匠弄。明火白粥 Congee
粥品在我家是一個非常重要的餐點。
做法、食譜有兩個。一是用豆漿, 而另一個是用皮蛋。就可做出千變萬化的粥品。
用豆漿的, 主要會用在做生滾粥; 而有味粥, 如鹹瘦肉、菜乾等就會用皮蛋的配方。
以下是用豆漿做的粥底和三個生滾粥食譜
明火白粥: https://youtu.be/XHFSmnuY5PE
生滾苟杞豬肝粥: https://youtu.be/PLBhFQ4FmGo
生滾韭菜羊肉粥: https://youtu.be/Dnh7KuIYGZs
生滾月見牛肉粥: https://youtu.be/w4naUJXCzKU
而用皮蛋的粥品, 就先只有一個
燒豬手粥: https://youtu.be/e1MzPAFFUjw
希望您們喜歡, 好好練習, 受用一輩子的。
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應該會發現下方的副頻道「湯水一分鐘」
基本上, 兩個頻道是獨立的
「匠弄」會以料理為主
而「湯水一分鐘」會以食療為大前提, 以湯飲、茶飲、粥品為主
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步驟 · 1淘米之後瀝乾，加入鹽和香油醃米一小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。 · 內放水，米水比例1：10，想熬稀一點的粥最多1：20。開大火等水沸騰。 · 3水沸騰 ... ... <看更多>