#不沾鍋要不要放油?
常有廚房新手問我這個,我覺得要看食材,
本身沒有什麼油脂的食材,例:煎蛋、豆皮、蘿蔔糕、蔬菜、干貝...等等要沾一點油煎才會香、好吃。
沾油的方式可以用噴的,沒有噴油瓶可以用廚房紙巾沾點油擦不沾鍋,或我有買油刷,都能 #用不沾鍋做出少油料理。
如果是本身就有油脂的食材,例雞腿(雞胸要有點油煎才好吃),是可以完全不放油喔,先將雞皮朝下就會煎出一堆油了😚
其他像松阪豬肉、五花肉這種部分都不用放油也能煎。
另外我婆婆常用不沾鍋做的乾煎小卷,是不放一滴油的乾煎作法(請搜尋🔍森朵干煎小卷在愛料理),吃起來像夜市的小卷香味超美味。
還有我們家二哥很愛吃蔥油餅,但他喜歡的做法是不加蛋乾煎,我也是不放油煎吃起來是香香脆脆的口感👍(蔥油餅本身就有油了所以其實不用再放油煎啦)
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☑️不需要開鍋養鍋,洗乾淨就可以使用。
☑️攝氏180℃時鍋子紅心會改變顏色,熱鍋完成一看就知道,新手必備呀。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 台灣優質豬排 按這裡→ https://lihi1.cc/TuL63 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3xhIWJY #楊桃美食網 蔥燒豬排 家裡有蔥加豬排就是一道下飯菜 簡單煎就能超開胃! 材料 梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs 醬油 ...
用不沾鍋做出少油料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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#楊桃美食網
蔥燒豬排
家裡有蔥加豬排就是一道下飯菜
簡單煎就能超開胃!
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
蔥花 50公克 scallion 50g
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入梅花肉排,以中小火兩面各煎三分鐘。
2. 加入醬油、米酒、糖燒煮至湯汁濃稠。
3. 放入蔥花再燒至收汁即可。
五香煎豬排
簡單調味料就能做出名店口味
前一晚醃好早上煎 帶便當超方便
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1. 將五香粉、香蒜粉、醬油膏、米酒、糖與白胡椒粉混合均勻成五香醃料。
2. 放入梅花肉排均勻沾裹上五香醃料,竟制約30分鐘醃漬入味。
3. 熱鍋,倒入1大匙油,放入梅花肉排以中小火先煎兩分鐘,再翻面煎兩分鐘。
4. 兩面再各煎2分鐘上色即可。
照燒豬排
還可以用烤的!一樣也軟嫩又少油
丟入烤箱不必看火超輕鬆
材料
梅花肉排 2片 pork shoulder slices 4pcs
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1. 梅花肉排放入烤盤上,底下墊一張料理紙。
2. 將烤盤放入烤箱中,以230℃烤約15分鐘。
3. 打開烤箱,肉兩面塗上照燒醬。
4. 將肉排翻面再烤5分鐘至上色,撒上熟白芝麻即可。
蒜香奶油豬排
奶油讓豬排更濃郁 搭配蒜味更夠勁
蒜香提高豬排風味層次
材料
梅花肉排 4片 pork shoulder slices 4pcs
奶油 50公克 butter 50g
蒜末 50公克 garlic 50g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋,不加油放入梅花肉排以中小火兩面各煎2分鐘。
2. 放入奶油燒至融化,再加入蒜末兩面各煎2分鐘。
3. 加入鹽調味即可。
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用不沾鍋做出少油料理 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
過年如果想吃佛跳牆,
由於工序繁瑣導致大家都會想買現成的,
今天P&Y讓各位在家也能做出美味的佛跳牆。
用新鮮的根莖類蔬菜以及養身的中藥,熬製高湯。
再把原本佛跳牆中會油炸的芋頭,
用煎的方式減少油量。
所以湯頭清爽不油膩,
除了蔬菜的鮮甜,
還有藥膳的香氣,
兩者完美的融合在一起,
喝起來順口無負擔,
裡面的蔬菜更是入口即化。
過年煮一鍋,
不僅能幫家人暖身補氣,♨
還能攝取營養。
記得過年團圓時,
煮個佛跳牆來圍爐吧!
純素佛跳牆(4~6人份)
食材:
芋頭 350g
乾香菇 20g(約10朵)
薑 40g
鮮香菇 100g
杏鮑菇 60g
美白菇 70g
猴頭菇 200g
金針菇 60g
紅蘿蔔 120g
白蘿蔔 240g
蓮藕 100g
南瓜 150g
山藥 200g
芹菜 20g
玉米 210g
大白菜 200g
鴻禧菇 80g
冷水 1000g(5 cup)
中藥材:
當歸 2片
人蔘鬚 8g(1小把)
黃耆 10g(1小把)
川穹 4片
枸杞 10g(1小把)
紅棗 10顆
調味料:
麻油 60g(4 tbsp)
菇王香菇醬油露 45g (3 tbsp)
烏醋 15g(1 tbsp)
胡椒粉 6g(2 tsp)
五香粉 2g(1/2 tsp)
鹽巴 6g (2 tsp)
4:48 👈 鹿比小姐姐試吃時間😋
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#素食
#純素
#全素
Title: Folk Chinese (Royalty Free Music)
Type of music: Traditional Chinese Folk Music / Chinese Music / Asian music
Mood: Tradition
Download: https://soundcloud.com/sei_peridot/fo...
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