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誒，南瓜是不是還沒吃完？因為耐放就買回來的齁，就用這個美味食譜來消耗吧 :)
加了醬油調味的燉南瓜，甘甜又鬆軟，配上表皮酥脆的鮮鮭魚，入口時真的好感動，營養又美味的一道菜
這次與 得意的一天美味廚房 合作，跟大家分享正確的用油知識，我選用了 100% 純葵花油和頂級初榨橄欖油兩款油。南瓜要好吃，一定得先煎出漂亮誘人的金黃色澤（94 梅納反應），比直接水煮好吃一百倍！我使用純葵花油，長時間高溫加熱也不擔心油品變質，得意的一天有三項國際認證，通過無添加、雙潔淨、SQF 驗證標準，品質安心 desu
料理完成後淋上少許的頂級初榨橄欖油，特有的淡苦青草果香，讓味道厚實的南瓜反而吃起來更清爽，這款油有 78% 單元不飽和脂肪，義大利原裝進口，在地品質把關～
鮭魚我是買切成菲力形狀的魚塊，不是買輪切的，除了可以把皮煎脆，也不會有刺ＸＤ也可換成雞腿排或別的你喜歡的肉喔！
#食譜要點開照片看ㄛ
✅ 部落格有新文：不可不知的橄欖油真相｜一次弄懂煮婦必學的選油心法
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今天是2019的最後一天，大家是不是都排好跨年行程了呢？
我的新年新希望就是：
✅減肥
✅健康的減肥
✅還要吃飽XD
✅多寫幾篇文章不要再發懶
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好無用的願望是不是？哈哈哈
今天就來落實一下、發個新文章跟大家分享一下用油小知識，畢竟跨年結束之後又是農曆春節、年菜上桌除了美味之外更得兼顧全家人的飲食健康了啊！(最好吃完大魚大肉還可以不要發胖)
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羅比媽有一位好友是國際認證的品油師，我和她相聚的時候多半都是在喝酒抬槓、從未想過問他些什麼專業知識。因為我覺得自己寫過幾本食譜、一天到晚都在煮、媒體沒事就報導，應該算是有點了解......吧？
..
「油」有什麼好學的？我從未想過好好和品油師取經
某天收到一個橄欖油廠商的合作邀約（反正最後沒有跟該品牌合作、大家不用問了～）
原本只是想參考品油師好友的建議、所以丟了那個品牌的資料過去給他看看
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結果好友整整給我上了2小時的視訊課程 😂😂😂
覺得這些資訊太震撼、太顛覆了，於是我認真的學習抄筆記，希望對大家未來採購家中料理用油、能夠多一次停看聽。
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（話說，羅比媽自己試飲過、推薦的橄欖油，居然也被品油師好友摸頭說好棒棒！於是我敢大力推薦給你們）
（其實我好想跟宇宙下訂單、看台灣誰在賣這些油，讓我開個團吧XDD過年很需要啊）
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#用油知識
#你所不知道的橄欖油
#年菜用好油健康一整年
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【QQ廚房 🆚統一綺麗健康油】
朋友常常會聊到，你家都用甚麼鍋子啊?買甚麼米?用哪種油炒菜?
分享後常常會得到，你好捨得花喔~用這麼好?很貴吧?
其實我都一句話終結這些疑慮~
「給家人吃的用的，我從來都不會不捨得花，因為值得!!」
我想很多人都和我一樣，對油品的認知知識很少~
Qma以前觀念一直覺得不要固定使用一樣油品，調合油盡量不要使用，盡量挑選玻璃瓶裝油品。
這次有幸與廠商合作體驗這款油品，除了開心，就是得到更深的用油知識。
統一綺麗健康油，則是運用椰子油、棕櫚仁油精煉出【中鏈精製食用油】並利用日本研發特殊技術『酵素』轉化，結合【中鏈精製食用油】及【芥花油】，成為綺麗健康油。
油品穩定，並可煎煮炒炸涼拌使用，食用後比較容易轉變成能量代謝，有助於不易囤積脂肪的健康元素。
(更詳細介紹文章:https://reurl.cc/EKoXq0)
雖然說價錢高有時不見得就是品質好，
但好的東西價格成本自然也會高，
除了挑選市場上比較值得信賴的廠商產品，
自己購買產品時一定也要多看多聽多問多比較，
才能找到適合自己的優質產品。
Qma這次做了好吃的蔬果海味蝦鬆。
有別於重油勾芡料理手法，稍微變化改良一下。
以不同蔬果略拌炒再加上鮮蝦與生鮭魚搭配，
再運用統一綺麗健康油搭配香料混合調味，生菜包覆食用，食入更清爽美味喔!
💟QQ廚房與統一綺麗健康油合作，專屬好油限時組合購💟 ➡http://bit.ly/2RVIzS0
➡優惠日期：2019/10/18-10/27 把握機會喔!
#統一綺麗健康油
＃買墨＃找墨＃墨條
今天想要介紹的是如何選購墨條。
首先我們必須了解製墨的原料及工序，
就保存狀態可分固態墨和液態墨。
就使用方向可分書墨、畫墨、觀賞墨和藥墨
。就原料來源可分植物性煙、植物性油煙、動物性油煙和礦物性油煙四大類
。
植物性煙有松煙和鍋底黑，
當物質較為缺乏時，
古人也曾經使用鍋底黑來製墨。
植物性油煙則有桐油 菜種油和胡麻油等
，動物性油煙則以豬油為主，另外日本也曾用鯨油取煙。
礦物性油煙則是以石油取煙
。而墨條基本上是由煙料、膠料和藥物所組成，
曾用於製墨的膠料包含鹿膠、牛皮膠、魚膠和豬骨膠等，
而用藥則以麝香最為熟知，
再經過混合杵擣及墨模成型等工序，
並陰乾一年以上的時間
才能得以完成，
故能保存百年左右的時間，
值得我們有所珍藏使用。
至於我們該如何選購墨條？
首先我們必須要了解一個事實，
也就是目前在市面上所能購買的墨條，
絕大多數是用礦物性油煙製成的墨品，
畢竟植物性油煙墨問世後，
其價格一直居高不下
，最主要的原因，就是因為取得成本過高所導致，而松煙墨才是古人最常接觸的墨品，
直到19世紀末都還是這樣的情況。
因為松煙除了能製墨外，
還有一個產業必須大量使用，
那就是印刷出版事業。
古代用於印刷書籍的顏料幾乎都是用松煙來印製，
所以能讓墨廠取得松煙成本降低，
另外在台灣，我們通常是全用油煙墨作畫寫字，
這可能是與墨汁十分普及有關，
讓我們習慣了油煙墨的墨色，
僅在書寫篆隸時偶爾會使用松煙墨。
不過在日本
則是情況有點相反，
油煙墨主要是書道用，
而稱青墨的松煙墨
主要是作畫用途，
就目前保存的歷代書畫作品來看，
唐宋無論書畫都是用松煙墨，
而明代中期才有用油煙墨的作品出現，
但為數不多
，直到清代
書畫家使用油煙墨的情況，仍然不算普及，
最後拜近代工業革命的機緣，
我們才有機會使用到價廉質精的油煙墨。
在台灣
雖然最容易購買的墨品還是墨汁，
但在專門的書畫材料店
例如小書齋、蕙風堂及國泰等
還是可以買到品質不錯的墨條，
中國胡開文墨廠和日本古梅園都有生產不錯的墨條
，可供我們選擇。
如果以古梅園紅花墨為例，
其聖煙和五星紅花墨是用菜種油煙製成，
而四星紅花墨是菜種油和礦油煙混和製成
，至於三星紅花墨則是純用礦油煙製成，
除了價格差異極大外，
所含膠質的粘性也不盡相同，五星會較三星更黏且硬。
植物性和礦物性油煙所製墨條的墨色，
到底有無明顯差異
？除了淡墨呈現有些許的不同外，
其餘基本上是差不多的，
所以不需要過於追求價高的墨品，
如果是寫字需求，
個人會建議
油煙墨的墨性會比較適合寫行草
，松煙墨則是篆隸楷。
而如果是要畫水墨畫，
個人會建議
用墨條會比用墨汁好，
因為墨條的墨色會較墨汁分明，
而且墨條的墨性也會比墨汁好用
，也因為沒有防腐劑的成份，
對紙張不會造成傷害，
所以還是磨墨作畫是比較正確的選擇。
至於要選用松煙墨還是油煙墨作畫？
如果要畫很黑當然要用松煙墨，
如果要墨色漂亮，則用油煙墨比較適合，
也可以畫山水用松煙墨，
畫人物花鳥用油煙墨。
其實松煙墨和油煙墨是可以混磨使用，
先磨哪一種墨都可以，
也能產生不同的墨色效果。
此外會決定這條墨條好不好磨的最大關鍵，
其實是跟製墨的用膠有關，
而專業人士使用的墨汁會較墨條的墨水難用，
也跟所用的膠質有關
。目前仍有些小墨廠會使用豬骨膠來製墨
，用這種膠製墨
有成型容易及速乾的特點，
但製成的墨品會過於堅硬
，甚至硬到無法出墨，
而買墨最麻煩的地方
就是不能試磨，
所以購買前還是必須有所注意
，盡量到有信譽的書畫材料店
購買大品牌墨廠所製的墨品，
才能盡情享受磨墨用墨的樂趣，
以上就是我所要分享的
幾個挑選水墨用墨
需要注意的重點。
歷代名畫、法書及墨品圖像來源，故宮OPEN DATA專區：https://theme.npm.edu.tw/opendata/index.aspx
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133
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