有面子。
#粵菜咕咾肉 #糖醋肉 #甜酸肉
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