大家最愛的台南美食是什麼呢？
每次到台南想吃的總是吃不完，收藏了一堆美食，但這家鴨肉飯卻讓我迫不及待想來品嚐，限量鴨腿飯，一整隻鴨腿鋪滿滿，CP值炸高，太晚來沒吃到也可以點碗鴨肉飯配盤鴨肉，同樣滿足且超值，店內的當歸下水湯料多實在好好喝。
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當歸下水湯 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料：紅麵線、黃祁、麻油、枸杞、當歸、熟地、紅棗、川芎、丁香、鹽、桂皮與桂枝、素肉、薑片 做法： 1.用麻油先爆香薑片，拌炒到薑片微焦，即可熄火。 2.煮一鍋熱水把薑片與麻油加入熱水中，再加入素肉。 3.中藥材也一並加入，水滾後蓋上鍋蓋，續煮40分鐘。 4.另起一鍋熱水，紅麵線下水煮3分鐘即可撈起...
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當歸下水湯 在 接力吃下去 Facebook 的最佳貼文
[強寒流~適合來碗當歸鴨🔥]
就用黑壓壓的湯頭與大隻鴨腿來溫暖人心
台南文化中心附近的在地店家介紹
#崇德當歸鴨 ，果然就是不一樣
店家前面的擠滿搶滷味跟外帶的客人
內用找好座位、填好單交給老闆
耐心等候就可以了，吃飯就簡單輕鬆啊😄
🍀必點 米血$30、當歸下水湯$50
推薦美姬來吃崇德當歸鴨的店家，有交代一定要點米血跟當歸下水湯，而且美姬大大推薦南部的手工米血，在台北就跟粉紅色粉腸一樣稀有啊，煮的QQ軟軟的米血淋上台南口味略甜的醬油膏，就是台南比吃小吃之一啊！（缺點就是吃起來很容易飽😂）
另外一個必點當歸下水湯就交給友人負責吃，當歸下水湯用湯匙一撈，滿滿的鴨內臟切片啊！
🍀當歸鴨腿麵線$80
美姬吃的是濃郁當歸湯配上大隻鴨腿跟有咬筋的麵線，先說美姬對於這不吸湯汁的紅麵線，吃起來不大習慣，最喜歡的就是當歸湯的湯頭，喝起來很滑順，不會有苦苦的中藥味，美姬想台北大概喝不到這麼濃/黑的當歸湯😅；鴨腿煮的肉已經很軟，只要輕輕一咬，肉跟骨頭就分離了。
🍀鴨肉切盤 $120
大概是美姬目前吃過最嫩的鴨肉了，可能要再找老K來鑑定一下會更準🤣，不需要沾醬就很好吃，如果喜歡沾醬的朋友，除了醬油高膏與辣椒醬外，店家還有麻辣沾醬，比較特別的是麻辣醬裡的八角味很濃，所以有點搶走鴨肉的風采，本來很想點麻辣鴨血，因為不用去吃麻辣火鍋，就可以吃到麻血，可惜是已經賣完了，美姬猜麻辣鴨血應該是八角味偏濃的，美姬要是有機會吃到的話，再跟大家分享。
🍀燙菠菜$35
燙菠菜上淋上了鴨油與油蔥，一吃就好想問老闆有沒有賣罐裝的鴨油啊？
台南文化中心位於台南東區，是大家比較少來玩的台南地區，要有機會來附近的話，記得來吃當歸鴨！
#崇善當歸鴨
🏘️台南市東區崇善路273號
📞06-289-0138
********************************
🍀內湖當歸鴨
最近沒有計畫去台南玩的朋友
可以去內湖737巷吃小頭雞魯飯
本來是737巷鐵皮屋下的攤販
後來又在在737巷開了店面
天氣冷的時候
美姬也會去吃碗當歸鴨麵線$80
#小頭雞魯飯
🏘️台北市內湖區內湖路一段737巷12號114號
📞02-8751-2196
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當歸下水湯 在 美食說書客 俺是老終吃很胖 Facebook 的最佳解答
梅子鴨肉 搭上鴨肉意麵🙌
鴨血湯、當歸下水湯～份量較小巧些！
賣點大概是老鹽埕過十點後
能吃少數傳統小吃的宵夜場吧😂
當然不能忘的
還有那五十年杏仁茶
這家老店
梅子鴨肉倒是挺刷嘴的就是啦！
當歸下水湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
材料：紅麵線、黃祁、麻油、枸杞、當歸、熟地、紅棗、川芎、丁香、鹽、桂皮與桂枝、素肉、薑片
做法：
1.用麻油先爆香薑片，拌炒到薑片微焦，即可熄火。
2.煮一鍋熱水把薑片與麻油加入熱水中，再加入素肉。
3.中藥材也一並加入，水滾後蓋上鍋蓋，續煮40分鐘。
4.另起一鍋熱水，紅麵線下水煮3分鐘即可撈起放入碗中。
5.素肉鍋煮好之後加鹽調味，續煮2分鐘即可。
6.撈取一些素肉與湯頭與煮好的紅麵線一起享用。
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