ラクに食べ応えUP✨
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甜麺醤 作り方 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
同時也有168部Youtube影片，追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人，也在其Youtube影片中提到，本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^) 今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^) ～辣油～ なたね油 600㏄ 一味唐辛子 100g ネギの青きところ 2本分 生姜 4枚 花椒 小さじ1 水 40㏄ 最近、...
「甜麺醤 作り方」的推薦目錄：
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甜麺醤 作り方 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳貼文
止まらないおいしさ♪「ワンパン坦々麺風炊き込みご飯」
担々麺をアレンジした変わり種の炊き込みご飯レシピをご紹介♪コクのある甜麺醤が食欲をそそります！フライパン1つでできるので片付けも簡単♪香ばしいおこげを楽しみながらお召し上がりください。
※材料・作り方はコメント欄に記載しています
甜麺醤 作り方 在 macaroni Facebook 的最讚貼文
【レシピ訂正のお詫び】
レシピの材料、作り方を誤った内容で表記しておりました。
混乱を招いてしまい申し訳ありません。
今後、再発しないよう正しい情報の発信に努めてまいります。
旨辛やみつき！担々まぜ春雨
■材料
しらたき 200g
豚ひき肉 100g
しょうが(みじん) 1片
にんにく(みじん) 1片
a. 水 100cc
a. 酒 大さじ1杯
a. しょうゆ 大さじ1/2杯
a. 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
a. 豆板醤 小さじ2杯
a. 甜麺醤 小さじ1杯
水溶き片栗粉
水 大さじ2杯
片栗粉 大さじ1杯
サラダ油 大さじ1/2杯
トッピング
糸唐辛子 適量
■下ごしらえ
・しょうがとにんにくはみじん切りにします。
■作り方
①しらたきは水洗いして耐熱容器に入れ、浸るくらいの水を加えてレンジ600Wで5分加熱し、あく抜きをします。加熱後、水洗いしてよく水気を切り、食べやすい長さに切ります。
②フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを弱火で炒めます。香りがしてきたらひき肉を加えます。
③(a)の調味料、しらたきを加えてひと煮立ちさせます。
④火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、中火で加熱しながらよく混ぜます。
⑤器に盛り付けて、トッピングに糸唐辛子をのせたら完成です♪
■コツ・ポイント
・しょうがとにんにくはチューブのものでも代用できますよ。チューブのものを使う場合は小さじ1/2杯ずつ加えてくださいね。
・片栗粉は一度火を止めてから加えることでダマになりにくくなりますよ。再度加熱してよくかき混ぜてとろみをつけてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/78058
甜麺醤 作り方 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的精選貼文
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
材料は目分です。
ニンニク
唐辛子
生姜
ねぎ
ニンニクのめ
ブタ肩ロース
塩こしょう
甜麺醤
豆板醤
水
ミニトマト
創味シャンタン
濃口醤油
ざらめ
水溶き片栗粉
卵
チーズ
以上です！
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材料(2人前)
木綿豆腐(1.5cm角に切る) 1丁
長ネギ(微塵切り) 1/4本
豚ミンチ 200g
甜麺醤 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
おろし生姜(チューブ) 3cm
おろしニンニク(チューブ) 3cm
水溶き片栗粉 片栗粉と水各小さじ1を合わせる
◆おすすめトッピング◆
ラー油 適量
山椒 適量
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BGM提供： http://musmus.main.jp
【目次】
00:00 オープニング
00:23 材料紹介
00:59 調理開始
06:52 実食
08:54 5万2000部売れたレシピ本『悶絶ずぼら飯』の紹介
09:19 おまけ動画(なんちゅう動画やこれ？)
＃麻婆豆腐 ＃レンチン ＃簡単レシピ
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