延三夜市的生炒花枝羹,作法傳統、
口感較為清爽,適合不愛重鹹的朋友喔!
http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/49500102
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚 - #関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き - 葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料! 麵糊比例可用高筋麵粉跟...
生炒花枝羹作法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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《新竹美食旅遊+延伸閱讀》
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【竹北菜市場銅板美食】溫師傅炸雞,要拿號碼牌的炸雞塊,皮酥多汁啊!
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#新竹媽媽日常 #溫師傅炸雞 #竹北菜市
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假日的菜市場超好逛!
周一到周日都有不同的攤販~~
我們會記得問老闆出現的時間是哪幾天喔!
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溫師傅炸雞常常要排隊!
現炸的好香阿!
市場裡唯一要拿號碼牌的攤商。
香酥的外皮搭配多汁的雞肉,
熱熱吃超美味喔!
#雞塊 $30
#雞腿 $40
#花枝丸 $20
#薯條 $30
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溫師傅炸雞
地址:新竹縣竹北市仁愛街72號
電話: 0972 156 115
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生炒花枝羹作法 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【生炒花枝羹,餐廳黃金調味比例告訴你】
生炒花枝羹是夜市常見的美食之一,
酸酸甜甜的羹湯配上Q彈的花枝😋
多層次的口感受到不少人喜愛!
今天就來跟大家分享這道料理的作法👏
最重要的「調味黃金比例」以及
該「如何挑選」高麗菜、九層塔🤔
阿慶通通不藏私分享給大家唷!
快來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅花枝 400g
✅高麗菜 600g
✅紅蘿蔔 70g
✅青蔥 1根
✅九層塔 20g
✅香菜 20g
✅蒜頭 30g
✅大辣椒 1根
調味料:
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 3大匙
✅沙茶醬 4小匙
✅白醋 6大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅二砂糖 6大匙
✅烏醋 4大匙(起鍋前可以依個人喜好再加強唷!)
✅油 2大匙
✅米酒 2大匙
✅高湯(水) 1500cc
✅太白粉 6大匙
✅水 6大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將高麗菜、紅蘿蔔、辣椒、香菜、蔥、蒜、花枝切成適當大小備用
2.熱鍋下油,加入蒜碎、蔥花、辣椒、紅蘿蔔以大火煸炒40秒,再下花枝拌炒
3.加入米酒、醬油膏、醬油、烏醋、白醋、沙茶醬、天然鮮味粉、二砂糖稍作拌炒調味
4.最後加入高湯(或水),待水滾後下高麗菜、太白粉水、九層塔、烏醋即完成
廚房場地:@kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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