最近在社團裡看到有些朋友在詢問糖友能吃點心嗎?要用什麼材料來做比較適合?很多人經常會把"生酮"點心(即極低碳的點心)當做是糖友可以吃的,實際上不是~~
為什麼呢?
生酮點心多為高油脂低碳(大家若好奇的話,不妨上網找一些生酮點心、麵包,上面有營養標示的,自行去和一般點心或麵包做比較,自然會發現脂肪那一欄的數字都會比較高),對於糖友來說,不見得比吃一般的點心來的安全~
1。高油脂的食物,容易使血糖居高不下,比方說在吃點心時,血糖就已經有點高了,再吃進去之後,血糖上升也不易下降(這我之前做血糖監測時,做過一次肯德基的實驗,真的很難降~~雖然數字沒有很高,但它就是一直維持在那裡,不像正常飲食那樣,飯後兩小時就有所變化了)
高油脂的食物,會延緩腸胃排空的速度,使血糖下降速度變慢,導致飯後血糖偏高,甚至延續到下一餐的餐前血糖。
其次,高油脂食物常常伴隨著高熱量,一旦熱量攝取大於需要量,體重就會開始上升,並且增加胰島素的阻抗,使控糖更加困難。
2。攝取過多的油脂,容易使壞的膽固醇增加,使心血管疾病的風險增加。先前就有糖友跟我說,她每天都把生酮點心當三餐,結果總膽固醇爆增,跟醫生兩人還找不出原因~~看了我的文章才知道是生酮點心惹的禍~~為了控制血糖,把生酮點心當三餐吃,結果就是差點要害了自己,還好最後戒了點心,膽固醇也恢復正常了。
如果妳(你)是想自己做點心給糖友吃,或者妳(你)本身就是糖友想做給自己吃,更或者妳(你)只是想讓自己可以吃的健康又能享受美食的話,請先認識材料~~以下兩篇文章給大家參考。
糖尿病能吃什麼糖?(各式糖的介紹)
https://wenjoylife.com/blog/post/32253058
減醣烘焙用什麼粉?各式粉類營養分析
https://wenjoylife.com/blog/post/32927287
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅老爸家庭生活日常,也在其Youtube影片中提到,不想自己做生酮甜點?老爸生酮甜點專賣的第一手消息 手機點連接老爸官方Line@吧 http://line.me/ti/p/%40xie6248e 老爸《生酮甜點系列Keto Dessert series》https://goo.gl/4pvSPs 老爸《免烤箱系列No bake series》ht...
「生酮點心」的推薦目錄:
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- 關於生酮點心 在 生酮點心-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年10月 的評價
生酮點心 在 海頓媽媽的實驗廚房 Facebook 的最佳解答
#生酮香蔥起司餅乾
之前有段時間的影片和文都被臉書吃掉了,這是很多人詢問的食譜,也是我自己很愛的,重新分享給大家。更要謝謝妳們!雖然臉書演算法一直變,很挑戰,仍給我按讚留言的支持鼓勵❤️愛你們😘~
.............
在古時候我還有寫部落格時,有陣子做點心瘋狂研究生酮(Keto)。不止生酮,有時還Vegan無蛋奶,有段時間還研究了raw。朋友說,我怎麼總是走在很前面?😁也是,那時候台灣好像沒很流行做這樣的點心。總之低碳/生酮這話題真要說心得的話可能又可以出一本書了😆
前陣子有些朋友在問能不能分享低碳/生酮點心,這個食譜我覺得滿好上手的,算是入門款,食材也不會很難準備,大家可以試試。重點是好好吃! 這餅乾如果是要做甜口味的變化,可以放赤藻糖醇,但注意赤藻糖醇味道是有點涼感的,不要放太多,另外就是買來如果是顆粒狀我會用食物處理器打成細沙粉狀使用,顆粒狀會不好融化而且涼感會很明顯。這次做鹹口味,起司和香蔥兩個就是好朋友啊❤️😍用奇亞籽的用意在於,奇亞籽非常能吸收水份,讓餅乾有脆有點的口感,因為不能用麵粉,如果只是杏仁粉做的餅乾口感會比麵粉軟。另外奇亞籽很健康,也有足夠的纖維,很適合做生酮料理和點心。
#生酮香蔥起司餅乾食譜
1.有機奇亞籽15克+溫水30克,靜置約15分鐘讓奇亞籽吸收所有水份
2.無鹽奶油15克,融化備用
3.杏仁粉(美國大杏仁粉,不是南北杏)80克+起司粉15克,倒入奇亞籽,融化奶油,攪拌成麵糰,加少許乾燥蔥末、鹽調味(沒有乾燥蔥末就省略做起司餅乾就好)。
4.在兩張烘焙紙中間把麵糰桿平,約 2mm. 擀的厚度會和烤的時間有關係,建議薄一點烤起來比較香脆。
5.放入已預熱好180度C的烤箱,烤約10-20分鐘不等,烤到餅乾稍微上色即可,如果上色但餅乾還不夠脆,可以關火後在烤箱裡面悶一下(厚度不同、烤箱不同,請自行調整時間溫度)
6.烤好放涼,接口處再撥開即可。這是脆口感的餅乾,記得密封保存喔!
生酮點心 在 Adam lifestyle For man styles Facebook 的最佳貼文
學生一起生酮,贊助一個自己做生酮點心給我❤
超好吃!
#keto #ketodiet #ketosis #ketogenic #ketogenicdiet #ketolife #ketofam #lchf
生酮點心 在 老爸家庭生活日常 Youtube 的精選貼文
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杯子蛋糕底用的是這篇蛋糕底 https://youtu.be/CmyMsmsfWDU
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乳酪 Cream cheese 250公克/g
動物性鮮奶油 whipping cream 250公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 40公克/g
酸奶油 Sour cream 250公克/g
吉利丁 gelatine 7.5公克/g
藍莓 blueberries 100公克/g
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低碳生酮甜點Low carb Ketone Dessert|藍莓乳酪Blueberry Chesse|免烤箱零失敗No bake【我是老爸Daddy‘s Dessert】
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蛋糕底部分參照這篇
https://youtu.be/y9w9ESETX1s
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動物性鮮奶油 Whipping cream 65公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 80公克/g
酸奶油 Sour cream 250公克/g
檸檬汁 Lemon juice 10公克/g
雞蛋 Egg 3顆
乳酪 Cream cheese 465公克/g
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動物性鮮奶油 Whipping cream 250公克/g
赤藻糖醇 Erythritol 80公克/g
吉利丁 gelatine 2.5公克/g
蛋黃 Yolk 40公克/g
美式咖啡 Americano 20公克/g
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老爸的特別材料 Daddy's special materials
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