【Café&Meal MUJI】クラムチャウダー
https://muji.lu/3fbh967
寒い時期に体があたたまる「クラムチャウダー」のレシピを、Café&Meal MUJI の柏原シェフが紹介します。あさりと生クリームの素材を生かし、旨味とこくをきかせたスープです。
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・あさりの出汁スープの材料
剥きあさり 100g ※冷凍でも可
白ワイン 80cc
にんにく 1/2片(5g)
オリーブオイル 小さじ1
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・クラムチャウダーの材料(3〜4人分)
じゃがいも 中2個(150g)
玉ねぎ 中1個(150g)
ベーコン 40g
にんにく 1/2片(5g)
生クリーム 200cc
牛乳 200cc
薄力粉 20g
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
塩 小さじ1/2
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・あさりの出汁スープのつくり方
1.鍋にオリーブオイル小さじ1とみじん切りにしたにんにくを入れ、香ばしい香りが出たら剥きあさりを入れて、2分程炒める。
2.(1)に白ワインを入れ、1分程煮てアルコール分を飛ばす。水220ccを入れ強火で沸騰させたら、あくを取って火を止め、あさりの身を取りだしておく。
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・クラムチャウダーのつくり方
1.皮をむいたじゃがいもと玉ねぎを約1㎝の角切りにする。ベーコンは約5mm幅に、にんにくはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて、香りが出たらベーコンと玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがやわらかくなったらじゃがいもを入れて、表面が透き通ったら薄力粉を入れて、弱火で5分程炒める。
3.(2)に「あさりの出汁スープ」を入れて沸騰したら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで5分程煮る。
4.牛乳、生クリーム、あさりの身を入れてひと煮立ちしたら、塩で味をととのえる。
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<シェフのアレンジ>
・クラムチャウダーのパングラタン
ハード系の丸型パンの上部をカットして中をくり抜き、クラムチャウダーを入れます。チーズをトッピングしてオーブントースターで焼き上げると、パングラタンになります。
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今回レシピを教えてくれたのは、柏原 理志シェフ。
国内のホテルのレストランでシェフを経験した後、Café&Meal MUJI 平塚店 に勤務。現在は12月オープンの 東京有明店 に向けた準備に勤しんでいます。
「釣りが好きで海の近くに住んでいます。釣った魚を家族においしく食べてもらうのが楽しみです。」
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/2UzBqbR
同時也有231部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅macaroni,也在其Youtube影片中提到,生クリームなしで!「かぼちゃのポタージュスープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します♪牛乳で作るかぼちゃのスープを作りました🎃かぼちゃを潰して作ることで、かぼちゃの食感も楽しめるひと品になっています!お好みでスパイスなどを加えて作ってみてくださいね♪ ↓詳しいレシピはこちら↓ https://ma...
「生クリーム レシピ スープ」的推薦目錄:
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生クリーム レシピ スープ 在 いがらしかな(野菜料理家) Facebook 的精選貼文
<レシピあり🌿>春キャベツの豆乳クラムチャウダー。素材のうまみたっぷり!【農家のレシピ帳】
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寒さの残る春に♪心も身体もほっと温まる、豆乳クラムチャウダー。
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いまが旬のあさり、やわらかい春キャベツ、口の中でほろっとくずれるじゃがいも、甘みたっぷりの玉ねぎ。素材のうまみたっぷりです!
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バター、生クリーム、牛乳、小麦粉、コンソメ不使用。オリーブオイルでコクを出しています。
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あさりは酒蒸ししてから最後に加えることで、ふっくら仕上がります。食べるときにいちいち殻をはずすより、作るときに一気にはずしてしまったほうが楽かな?と思います。
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やさしい味わいの春のスープ🌿具沢山でおかずにもなります。ランチに夕食に、たくさん作って翌日の朝食にもどうぞ!(^^)
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■材料(4人分/調理時間:15分〈砂抜きの時間は除く〉)
あさり(殻つき) 200g
春キャベツ 1/8個(約100g)
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
豆乳 300ml(牛乳でも可)
白ワイン 大さじ2(料理酒でも可)
オリーブオイル 大さじ2
米粉 大さじ1(薄力粉でも可)
塩・ブラックペッパー 各少々
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■作り方
下準備:あさりは砂抜きし、殻をこすりあわせてよく洗う(砂抜きの詳細はブログにて。 @tokyo831_com のプロフィール欄のURLからご覧ください)。
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1.鍋にオリーブオイル 大さじ1を中火で熱し、あさり、白ワイン、水 100ml(分量外)を加え、ふたをして4分ほど蒸し煮にする。あさりの口が開いたらザルにあげ、あさりと煮汁に分け、あさりは殻から身をはずす。煮汁はとっておく。
2.じゃがいも、玉ねぎは1cm角切りにする。春キャベツは3cm角切りに、固いところは薄切りにする。
3.鍋をキッチンペーパーで拭き、オリーブオイル 大さじ1を中火で熱し、じゃがいも、玉ねぎ、春キャベツの順に加え、火が通るまで炒める。
4.米粉を加えて混ぜ合わせ、1の煮汁を加え、混ぜながら4〜5分煮る。あさりの身、豆乳を加えて温め(沸騰させない)、塩・ブラックペッパーで味を調える。
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・豆乳は沸騰させると分離してしまうため、豆乳を加えたら軽く温める程度にします。
・あさりを酒蒸ししている間に、じゃがいも、玉ねぎ、春キャベツの順で野菜を切り、鍋があいたらその順でどんどん加えて炒め、その間にあさりの殻から身をはずすと、時短できます。
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📝【そのほかのレシピはブログにて!】 @tokyo831_com のプロフィール欄のURLからご覧ください(^^)🍳
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生クリーム レシピ スープ 在 macaroni Youtube 的最讚貼文
生クリームなしで!「かぼちゃのポタージュスープ」のレシピと作り方を動画でご紹介します♪牛乳で作るかぼちゃのスープを作りました🎃かぼちゃを潰して作ることで、かぼちゃの食感も楽しめるひと品になっています!お好みでスパイスなどを加えて作ってみてくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/102808
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生クリーム レシピ スープ 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最讚貼文
パンに合うシンプルな人参のポタージュです。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。一晩冷蔵庫で寝かせてから、軽く温めて食べるのもおすすめです。
【材料:4人分】
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/6884442
人参 2本
玉ねぎ 大1/2個
水 400ml
コンソメキューブ 1個
ローリエ 2枚
豆乳(牛乳)200ml
生クリーム 100ml
有塩バター 10g
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
オリーブオイル(サラダ油可)適量
【ingredients: 4 people】
★COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/15410640-easy-creamy-carrot-soup-carrot-potage?ref=you_tab_my_recipes
2 carrots
1/2 large onion
400 ml (13.5 us fl oz) water
1 cube of chicken broth
2 bay leaves
200 ml (6.8 us fl oz) soy milk, or milk
100 ml (3.4 us fl oz) whipping cream
10g (1 Tbsp) salted butter
1/2 tsp salt
black pepper
olive oil for stir-frying
#WhatSantaleftbehind #お菓子作り
生クリーム レシピ スープ 在 渡辺裕太の野菜ソムリエチャンネル Youtube 的精選貼文
こんにちは、渡辺裕太です!
野菜ソムリエの僕が野菜の超お手軽料理を作っていこうというシリーズ!
旬の野菜使ってを美味しく楽しく料理していきます!!
今回は、枝豆をさやごと茹でて出汁をとったポタージュ―スープです!
これからの季節は冷やしてもおいしく召し上がれます!
チャンネル登録もどうぞお願いします!!
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〇今回のレシピ:枝豆のポタージュ
〇所要時間:25分
【材料】※約2人前
◆枝豆 150~200g(さやつき)
◆玉ねぎ 1/4個
◆じゃがいも 1/2個
◆枝豆の茹で汁 400㏄
◆牛乳 100㏄
◆生クリーム 50cc
▽塩・こしょう 少々
▽オリーブオイル 少々
▽ピンクペッパー お好み
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生クリーム レシピ スープ 在 コーンクリームスープの作り方 牛乳大量消費 ... - YouTube 的推薦與評價
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