/ 📢 #新聞快訊 /
本週末就要跨年了,記得跟心愛的家人與朋友互相祝福。當然,還是別忘了戴上口罩勤洗手,為防疫盡一份心力,也別忘了在安全的狀況下繼續支持喜歡的餐廳噢!
|2020回顧|
● 在歲末年終,我們要來回顧2020年,餐飲界發生了哪些事,開了哪些新餐廳、新店家,辦了哪些活動,有什麼關鍵詞?有哪些代表性的人事物?這個題目邀請到Liz的好朋友兼飲食作家 盧怡安來一起來Podcast節目聊聊,歡迎大家收聽!
https://linktr.ee/tasterlife
|飲食活動|
● 農曆年節日本虎牌 Tiger 攜手擁有80年歷史的台灣指標性臺菜傳奇- 台南 阿霞飯店拍攝2021年亞洲區 JPC-G 型電子鍋形象影片以及限量打造全台巡迴廚藝教室。吳健豪主廚,將傳授輕鬆打造的完美國宴級年菜的絕招。日本虎牌Tiger旗艦店也將會持續四個核心體驗主軸 TigerStyle、TigerFun、TigerCare、TigerLibrary,推出年節期間限定的五感體驗。
https://taster.life/announcement/20201224-4/
● 黑金市集是由 Eatpire - 風格美食指南團隊策劃的巧克力盛宴,即將於2021.01.23 – 31在新光三越台北信義新天地A9舉辦。邀請國內外超過 50 家頂級巧克力、 甜點、咖啡、酒飲品牌,陣容包括 LV 城市指南(Louis Vuitton City Guide)唯一推薦巧克力品牌 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作、全球最佳咖啡店冠軍 Simple Kaffa Flagship 興波咖啡旗艦店的品牌聯名快閃店,席捲 ICA 世界巧克力大賽多項大獎的 拾米屋 Sheme House、甫囊獲英國皇家學院巧克力大賽銅牌的 CACAI CACAO、產區選擇最豐富 Bean to Bar 巧克力店家 九日風、菲律賓單一產區頂級巧克力 Theo & Philo Artisan Chocolates等,用最華麗的味覺狂想,顛覆所有人的可可印象。
https://taster.life/announcement/20201222-3/
|新菜單|
● 晶英國際行館 Silks Club Ukai-tei Kaohsiung 以「冬日暖心 豐美盛宴」為題,聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新冬季菜單:Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政主廚青木主稅(Chikara AOKI)領軍日台主廚團隊,此次特別指出「冬季是海鮮最鮮甜的季節」,並持續以「從食材開始創作」的料理精神,活用當令食材、精選各類鮮活海鮮及山野珍饈,於本季菜單中分享料理設計概念為貴賓完美呈現最頂真饗宴。
https://taster.life/announcement/20201224-2/
|外帶外送|
● #拜拜菜都幫你準備好? 山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House除夕除了推出當日手工現做、常溫現取的限量外帶年菜,除了往年熱銷的「牛年鴻運照.外帶年菜合菜」及經典手路菜山海豪華拼盤、紅蟳極品海鮮米糕、甘蔗燻雞、白斬雞,及四款風味各異的台菜湯品:一品寶鍋、肚包雞、清湯四寶、魷魚螺肉蒜等,以及「山海珍寶盒」,今年更設計了全新概念的外帶年菜禮盒-「山海珍寶盒.祈福拜拜禮」,集結山海樓兩大招牌名菜掛爐燒雞、金銀燒豬以及過年必吃的香酥白鯧,一次為顧客省下年節祭拜張羅三牲的麻煩,打開就能美美上桌,更能簡單料理成為除夕圍爐餐桌佳餚,輕鬆享受精緻細工的台式手路宴席,豐盛美味又十足體面。
https://taster.life/announcement/20201224-3/
● 亞緻餐飲 Liz Dining麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒,此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞,精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份,烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味,冷藏皮肉間有著水晶般的膠質,香華鮮美、色澤動人;天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋等多樣滷味精選,講求食用方便性,超值價格自NT$ 120起。此外,麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒,網羅年夜飯必備佳餚,期望滿足不同客層自用或送禮需求。
https://taster.life/announcement/20201224-5/
畬室 法式 巧克力甜點創作 菜單 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ 📢 #新聞快訊 /
上次問大家從甚麼食材感受到秋天?本週就出現許多應景的草莓新品。你呢?喜歡哪裡出產的草莓?或者哪一種草莓的做法呢?
一年一度的 #食創獎 頒獎了!快來看看有沒有熟悉的品牌獲獎、也認識更多優質商品~
|飲食活動|
🍓 由《食力foodNEXT》連續2年舉辦的 #食創獎 是台灣唯一的飲食產業創新評鑑,2020年12月3日舉辦頒獎典禮,揭曉十大新品以及六大組別的優勝和特優獎項。2020年食創獎六個組別的特優得獎業者包括為行銷與社群創新類的黑松、公益與永續創新類暨評審團大獎的漢寶農畜產、包裝與技術創新類的百二歲國際開發、設計與美學創新類的順成油廠、食品與飲料創新類的統一超商、餐飲與服務創新類的咖碼(cama)、最受消費者喜愛大獎的鈺統食品。
👉 https://taster.life/announcement/20201204-5/
|新菜單|
🍓 位於 Gloria Prince Hotel Taipei 華泰王子大飯店 二樓的 九華樓 CHIOU HWA Restaurant,由30年的中餐品牌廚藝總監黃傳明領軍,在現代講求健康、天然以及食品安全的趨勢下,獨家使用瑤柱、香菇、雞胸肉等純天然食材製成調味粉,不僅應用於 #九華譜 各式美饌佳餚中,即日起還推出「九華味海陸四人分享餐」,以及週一至週四限定的「雙人分享餐」,讓各路老饕享用經典私房菜!
👉 https://taster.life/announcement/20201204-4/
|新上市|
🍓 2020年挑戰不斷,讓愛的分享更顯珍貴。今年耶誕節 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 推出季節限定的「耶誕之屋」巧克力點心禮盒,十二驚喜格裡都藏著美味巧克力與法式點心,適合家人好友相聚共享!
👉 https://taster.life/announcement/20201130-5/
🍓 好丘Good Cho's 超人氣厚醬貝果全新推出厚醬 #極 系列,挑戰抹醬餡料的極限為特製內餡增量66%,打造整顆共6.5公分厚的新款 #莓力極限,自11月28日起於新竹巨城店搶先開賣,每日限量供應售完為止!
👉 https://taster.life/announcement/20201130-4/
🍓 華泰大飯店集團旗下 #驢子烘焙坊 為提供消費者更多元的甜點及伴手禮選擇,特別與鳳梨果乾廠商 旺萊獅 攜手合作,推出跳脫傳統太陽造型的 #華泰鳳梨酥
👉 https://taster.life/announcement/20201201-2/
🍓 國賓大飯店 旗下的 #Corner_Bakery_63 國賓麵包房為迎接聖誕節的到來,限量推出應景的節慶甜點,包括歐洲節慶傳統麵包 #史多倫、#義大利水果麵包,以及六6吋蛋糕 #聖誕紅酒草莓慕斯蛋糕 與 #舒芙蕾乳酪奶油聖誕蛋糕,以及 #海鹽焦糖聖誕杯、#紅莓巧克力聖誕杯 兩款聖誕杯。
👉 https://taster.life/announcement/20201130-2/
🍓為了讓一般消費大眾了解多元化的餐酒搭配體驗,金酒公司舉辦 #金酒的世界餐桌,與 桂香 - 私宅 Flower No'5 RSVP、 香港私宅打邊爐 港式火鍋、 Plan B 歐陸街頭市集小酒館、 喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂 四間風格各異的餐廳合作,於 2020/11/12~2021/01/31 提供為期三個月的特製餐酒體驗套餐。只要事先預約,即可享用金門高粱酒及風味獨特的餐點。
👉 https://taster.life/announcement/20201204-2/
畬室 法式 巧克力甜點創作 菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #野臺繫試菜
禮拜二的 Taïrroir 態芮 理應熄燈休假,這一天卻人滿為患。我一走進去,吧台是滿的,座位區是滿的,廚房是滿的,還有燈架與白板與攝影機,場面有點大。
野臺繫正在如火如荼進行試菜。
邁入第三年的 #野臺繫,今年首度移師台北,12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌。職人陣容有老朋友有新面孔,菜色與飲料花招百出,我不應該爆太多雷,畢竟菜單還會調整到最後一刻,不過今日一嚐,我認為飲品表現十分棒,成熟細膩又精準,Bar TCRC的阿翔做的無酒精飲、Draft Land的Angus做的酒精飲、Simple Kaffa的Berg做的咖啡飲,都讓人欣喜。
菜色方面,Gen Creative一道韓式拌飯(bibimbap)很涮嘴,脆脆鹹鹹香香,Han主廚特製的辣醬有意思,惹味卻清爽,秘密武器原來是雪碧!二道甜點非常棒,態芮的Angela主廚與畬室的畬軒的共同創作,一道仙草紅豆黑糖粉粿,一道鹹蛋苦瓜,風味組合驚喜又層次分明,已經可以放在餐廳的正式菜單上了。
料理職人則樂見「真的好海鮮餐廳」加入行列, 突破同溫層很棒!
然後還蹭了何順凱主廚準備的員工餐來吃,夾了炕肉但不敢添飯,因為還得吃整套野臺繫菜單,但是不小心多喝了幾口酸菜豬肚湯,除了醃漬的酸,還有漸漸深入的鮮,十分潤口。「我有很多小秘密,」何順凱一臉得意,明明想講得要命。(想被洩密的人請入內點圖。)
這也會是我第三年參加野臺繫,期待認識更多新朋友,歡迎大家一起來同樂!
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野臺繫火熱報名去!
https://forms.gle/AqJef7NuDRfwWQpLA
活動|「野.臺.繫」餐酒會-在地元素與職人們聯手創作台灣料理文化的全新體驗
野臺繫網頁 | https://www.diningout-taiwan.com/
日期|2019/12/07 (六) 、12/08(日)
時間|午餐 - 12:00、晚餐 - 18:00
地點|大稻埕永樂廣場
訂票|請洽野臺繫臉書粉絲團私訊
費用|每人NT$8,800元整/餐 (已含料理、飲品以及10%服務費,詳情請私訊)
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2019 野臺繫與會成員:
《料理》by
Taïrroir 態芮
Thomas Chien Restaurant
D-Place
元 YUAN
鳥苑地雞燒 Yakitori&wine
Gēn Creative
真的好海鮮餐廳
A-Team Aroma
陳耀訓・麵包埠Yoshi Bakery
堂本麵包店
安工坊-Ann Bakery house
英雄朱古力
Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作
Studio du Double-V
蜷尾家 甘味处。。。散步甜食
《飲品》by
樹生休閒農場 埔桃酒 陳千浩老師
Weightstone 威石東台灣葡萄酒
詩人酒窖 Le cellier des poètes
蔡氏釀酒
啤酒頭 Taiwan Head Brewers
Bar TCRC
Draft Land
Simple Kaffa
天泉溫泉水
《文藝》by
千秋陶坊
時時影像
名廚
Amy Wang Design
牛奶人工作室 ( 2019 主視覺設計 )
C2 Digital Media Inc.
《在地食材》by
埔里 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm
埔里農會原香農夫 山形玫瑰
南投縣中寮鄉 農奇仕蜂業
南投名間鄉 東琳坊巧克力房
雲林土庫 心益安 白蘆筍
彰化芳苑肉品
東北角鮑魚 鮮物本舖
慢慢弄乳酪