[台灣人的中秋節就是要烤肉!所以德Chef又出馬]
七月的慶生宴已經吃過韓式烤肉,不做韓式烤肉,
而我返工之後其實冰箱還有很多食材,
像是丟丟妹的鮭魚、牛排,妹妹買的雞腿排,
以及媽媽的杏鮑菇、青椒之類的,
所以我決定善用這個機會,一兼二顧!
今年的中秋烤肉趴,我直接幫大家吧食物烤好,
用健康的橄欖油煎烤,再沾各種沾醬的方式,
所以做了兩個拼盤,一盤是牛排為主,
讓不吃牛的媽媽不要受到影響,
一盤是鮭魚、熱狗尬上醃烤雞腿,
雞腿先用咖哩粉、白胡椒粉、甜雞醬、香菜醃過,
蔬菜有櫛瓜、杏鮑菇、烤蕃茄、青椒五顏六色,
醬料就更不用說,我直接標註在圖上,
不論是生菜包肉吃,還是直接沾醬吃都很讚囉!
必須說在這種疫情期間,我真的拓展好多技能,
換個角度想,我是疫情受惠者,
生活飲食健康之餘,廚藝也都精進許多了呢!
祝大家中秋節快樂!
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無咩時間去買餸,回家摷下冰箱食物,冰硬雞翼用微波100w 15分鐘,雞翼再浸下鹽水,骨與骨之間唧出血水,再用醃料醃半小時,鹽焗雞翼只需明火焗5分鐘,今次珍寶雞翼離火後焗咗大約7-10分鐘,滑嘟嘟嘅鹽焗雞翼就完成了,再氣炸急凍蝦棗,拎出來解凍,沖一沖水,加啲啲油撈一撈,氣炸180度8分鐘,最後雪櫃有旺菜和生菜整咗一煲雜菜粉絲肥牛煲。
10/8/2021 三人晚餐
#鹽焗雞翼
#氣炸蝦棗配泰國酸甜雞醬
#雜菜粉絲肥牛煲(忘記影相)
喂!喂!喂!🔊🔊🔊
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甜雞醬 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
小屁孩們吃不完的餅乾零食多煩惱?
你看秋永 就知道爸爸的辛苦了!
快把這幾招學起來 不用再害怕餅乾受潮
大人再也不用怕要解決餅乾而迫害身材!
#孩子吃不完的餅乾都是爸爸媽媽要解決
#另類的職業傷害?
#有一樣困擾的爸媽喊+1
#快把另一伴tag起來
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食譜在這裡:
蔬菜雞肉捲餅
食材:
蛋餅皮2張、起司絲50克、雞胸肉2片(1付)、美生菜2片、牛番茄(切片)8片、洋蔥(切絲)40克、話匣子20克、美乃滋20克、鹽,黑胡椒適量
做法:
1.起司絲鋪在鍋底,蓋上蛋餅皮,兩面煎上色備用。
2.雞胸肉調味,放入鍋中兩面煎上色至熟,切成片狀。
3.蛋餅皮內包入美生菜、牛番茄、洋蔥、話匣子、美乃滋,放入雞胸肉捲起。
4.切開盛盤即可。
豬肉漢堡
食材:
豬絞肉400克、洋蔥(切碎)50克、雞蛋 0.5顆、旺仔小饅頭(敲碎)25克、鹽,黑胡椒適量、漢堡包2個、洋蔥(切絲)40克、牛番茄(切片)6片、美生菜2片、美乃滋20克、黃芥末醬15克、無鹽奶油15克、起司餅乾2片
做法:
1.洋蔥炒熟稍微放涼。
2.拌入豬絞肉、雞蛋、小饅頭調味。
3.搓成漢堡排,放入鍋中兩面煎上色至熟。
4.漢堡包抹上無鹽奶油,放入烤箱170度烤5分鐘。
5.漢堡包內擠上美乃滋跟黃芥末,夾入美生菜、洋蔥、牛番茄、豬排跟起司餅乾,裝盤即可。
洋芋海鮮餅
食材:
洋芋片(敲碎)50克、魚漿200克、白蝦(去殼留蝦仁)15尾、洋蔥(切碎)30克、青蔥(切花)20克、醬油15c.c.、白胡椒適量、泰式甜雞醬30克、雞蛋0.5顆
做法:
1.魚漿與蝦仁、雞蛋、太白粉、醬油跟白胡椒放入調理機內打勻。
2.打好的漿拌入洋蔥跟青蔥,將其搓成圓餅狀,外圍沾上洋芋片。
3.放入油鍋約160度炸至熟。
4.擺盤,附上甜雞醬即可。
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甜雞醬 在 Lee Yi李易 Youtube 的最佳貼文
泰式涼拌海鮮其實是我參考秋永師傅的方法,只是有在稍微調整一下比例,
這道菜的好處是低脂,開胃,簡單,美味,你喜歡什麼海鮮就放什麼海鮮,
馬上吃,冰鎮之後吃都很美味,真的很適合現在炎熱的天氣,
想要開胃消暑的朋友們就試著作看看吧😄
食材:透抽一尾,蝦子一斤,洋蔥半顆,紫洋蔥半顆,小番茄幾粒,香菜少許,西洋芹少許,辣椒一根。
醬料:檸檬汁30cc,魚露20克,糖15克,泰式甜雞醬40克。
作法:透抽刻花備用,蝦子開背去腸泥備用,洋蔥切絲,香菜切碎,辣椒切碎,西洋芹切小片。水燒開,放入透抽跟蝦子燙熟冰鎮備用,蝦子剝殼,
取一玻璃盆將所有食材跟醬料拌入即可呈盤。
#DAMU板 #嘖嘖 #檜木砧板 #天然抗菌砧板 #群眾募資
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甜雞醬 在 泰國甜雞醬-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月 的推薦與評價
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甜雞醬 在 [食譜] 自製甜雞醬涼拌海鮮冷麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜:https://www.maruko.tw/2020/07/13.html
泰式甜雞醬可以做涼拌海鮮,當作月亮蝦餅沾醬,酸酸甜甜又辣辣的沾醬很讓人喜歡,拌
上麵條也可以當作正餐,加入雞肉、海鮮都相當適合,製作方法蠻簡單的,辣度、酸度、
甜度都可以再自行調整,一起來看看怎麼做吧!
甜雞醬食材:
1.辣椒四根、蒜頭4瓣、紅蔥頭3瓣
2.水200cc
3.糖75g
4.白醋50cc
5.魚露5cc
6.太白粉水勾芡(5g與10cc水),濃稠度可自行調整
做法:選用長辣椒不去籽,切段後與蒜頭、紅蔥頭放入食物攪碎機中,將所有的食材攪碎
。
▲ 接著倒入小鍋中。
▲ 加入200cc的水與糖、白醋、魚露,開火煮滾。
▲ 煮滾後可以試一下味道。
▲ 接著就可以勾芡,就完成囉!
▲ 煮好的甜雞醬,放涼就可以放入冰箱中冷藏,可以保存1-3天。
如果想要做涼拌海鮮冷麵,準備50cc的甜雞醬、半顆檸檬、白糖5g、魚露5cc,就能當作冷
麵的醬汁,與涼拌海鮮的做法相同。
另外可以準備喜歡的蔬菜,把洋蔥切絲泡冰水,小黃瓜切片,辣椒可以隨各人喜好添加。
燙小卷的時間不需要太久,約50-60秒就撈起,泡冰水。
草蝦去除腸泥,將背部切開再放入滾水中煮,也比較容易吸附醬汁喔!
把所有的食材與冷麵醬汁都放入大碗中攪拌均勻就完成了。
夏天來一盤冷麵超讚的,很推薦大家可以試試看甜雞醬的做法,雖然在市面上也可以買到
甜雞醬,自己做也是可以喔!
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