兩個手部病變案例的對比
這兩個病例很值得拿出來一起討論,很不一樣的症狀,但在中醫上有異曲同工的治療。
第一個病例是位十八歲的女學生,雙手手掌、手背和手指有嚴重的皮膚炎,皮膚紅腫潰爛又非常癢。病人很會彈鋼琴,本來正在準備今年的比賽和演出,然而,練鋼琴時傷口會裂開,非常疼痛,久久無法愈合。病人的鋼琴老師正好是我的病人,她趕緊要病人來診所看診。
第二個病例更加嚴重,女病人50多歲,本身是位西醫,被診斷為硬皮症(Systemic Sclerosis),除了身上部分皮膚變得僵硬外,有雷諾氏現象,十隻手指會因爲受冷或及受熱而腫脹,手指變得很粗,同時會變得非常紅或非常紫。因爲病人本身是位西醫,也求助於專科醫生,試過多種西藥,可惜病情沒有逆轉,反而有加重的趨勢。
這兩位病人的情況截然不同,然而,有個共同點,都呈現手部嚴重的症狀,需要氣血流注到手指末端,同時去濕去寒。兩位病人的藥方,有個共同的基礎方,我都使用了桂枝加桂湯,加烏頭蜜、白朮、茯苓。這也是治療手指關節炎常用的藥方基礎,用意是把桂枝湯的桂枝加重,把藥性推向四肢末端,借用烏頭蜜把熱力深入骨節,白朮和茯苓祛濕。
第一位病人,因爲是皮膚炎,再加入荊芥、防風、炙黃耆、當歸、川芎、白芍、生地、百合、蛇退、蟬蛻、連翹、銀花、薏仁、杏仁,用意為補血、清表、祛表濕等。第二位病人,硬皮症導致手指水腫、紅紫嚴重,多加豬苓、澤瀉來增强祛濕,另外加酸棗仁、川芎、知母、百合、生地來補肝血。
兩位病人在服用中藥幾周内,皆有明顯改善。第一位年輕女學生的皮膚炎大幅退去,只剩下一小部分輕微的皮膚紅疹,可以練鋼琴,也回歸排球校隊打排球了。第二位病人手指水腫退去,有時仍會呈現一些紫色,但不再大紅大紫,持續時間縮短,亦沒有以前那種冰冷到凍僵的感覺,心悸及胃痛消失,睡眠也好轉了。
這兩個病例的對比,告訴我們中醫可以很靈活,不同的病症表現,可能有相同的關鍵問題得解決。另外,這兩個病例的對比也突顯了一點:許多人事後諸葛地看我治療複雜病例的藥方,往往覺得我開的藥方很「基本」、「簡單」,就是這個方劑和那個方劑的加減,沒什麼奇特的地方,診所同仁也常常問我,為什麼不同複雜病例的藥方看起來挺類似的,就這個病人加減幾味藥、那個病人改些劑量比例。沒錯,中醫不需要很花俏,抓到生理病理上的癥結,基本招式的組合與變化就足以應付很多不同的複雜病情,簡單幾味藥的加減和劑量比例的調整,往往就是決定治療成功或失敗的關鍵所在。
整本傷寒雜病論也沒多少個藥方,許多藥方也非常相近,卻能千年不朽。山不在高,有仙則名,水不在深,有龍則靈。中醫也不在一堆花枝招展的招式,穩扎穩打的基本功才是王道。
#當張仲景遇上史丹佛
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當歸黃耆比例 在 瑪格 Facebook 的最佳貼文
疫情讓大家都有點焦慮,記得配合防疫中心規定,做好個人防疫措施,生活還是要平常心。
來分享賴媽媽的日常補湯給大家,食材如下:虱目魚(媽媽說海草魚)、當歸(補血)、黃耆(補氣)、枸杞(明目補肝腎)、紅棗(養血安神)、加水與少許米酒進電鍋燉煮。不加任何調味料!這道湯品是從我外公到我媽,到我跟我家小孩都喜愛的清爽藥膳魚湯,不過我們只喝湯,魚肉是不吃的。問比例,賴媽媽說都自己大概隨興抓(媽媽不都這樣?)......但她有交代一個重要訣竅,就是第一鍋湯喝完時,料不要丟掉,用大湯匙略為輾壓,然後再加一些水(也就是大概大概的意思),用瓦斯爐直火熬煮,可以煉出第二次的湯,濾掉食渣飲用,更清甜。這樣比較不浪費......要聽媽媽的話。
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今天是入冬以來,終於感受到寒意的一天,趕緊來幫家人補一下(其實是我自己很想吃啦🤣)
這道羊肉爐🍲是以紅燒方式來製作,一定要將豆瓣醬炒出香味,再和羊肉塊一起拌炒,其中我特別加入高粱酒🍾來替代米酒,光是一下鍋炒更是香到不行😂藥材我是在中藥店購買老闆已配好的「羊肉爐滷包」,再加入甘蔗來增添湯頭的鮮甜味,🍖甘蔗還可以吸附羊騷味呢~讓湯頭變得無敵好喝👍
天冷了~大家想好要吃哪一道料理呢?Amy推薦🍲這道以中藥滷包結合紅燒的羊肉爐,再配上豆腐乳調配的沾醬,真的會好吃到嫑嫑的喔💖
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
羊肉塊 1200g
中藥包 1份(中藥店或超市、賣場都有賣)
豆瓣醬 1大匙
高梁酒 100cc
醬油 2大匙
糖 ½大匙
麻油 1大匙
豆腐乳 3塊
砂糖 1小匙
豆瓣醬 1大匙
開水 適量
甘蔗 1小節
蘿蔔 1根
胡蘿蔔 2根
高麗菜 半顆
配菜 適量
📌關於 #羊肉爐中藥材 我是在熟識的中藥店買的,配方比例大同小異,基本上都有當歸、川芎、黃耆、桂枝、紅棗、熟地、枸杞、八角...等中藥材,比例也會和你煮的羊肉份量有關,除了中藥店、超市或賣場也有賣羊肉爐的中藥材滷包喔 🙂
當歸黃耆比例 在 Daddy Frank Youtube 的精選貼文
55 暖手養氣補血豬肋排 | 冬天・大雪 |【特別企劃.第二季】 養生食療、養生食譜 53 #十三香 #暖身 #好氣色 #BBQ #美味 #美味い #scrumptious
暖手養氣補血豬肋排
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豬肉味甘鹹平,古人認為可以強肌健肉,與黨參、黃耆、紅棗搭配可補益中氣,再和熟地、當歸、川芎搭配可益氣生血,而桂皮除了增加菜餚的香氣外,還可溫經通脈,加上秘製的十多種辛香料中藥材,互組搭配出具有補中益氣、鼓舞氣血的好作用,吃完心暖手也暖。
秘制十三香 五香粉
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八角、花椒 各五錢
山奈、高良薑、白芷、甘草、 各兩錢
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、桂皮、乾薑、丁香、陳皮 各一錢
白胡椒粒、黑胡椒粒 各一錢
共磨研末
暖手養氣補血豬肋排
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豬肋排 450g
十三香 8g
鹽 4g
黨參、黃耆、
當歸、熟地 各6g
川芎4g、桂皮3g、
紅棗4顆
米酒 40ml
生薑 5片
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。(其他影片,不定期 額外更新)
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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附註:
大部分的五香粉、滷水包都是基本五香:花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。
部分會加上 陳皮、川芎、甘草調味,雖然簡單方便但味道多為單一無趣。
而十三香是中國菜使用的一種調味料使用方式,因使用約13種材料混合而得名。
常見的十三香配伍比例如下:
八角、花椒各五份
山奈、高良薑、白芷各兩份
草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、
木香、桂皮 、 乾薑 、 丁香 各一份
在上面的基礎上,常額外附加上 甘草、陳皮、 川芎等中藥。
個人可隨喜好在基本配伍上增加或減少藥味、比例,藉以調配出屬於自已的專屬味道。
如果對影片有任何建議,歡迎在影片下方留言~
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[ 1.糖醋排骨 ]
材料:
排骨 500公克
綜合彩椒 120公克
蕃茄醬 4大匙
糖 4大匙
白醋 4大匙
太白粉 適量
醃料:
蛋 1顆
鹽 1/2茶匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
作法:
排骨與醃料抓醃後,表面均勻沾上太白粉。
熱油鍋至180度,將排骨略炸約5分鐘至表面金黃即可撈起。
TIPS:先略炸將肉汁鎖住,外酥內嫩口感更好
炒香蕃茄醬、糖與白醋至滾,加入綜合彩椒與排骨翻炒至均勻沾滿醬汁即可。
TIPS:醬先炒過,蕃茄醬、糖與白醋比例1:1:1味道更好。
[ 2.豆豉蒸排骨 ]
材料:
排骨600公克
豆豉40公克
鹽1茶匙
糖1大匙
日本太白粉25公克
蒜末40公克
辣椒片20公克
醬油1大匙
米酒2大匙
香油1大匙
作法:
1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。
2. 豆豉洗淨過水後瀝乾備用。
3. 保鮮盒中倒入排骨後依序加入鹽、辣椒片、日本太白粉、米酒,抓勻至肉吸收醬汁。
4. 再倒入醬油、蒜末、糖抓勻,最後加入醬油與香油拌勻即可。
5. 外鍋倒入1杯水,按下電鍋開關,跳起即可食用。
[ 3.粉蒸排骨 ]
美味祕訣:
*排骨泡出血水蒸好口感更軟嫩
材料:
腩排(切塊) 600公克
豆豉 30公克
辣椒片 15公克
蒜末 50公克
醃料:
太白粉 2大匙
醬油 1大匙
細砂糖 1大匙
鹽 1/2茶匙
水 3大匙
米酒 1大匙
香油 1大匙
作法:
1. 腩排浸泡約30分鐘,至出血水。
2. 豆豉沖水洗淨。
3. 將腩排與辣椒片、鹽、太白粉、細砂糖、米酒混合拌勻至成黏稠狀。
4. 再加入水、蒜末、豆豉和香油拌勻。
5. 作法4鋪平於蒸盤上。電鍋外鍋加入1杯水,按下開關。
6. 蒸氣冒出後放入蒸盤,蒸約15分鐘至開關跳起。
[ 4.糯米蒸排骨 ]
材料:
排骨600公克
圓糯米150公克
蒜末 25公克
醬油1大匙
辣椒醬50公克
日本太白粉25公克
紹興酒2大匙
香油1大匙
作法:
1. 取一碗將排骨放入並倒入水(須蓋過排骨)浸泡30分鐘後瀝乾備用。
2. 圓糯米洗淨後泡水浸泡1小時後瀝乾備用。
3. 保鮮盒內倒入排骨,將辣椒醬、日本太白粉、蒜末、紹興酒、醬油與排骨抓至醬汁收乾。
4. 淋上香油後再攪拌均勻。
5. 將拌勻的排骨分別沾滿糯米放入保鮮盒中。
6. 外鍋倒入2杯水,按下電鍋開關,跳起即可食用。
[ 5.泡菜排骨 ]
料理秘訣:排骨先醃過,燉煮更入味
材料:
豬肋排 1000公克
洋蔥絲 200公克
蒜苗片 50公克
香油 2大匙
水 1000㏄
醃料:
韓式泡菜 500公克
韓式辣醬 60公克(超市可購得)
蒜仁 50公克
米酒 40公克
細糖 1大匙
作法:
1.蒜仁和米酒放入調理機中打成蒜泥。
2.蒜泥、其餘醃料混合均勻,將豬肋排放入醃漬約30分鐘。
3.取鍋倒入香油加熱,放入洋蔥絲炒至半透明,放入豬肋排、水拌勻。
4.蓋上鍋蓋,以小火燉煮1小時至排骨軟爛,起鍋前放入蒜苗。
[ 6.魚鮝排骨 ]
材料:
肋排1500公克
鰻魚乾300公克
薑片30公克
蔥段40公克
辣椒2支
調味料:
A 冰糖 80公克
B 醬油 80公克
冰糖 100公克
紹興酒 200公克
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1.肋排放入沸水中汆燙30秒。
2.鰻魚乾放入沸水中汆燙1分鐘。
3.熱鍋,倒入油1大匙,放入調味料A炒至糖融化且起泡。
4.放入排骨炒至上色,再放入蔥段、薑片、辣椒炒香。
5.倒入砂鍋中,加入鰻魚乾、調料B,蓋上鍋蓋以大火燉煮。
6.燉煮5分鐘至冒出蒸氣,轉小火,拌勻在蓋上鍋蓋,續燉煮40分鐘至略收汁,途中要再攪拌一次。
[ 7.藥燉排骨 ]
1.肉類汆燙洗淨再入鍋,湯頭不腥又清澈
2.藥材先用酒浸泡,味道釋出更完全
3.冷水入鍋慢燉,湯頭更鮮美
4.調味料起鍋前放,才不易影響肉質跟鮮味
5.搭配辣椒醬油最對味
材料:
排骨 2000公克
水 1500㏄
中藥材:
當歸 5公克
熟地 6公克
川芎 4公克
桂枝 6公克
枸杞 10公克
黑棗 30公克
黃耆 10公克
甘草 5公克
調味料:
米酒 200㏄
鹽 1茶匙
作法:
1. 取一碗,放入藥材及米酒一起浸泡20分鐘備用。
2. 燒一鍋水,將排骨下鍋汆燙,水滾後再續滾1分鐘去雜質,洗淨瀝乾。
3. 將汆燙好的排骨放入電鍋內鍋,加入水及作法1泡好的藥材和米酒。
4. 外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
5. 待開關跳起,燜20分鐘後,加入鹽調味即可。可沾取辣椒醬油一起食用。
[ 8.炸排骨 ]
材料:
里肌排 1200公克
醃料:
鹽 1茶匙
細砂糖 1大匙
五香粉 1/2茶匙
白胡椒 1/2茶匙
太白粉 2大匙
醬油 2大匙
蒜泥 50公克
薑泥 20公克
雞蛋 1顆
米酒 2大匙
作法:
1.里肌排斷筋後拍鬆。
2.醃料材料混合拌勻,放入排骨,醃漬約20分鐘。
3.醃好的里肌排加入地瓜粉拌勻,讓粉將附著在里肌排上。
4.熱油鍋至180℃,放入里肌排,炸約3~4分鐘至酥脆即可。
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當歸黃耆比例 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
怎麼讓年菜可以輕鬆上桌,這道蒸蝦料理只需要蝦整理一下,再倒入調味料放入電鍋或是蒸鍋,幾分鐘就可以完成很豐富的年菜料理
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
配合藥材以清蒸方式料理蝦子,除了顯現新鮮蝦子的肉質彈性以及清甜,也能帶出特有的風味,在蝦子的種類中,以白蝦適合作為清蒸料理,從營養的角度來看,每百公克白蝦約10-12隻,熱量約102大卡,蛋白質含量高達22g,脂肪含量低,屬於低脂肪、高蛋白的食材。
特別介紹食材中用到的枸杞,枸杞是超級食物的一種,富含多種營養素,如維生素A、胡蘿蔔素等抗氧化物質,有助於視力保健,枸杞還含有多醣體、維生素C、菸鹼酸…等,對於健康維持很有助益,也因為甜味常常入菜使用。
營養師小叮嚀,蝦子含有較高的普林,所以在年節聚餐時,痛風或急性期痛風患者要特別注意整體飲食的攝取量,建議搭配其他低普林的食物,如蛋、海參、海蜇皮,適量喝水幫助身體代謝喔!
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
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Ingredients:
12~14 Prawns
4~5 pieces of astragalus
5~6 jujubes
2 pieces of angelica
1tsp Chinese wolfberries
1/2 tsp salt
400ml chicken broth
400cc Shaoxing wine
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食材:
蝦 12~14尾
黃耆4~5片
紅棗 5~6個
當歸 2片
枸杞1小匙
鹽1/2小匙
高湯食材:
雞高湯400CC
紹興酒400CC
步驟:
1. 蝦子洗淨剪去長鬚,並剔除腸泥
2. 將蝦子擺盤後,放入材料,淋上高湯及紹興酒
5. 放進蒸籠,蒸6-7分,即可享用
FACEBOOK: https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#simple #Prawns #年菜
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當歸 黃芪湯具有補氣益血的功效,同時也對身體疲倦,氣血虛有一定的功效。其實我們在熬製當歸黃芪湯時要注意當歸黃芪的比例。那麼黃芪當歸黨參服用比例是 ... ... <看更多>
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這個處方應用大劑量的黃耆補益元氣,少量的當歸補血活血,以達到氣血化生, ... 的原因,就在於此方的比例是以黃耆為主軸,經驗老道的婦女也都知道, ... ... <看更多>
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*一人份正常比例:二碗水加黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢,小火熬煮。 推薦閱讀:懶人媽咪保養法:枸杞紅棗茶. 增強免疫力與全家人的養生飲‧安迪 ... ... <看更多>