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【#kitb萌料理 ☆ 生酮貓頭麵包】#蛋奶素
買左貓咪麵包模又懶搓麵粉，試試拿來焗生酮麵包，五個材料撈一撈倒入模中，焗15分鐘就有出爐，超可愛又飽肚，生酮早餐剛剛好！
材料
杏仁粉 40g
洋車前子粉 2湯匙
泡打粉 1茶匙
雞蛋 2隻
牛油 30g
做法：
1/ 無鹽牛油用微波爐「叮」至溶化
2/ 加入粉類材料再打兩隻雞蛋
3/ 將所有材料拌勻混合
4/ 將麵糊倒入貓咪麵包模
5/ 焗爐180度焗15分鐘即可
文字食譜：
https://misskitb.blogspot.com/2021/06/5.html
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#減醣無麵粉肉桂捲
肉桂捲喜歡直接吃還是淋上糖霜吃呢?
過年前後做了三次，發現喜歡直接吃，因為覺得淋了糖霜反而蓋掉了肉桂味!
曼蒂媽不算是肉桂控，但是這陣子卻喜歡上肉桂捲
年紀越大，似乎口味也越來越不同以往，連以前也沒有特別喜歡的抹茶，最近也特別想吃
以前做烘焙時，從來也沒想過要做一般肉桂捲來吃吃，一月底去墾丁玩時卻特地跟著IG 上的甜點試了兩家的肉桂捲
一家的口味偏軟屬於甜麵糰的口感，另一家則是口感較為扎實，內餡還多捲了核桃，兩家都沒有淋糖霜
兩家的口味都不錯吃，我自己做的話應該會選擇較扎實口感來做
只不過回來後沒想用麵粉做，因為現在研究減醣烘焙才是我的興趣，而且一般的肉桂捲不只碳水高，熱量也是很可怕滴😅
還是作無麵粉版的好些，雖然熱量也不低，但至少碳水低，不會讓血糖一下就像作雲霄飛車般往上衝
這次做的肉桂捲我個人是挺喜歡，但還是要說一下，這款肉桂捲出爐時吃起來是外酥內軟的口感，跟用麵粉做的口感是截然不同的喔
如果你是剛接觸減醣烘焙的朋友，我的建議是用吃一個新甜點的觀點來品嘗無麵粉的減糖烘焙品，不要跟一般烘焙品比較相似度有多高，才不會因為無法接受又回去大吃高碳的精緻甜品喔!
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減醣肉桂捲 約5個
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。乾性材料:
杏仁粉 150g
小麥蛋白粉 40g
椰子細粉30g
洋車前子殼粉 23g
低糖酵母1小匙(約4g)
鹽巴1/4小匙
赤藻糖醇20g
肉桂粉1/2小匙
。濕性材料:
雞蛋一顆(約50g)
溫水100g
酪梨油15g
。肉桂內餡:
無鹽奶油25g
肉桂粉3g
赤藻糖醇30g
。頂飾(依喜好添加或省略)
奶油乳酪50g
赤藻糖醇20g
開水適量
作法:
1.乾性材料全部攪拌均勻，先加入雞蛋及酪梨油稍拌勻後加入溫水，以壓拌的方式持續約2~3分鐘將麵團成團
2.麵團持濕黏壯為正常，置於保鮮膜靜置約10分讓水分充分吸收
3.取另一張同大小的保鮮膜將麵團置於兩保鮮膜中間，將每邊先折起幫助形狀方正，慢慢桿成25cmX25cm的大薄片
4.準備內餡，將軟化的無鹽奶油+糖醇稍打發後加進肉桂粉攪拌拌勻，塗抹於麵糰上，切割出五份長條麵團，用手指慢慢將麵團向前捲起呈螺旋狀(也可不切割直接捲起整份麵團再分切成五份)
糖霜作法:
奶油乳酪放軟加進糖醇拌勻，視濃稠度增減開水調整軟硬度
5.將完成的肉桂捲放於烤盤內(如使用馬芬模需先抹油)，放置蒸烤爐40度發酵1小時(無蒸烤爐可放於微波爐或烤箱內，旁邊放一杯熱水提高溫度)
6.時間到放進預熱180度的烤箱中層，烤約25分，取出後讓肉桂捲停留在烤盤
慢慢置涼，待微溫即可食用(依喜好擠上糖霜)
#曼蒂媽的小提醒
關於洋車前子粉，市面看到的產地都是在印度，如果是直接購買拍賣的食材，並沒有品牌可以作比較，一開始我以為買最細的80目粉來使用會比較方便，但後來發現一個問題就是份量上的差異，也就是如果食譜沒有說是多細的粉那麼吸水量會有差異
另一個就是加水後一種呈現褐色，一種維持米白色，成品也會有差異
所以建議大家不管食譜的數量為何，跟作一般麵包一樣請保留部份水份，不要一次就全加進，如果成糰就不一定要全加完會比較安全，又或是你手邊的洋車前子更吸水，那就慢慢增加水份至可成團
#曼蒂媽的減醣烘焙
#肉桂捲 #肉桂 #肉桂控
#無麵粉烘焙 #生酮 #減醣食譜
#減醣烘焙 #低醣烘焙 #lowcarb #lowcarbbaking ##cinnamonrolls
#釜山優質迷人民宿
在捷運附近可以住一間有著美麗花園的優質民宿，
在市區內真是太奢侈的一件事了，
很幸運的我們這次找到一間這樣的花園民宿！
門口的老石榴樹姿態優美，
超具生活感的戶外餐桌，
一應俱全的廚房用品與餐具，
雀巢咖啡膠囊機、烤麵包機、微波爐，
房間非常乾淨舒服，
浴室、洗手間分離而且十分寬敞，
大推這個釜山捷運站附近的民宿呀！
#今晚就在民宿庭院來個韓式烤肉晚餐吧
#附近就是傳統市場
#離溫泉區散步50分鐘
#房東Michelle親切好客
民宿Airbnb連結🔗：
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♥️花花老師的YOUTUBE頻道：花花的生酮食譜Fleurette’sKetoRecipe
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這個版本很適合做一些用麵包屑的替代料理，或是很懶得大費周章做長條麵包時的偷懶食譜😊
要認真配果醬或奶油的話，一定要再烤一下喔
食譜：https://www.facebook.com/ketokitchenlowcarb/posts/216830232252529
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