[烹飪]身為一個專業的職能治療師,會稍微做點吃的也是很合理的👍(不信的話可以問其他職能治療師😂)
因為在一些職業復健訓練或是身心科相關復健的職能治療師,會利用烹飪作為一種復健的活動,來幫助、觀察、訓練個案的能力。
通常治療師本身自己要瞭解「這個活動」才能幫助個案量身訂做、分級、調整成適合個案身心能力的完成方式❤
黃老斯在精神科實習時也會帶做菜😂我平常只是懶…
#無麩質晚餐 #用剩飯做米漢堡
#鍋巴好好吃 #用橄欖油煎好健康
#但飯不夠只好用厚蛋當成另一半
#因為醫院下班太餓了所以做陽春版的
#療癒的青蛙煎鍋是我提前收到的生日禮物
#是的沒錯我快生日了哈哈哈
#下次做一個完整的 #還可以用鬆餅粉煎
#職能治療師黃彥鈞
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:異國料理結合比創意?老外美食合作大PK! 最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 藝人來賓:郭主義、Apple 各國代表:杜力、夢多、肯納、麥斯、佩修、妲夏、...
用橄欖油煎好健康 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:異國料理結合比創意?老外美食合作大PK!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人來賓:郭主義、Apple
各國代表:杜力、夢多、肯納、麥斯、佩修、妲夏、兆群、仲思齊
異國料理各有風味,沒想到這些食物竟然可以完美結合?!肯納的南非香料烤雞,搭配夢多的和風美乃滋究竟是加分還是扣分?!麥斯帶來的大馬沙嗲醬結合杜力的美式漢堡,風味特殊好誘人?!俄羅斯人超愛的Salami起司,搭配中東風味的烤馬鈴薯,看似簡單竟意外大受好評?!兆群親製新加坡椰漿飯,搭配仲思齊的波蘭奶香雞,精心搭配會有出乎意料的風味?!究竟各國創意美食合作成不成功?哪一組會是第一名?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 x 夢多|南非香料烤雞日式風味美乃滋
🍴 食材:
柴魚片、青蔥兩根
- 烤雞
啤酒一瓶、洋蔥一顆、全翅
- 日式和風美乃滋
日本QP美乃滋、日式黃芥末醬、wasabi、日式醬油
📜 做法:
(1) 烤雞
1. 將香料和啤酒攪拌均勻變泥後,淋上雞翅再放上洋蔥和蒜頭醃製4-6小時後,放進烤箱烤180度烤到金黃色(看烤箱)
(2) 醬料
1. 將美乃滋和日式醬油攪拌均勻,加入黃芥末抹醬、wasabi後,撒上柴魚片和青蔥,完成!
✔ 李佩修 x 妲夏 |Salami起司烤羅勒馬鈴薯
🍴 食材:
- 主食
馬鈴薯、起司、salami、鹽巴、黑胡椒粉、羅勒葉
- 醬料
番茄醬、 紅椒、 黃椒、 橄欖油、 羅勒、 胡椒粉
📜 做法:
(1) 醬料:
1. 將黃椒、紅椒切丁,羅勒葉切碎。
2. 把1的材料加番茄醬、橄欖油、胡椒粉,攪拌均勻,完成!
(2) 主食:
1. 馬鈴薯從上面切片但不切斷,撒上鹽巴和黑胡椒粉加一點點油放烤箱 45-50 分鐘
2. 在烤好的馬鈴薯縫裡,各放入Salami,再淋上醬料,最後撒上起司再放進烤箱 5-10 分鐘。
3. 烤好後撒上羅勒葉,旁邊放上Pita麵包,完成!
✔ Manz x 杜力 |沙嗲牛肉美式漢堡
🍴 食材:
- 漢堡
漢堡麵包、大番茄、大洋蔥、新鮮生菜、cheese、奶油
- 肉排
牛絞肉、洋蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒
- 沙嗲醬
蒜頭、紅蔥、香茅、洋蔥、薑、薑黃粉、南姜、辣椒、辣椒粉、咖喱粉、椰奶、花生醬(skippy帶顆粒的)、椰糖、白糖、羅望子汁(大碗)
📜 做法:
(1) 醬料
1. 先把蒜頭、紅蔥、香茅、洋蔥、薑、南姜、辣椒攪碎。
2. 把1的材料炒香後,加入花生醬、椰奶、姜黃粉、羅望子汁、椰糖、白糖,完成。
(2) 漢堡
1. 漢堡抹上奶油煎至金黃色備用。
2. 製作肉排,先把牛絞肉,洋蔥和一點蛋液攪拌均勻,煎前撒上鹽和黑胡椒後下鍋。
3. 煎至一面熟後翻面,放上兩片起司片放蓋上蓋子悶。
4. 在底部麵包上放生菜和切片番茄,接著放上肉排再淋上沙嗲醬,插上竹籤,完成!
✔ 兆群 x 仲思齊 |波蘭鮮奶雞椰漿飯
🍴 食材:
- 椰漿飯
薑 適量、香茅 2根、斑斕葉 適量、椰奶 半杯、水 半杯、米 一杯
- Sambal醬
市售sambal醬、紫洋蔥
- 奶香雞肉
300克雞胸肉、250cc新鮮雞精、125cc的鮮雞湯、椰子油 2湯匙、2湯匙18%厚的鮮奶油、200cc鮮奶、迷迭香少許、羅勒少許、1個紅甜椒、香菜少許、蒜末少許、海鹽少許
📜 做法:
(1) 椰漿飯
1. 薑切片、香茅切成段頭打偏、斑斕葉綁起來、椰奶加水。
(將平時煮飯的水量二分之一換成椰漿)
2. 飯鍋裡米加水後,把1的所有材料鋪在上面,飯煮熟後搅拌均勻,完成!
(2) Sambal醬
1. 將市售Sambal醬,加入切碎的紫洋蔥炒香,完成。(可自己加江魚仔或其他)
(3) 奶香雞
1. 倒入椰子油加蒜末炒香後,再放入雞肉炒金黃色。
2. 放入雞精、鮮雞湯、鮮奶油、鮮奶、羅勒、香菜和海鹽。
3. 煮到收汁後,再加甜椒跟迷迭香,再煮5分鐘,完成!
#異國料理 #合作 #混搭 #食譜 #和風 #香料 #沙嗲 #漢堡 #salami #中東 #椰漿 #奶香 #烤雞 #美式 #起司 #新加坡 #馬來西亞
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用橄欖油煎好健康 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
橄欖油可以拿來炒菜、烤魚,甚至做邪惡的炸雞料理嗎?張益堯營養師/品油師從油溫、發煙點的角度,來看地中海飲食必備的橄欖油,是否適合東方的烹調方式?另外,為何營養師建議:omega3營養豐富的鯖魚、秋刀魚,不要用一般油煎魚,而是用烤箱烤魚呢?讓我們繼續看下去!(看著看著,肚子都餓了啦)
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用橄欖油煎好健康 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:https://www.yokofu.tw/aubergine-al-forno/
所需食材
2顆 大茄子
100 ml 橄欖油
1 湯匙 鹽
1 湯匙 胡椒
少許 新鮮迷迭香
內餡部分
茄子肉
2 湯匙 橄欖油
1 顆 洋蔥
200 g 聖女小蕃茄
1/2 茶匙 奧勒岡
400 g 蕃茄糊
6 瓣 大蒜
鹽
胡椒
頂層部分
4 顆 莫扎瑞拉起司
100 g 麵包粉
2 湯匙 橄欖油
60 g 帕瑪森起司
其它
羅勒 裝飾用
作法
1.) 將兩顆大茄子縱向減半,並用刀子和湯匙,將裡面的茄子的肉取出。
2.) 將四個半顆茄子放入砂鍋裡,淋些橄欖油。撒些鹽和胡椒調味,放幾串迷迭香。放進200°C烘箱15分鐘。
3.) 現在將拿出的茄子肉切小塊,放入平底鍋倒入橄欖油煎炸。然後加入切碎的洋蔥和大蒜,撒些鹽和胡椒調味。最後,放入聖女小櫻桃、蕃茄糊和奧勒岡,煮約10分鐘。
4.) 將烤好的茄子從烤箱裡取出,讓其短暫冷卻。將迷迭香拿出,在茄子中間填入混合蔬菜,然後將莫扎瑞拉起司切小塊,撒在茄子上。
5.) 將麵包粉與橄欖油混合,撒在茄子上。最後,加些帕瑪森起司。放進180°C烤箱20-25分鐘。上桌前放些羅勒。
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