【深夜食堂煮婦同樂會】第二季第十三話《茄子田樂燒》
「田樂」是鐮倉時代由南阿蘇流傳下來的鄉土料理,將新鮮食材串起來,再插在炭灰之上烤,再掃上不同口味的味噌醬來燒熟。很多年前遊九州時到過熊本深山中的《高森田楽保存会》,當時真的坐在很傳統的日式坑爐旁吃田樂燒,是很有氣氛的一餐。
疫情嚴重,下一次可以再去日本也不知是何時了,就把舊相片都貼出來,和大家一起思「鄉」一下吧!
也不要忘記看同樂會會員們的作品啊:
象廚:https://bit.ly/2QTjbN7
左髀:https://bit.ly/2vX9ciF
揚媽:https://bit.ly/3atgeL0
yuejai:https://bit.ly/3aqh1wg
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重溫當年「第一季」的菜色:
bit.ly/2wheG7S
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田楽youtube 在 Japanese Food Music Facebook 的最讚貼文
Today, I'm going to make "NASU-DENGAKU".
"NASU-DENGAKU" is grilled eggplant with sweet miso paste.
I used the eggplant from Kyoto prefecture, called "KAMONASU" in Japanese.
"KAMONASU" is juicy and goes well with oil.
In my channel, I'm going to make Japanese cuisine by using Japanese Dashi.
I wanna express the Japanese aesthetic senses through my youtube video.
Please subscribe to my channel!
# Dashi / Broth / Seasoning
Dashi soup from kombu & bonito flakes
https://youtu.be/GmUxHra4oZ8
# Vissel / Cookware / Utensil
KOZLIFE SQUARE DISH
https://www.kozlife.com/shopdetail/000000002286/ct396/page1/order/
# Instagram
- https://www.instagram.com/japanese_food_music/
田楽youtube 在 やまでら Youtube 的最讚貼文
ランチはリーズナブルですよ♬ 京都先斗町 和食 魯ビン
毎度やまでらです🎵
9月のお話ですが、京都先斗町にある
日本料理のお店【魯ビン】さんに行ってきました♬
youtubeにも動画をアップしていますので宜しければご覧下さいね♬
こちらのお店は人気店なようで、9月土日限定の昼の床が楽しめるとの事で
電話予約して伺いました。
お昼のコースは何種類かあるので、その中より
鱧おとし付京会席弁当を楽しむコース3000円(税・サ別)にいたしました!
先斗町の2番路地の奥にあるお店で、綺麗な坪庭を横目に床へと案内されました
飲み物は、角ハイボール680円からスタート
前菜の梅そうめん 焼き茄子 とろろかけが来ました♬
上品なお出汁のかかった梅そうめんで、添えられた焼きなすもしっかりとした
出汁の味がして、凄く美味しい逸品です。
冷鉢は鱧のおとし 梅肉醤油です~
梅肉醤油につけて頂きます。
ハモ自体にも薄っすらと出汁が感じられるのですが定かでは無いです。
この梅肉醤油が凄くハモの美味しさを引き立てて、凄く美味しいです。
こうなると日本酒が合うのでしょう~
錦蔵舞 特別純米大吟醸(京都丹後) 1合1600円を飲みましたよ
端麗で味わいは後からゆっくり来るタイプの日本酒ですね!
ハモの落しとの相性も抜群ですよ~
そやけど、やまでらは日本酒飲むと直ぐに良い感じになりますよ~
◆会席弁当がきましたよ~
<焼八寸>
旬魚の玉素焼き はじかみ 出汁巻 生麩田楽 鶏の柚庵煮
さつまいもレモン煮 川海老唐揚げ 穴子とわかめ きゅうり酢の物 秋刀魚の唐揚げ
<煮物>
大根 厚揚げ うずら玉子 こんにゃくおでん仕立て
<季節の御飯>
豆ごはん お吸い物 香の物
しかし、彩が良くて、どれを食べても上品なお味で
出汁が効いた料理が多くて最高ですね!
しかも、鴨川を眺めながら心地よい風を感じて大満足しました。
◆甘味
自家製抹茶プリン 八ッ橋ロール添え
濃厚な抹茶プリンで、お口の中に抹茶の香りと苦みが広がって美味しいです。
これだけ食べて、このお値段が安いと感じました。
今回は3人で訪問しましたが、お会計は19320円でした。
納涼床も9月で終了なので、また来年お邪魔したいと思います。
ごちそうさまでした。
ランチはリーズナブルですよ♬ 京都先斗町 和食 魯ビン
【先斗町 魯ビン】さん
☆基本情報☆
住 所:京都府京都市中京区先斗町通り若松町137-4
定休日:無休
営業時間:【月~日】17:00~22:30(L.O.21:00)
【昼の部】(9月の土日祝)
①11:30~13:00②13:10~14:40
1人での入り辛さ:2人以上がおすすめです
食べログはこちら
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26001889/
【SUZURIにてやまでらグッズ販売もしております】
https://suzuri.jp/yamadera128
やまでらブログはこちら
http://yamadera.blog.jp/
【飲食店関係者の方々へ】
※撮影させて頂ける飲食店がございましたら直接メールにてご連絡ください。
尚、飲食代金などに付きましては、通常通りやまでらが負担致しますので、ご安心下さい
メールアドレス:yamadera128@gmail.com
BGM・効果音等の素材
魔王魂さん https://maoudamashii.jokersounds.com/
甘茶の音楽工房さん(英語表記=Music Atelier Amacha)http://amachamusic.chagasi.com/
効果音ラボさん https://soundeffect-lab.info/
フリーBGM DOVA-SYNDROME http://dova-s.jp/
関西圏内のお店の動画などよろしければさせて頂きますので、どんどん撮影OKのお店の情報をよろしくお願い致します。
(注意事項) ・UPした動画や音声の無断転載・二次利用などはお断りします。
・誹謗中傷や他人に不快感を与えるコメントは通知なしにコメント削除させて頂きます。
■やまでらお気に入り動画
田楽youtube 在 Riki-Channel Youtube 的最佳解答
スシローの大九州展行ってきました。
紹介メニュー
やまや明太子高菜包み/白鉄火/有明極上海苔のあじなめろう/まぐろのおはぎ/なす田楽にぎり/しらす七味巻/独創青椒いわしにぎり/あご出汁使用とんこつラーメン/白くまパフェ/匠の胡麻豆腐ブリュレ
galaxyで撮影するとブレブレです💦すみません。
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▶ひざ乗り出来てるようで出来てない猫
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■【スシローの大九州展】九州の名物を楽しもう!やまや明太高菜包み・白鉄火・あじなめろう・とんこつラーメン・白くまパフェ☆復活最高!まぐろのおはぎ☆回転寿司・フェアメニュー・たべあるき・レビュー
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田楽youtube 在 高尾てんぐ。 Youtube 的最佳貼文
シリーズ6回目は山梨の名店「中華蕎麦うゑず」監修、ファミマ限定の「濃厚魚介豚骨中華そば」ですが、事実上のメインは八宝菜です。
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
https://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/detail/4787
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。)
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【使用音源】
https://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E5%AD%A4%E7%8B%AC%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%80%8D-S-T-%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA/dp/B007VYE6TO/ref=pd_sbs_15_1/356-6841805-2619935?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B007VYE6TO&pd_rd_r=5df4aa60-792f-11e9-8a2e-db5fc0625183&pd_rd_w=b1BcF&pd_rd_wg=SXJpR&pf_rd_p=ad2ea29d-ea11-483c-9db2-6b5875bb9b73&pf_rd_r=9P78JWQQX08M65E126WR&psc=1&refRID=9P78JWQQX08M65E126WR
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