哈囉大家有看了這次【營養師下午茶】中的特製巧克力了嗎?
有別於市售巧克力以天然可可脂或是加入許多琳瑯滿目的化學添加劑製成,這次我使用超市就能取得的椰子油做為巧克力的基底,再加入低醣的堅果與高纖奇亞籽增添口感
那椰子油有什麼特色呢?
✔️首先椰子油有10%為中鏈脂肪酸(MCT),與一般長鏈脂肪酸不同,在腸道中不需脂蛋白協助運送可以直接經由門靜脈輸送,因而更好吸收!
此外中鏈脂肪酸較易被轉換成酮體,若基於成本考量又希望追求天然的生酮飲食者來說是不錯的油品選擇。
✔️再來椰子油的中鏈脂肪酸中有近一半是月桂油酸,這種脂肪酸根據研究顯示是有對抗發炎增強免疫的作用
最後還是要提醒一下,雖然椰子油是目前健康飲食常推崇的好油,但它仍有高達90%的長鏈飽和脂肪酸,飽和脂肪主要以動物來源為主,椰子油是植物界中少見的飽和脂肪來源,若「長期且過量」食用飽和脂肪,還是可能對心血管健康造成不良的影響。
因此若不是正在執行特殊飲食(生酮、低醣)的民眾,建議還是不該因它的功效而當作保健聖品大量食用,但作為正常烹調或烘焙料理使用還是不錯的天然油品喔!
.
.
#椰子油 #巧克力 #油 #健康 #營養師 #好味營養師品瑄 #youtube #dietitian #health #coconutoil
生酮 脂肪來源 在 營養師 Nuturefit Facebook 的最佳解答
蛋白質脂肪知多少?🥩🥩🥩
.
✔️今天小編要和大家分享的是蛋白質食物的脂肪含量,基本上可以分為低脂蛋白質、中脂蛋白質、高脂蛋白質,詳細的營養素和熱量不會在這裡和大家分享,因為主要的目的是幫助大家做一個簡單的劃分而已‼️‼️讓大家在選擇上可以更快速方便。
.
✔️我該選擇哪種脂肪含量的🤔🤔🤔
.
1.若是你目前正在控制飲食或是減重、減脂,建議可以從低脂肪或中脂肪的肉類下手,這樣可以使你的總熱量下降,同時又攝取足夠的蛋白質。
.
2.第二種狀況,當你正在進行增重計畫或是生酮飲食時,你可以選擇高脂肪或是中脂肪的肉類,這樣一來可以比較容易達到你飲食的目標。
.
3.此外要提醒大家一點⚠️⚠️,高脂肪的肉類主要都是動物性的脂肪,以飽和脂肪酸居多,長期下來會對心血管造成壓力和影響,所以記得均衡的攝取各種脂肪來源😭
.
✔️最後和大家分享的是,熱量的控制和營養素的比例只是一個週期性的計畫而已要認真的去執行,但千萬不要把自己逼得太死,閑暇之餘也可以多了解各種健康的營養觀念,讓自己開心瘦、健康瘦!
.
✔️歡迎追蹤Instagram 閱讀更多營養相關文章
https://www.instagram.com/p/BuyKSFEHiPu/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=5jfpkdgd2jl5👈👈👈
.
✔️延伸閱讀:如何增肌或增重💪💪💪
https://www.instagram.com/p/BvWfoZnnmh7/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=qi37wthxlkmm
生酮 脂肪來源 在 亞當老師・酮享健康 Facebook 的精選貼文
#我真的適合生酮飲食嗎?
#生酮飲食可以吃多久?
#生酮飲食教室
生酮飲食建議的三大營養,每日熱量需求攝取比例是醣類5-10%,蛋白質20%,脂肪佔70-75%,所以常常被大家誤傳為一種極端的飲食方式,因為大家不理解為什麼要這樣?回過頭看現在所謂的「正常飲食」,碳水佔攝取熱量比例約70%,卻沒有人認為是一種極端飲食。
在傳統意識形態下,尤其是東方,五穀雜糧跟麵食都是主食,但營養比例變成低醣高脂時,大大顛覆了我們的飲食習慣,所以很多人會問:『我適合吃生酮飲食嗎?』、『那不是病人吃的嗎?』(因為最早用於癲癇病人的治療)、『我能吃多久呢?』、『是不是三個月我就可以吃回『「正常飲食」了?』、『哇!要吃這麼多脂肪?會不會塞血管啊?』
我們來談談三大營養素:
一、碳水為何不能高?
因為一般人體的血液中維持大約只有3-7g的葡萄糖,當我們吃大量糖跟澱粉時,例如一碗飯200大卡大約就有50g的澱粉,轉化為糖之後是血液中糖的10倍,就會造成血糖的大幅升高,此時身體為了維持恆定,便會叫出胰島素來降低血糖,並啟動脂肪儲存,以維持安全,長期下來就可能造成胰島素阻抗發生,而我們都知道長時間的高血糖會造成細胞的傷害跟發炎,所以長期高碳水飲食是不健康的。
二、那蛋白質呢?可以長期高蛋白飲食嗎?
其實人體每天都可以回收部分的蛋白質來利用,所以也不需要攝取過多蛋白質,但確實有必要攝取適量的必需氨基酸,因為身體很多酵素與身體的組成也是非常需要這些氨基酸。但是,過多的蛋白質代謝也會造成腎臟的過度負荷,所以人體也不適合長期高蛋白飲食。
三、脂肪:
脂肪構成身體每個細胞的細胞膜,也是人體荷爾蒙的基質,它能保護臟器,更能當成身體潔淨的能源,所以好的脂肪是影響人體健康非常重要的營養來源,也是需要補足的!而多餘的糖最後也會轉成脂肪儲存,代表脂肪在人體是一種可以安全儲存的能量來源!脂肪細胞也是一種非常奇妙的細胞,運作正常時,會自己調節脂肪的儲存與燃燒!但是過去一直推動「低油低鹽」的飲食,再加上缺乏好的脂肪來源,所以造成很多慢性病的增加。
所以依此推論下來,生酮飲食的營養比例才是最適合人體長期攝取的營養比例,對於大多數人來說,都是可以採用生酮飲食的,而且可以長期執行,最起碼採取低醣飲食,一定是健康的。只有少數人如第一型糖尿病病人跟先天性脂質代謝異常的人不能採用嚴格生酮飲食。
你,生酮了嗎?
亞當老師
生酮 脂肪來源 在 ketogenic diet)是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物飲食 的推薦與評價
然而由於生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物,肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體。酮體運到腦部取代葡萄糖成為能量來源。當血液中酮體含量達到一定程度時,即為酮症。 ... <看更多>