avancé 小焗爐 玫瑰紅🇫🇷法式香草蜜糖焗鷓鴣
以前上法國🇫🇷廚師班的時候，老師經常說法國人有多喜愛吃野味的菜餚，在堂上都會教授很多不同的傳統法國菜，例如：烤小牛腎🐮野兔卷🐰焗鷓鴣🦆等等菜式。
相信小牛腎跟野兔卷我重做的機會都比較低一點，因為在香港購買原隻法國野兔會比較困難一點，在香港的大型超市我只看過只有野兔腿的。所以都是放棄吧！不吃也不算是很可惜喔！
而剛好早幾天在大型超市找到法國🇫🇷鷓鴣的蹤影，二話不說就買了二隻回家，製作一份「法式香草檸檬焗鷓鴣」喔😊😊😊今天就來回憶上課時的光陰喔。很喜歡魔鬼的老師，因為越魔鬼👿👿才會學到更多東西的。
材料：
鷓鴣2隻
檸檬半隻（切半）
蜜糖適量
調味料
海鹽5g
混合香草10g(Thyme，basil,Parsley)
黑胡椒5g
做法：
1.先將鷓鴣內臟取出後洗淨備用
2.將調味料平均地塗上鷓鴣的全身及胸腔內醃15分鐘
3.將檸檬塞入鷓鴣胸腔內
4.放入小焗爐內先焗25分鐘
5.最後5分鐘塗上蜜糖焗5分鐘
溫馨小提示：
1.全程放下層，以防止火力太熱
2.焗盤用分錫紙包好可方便清潔
3.放檸檬入鷓鴣內可增加濕潤度
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#已經畢業五個月了
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#小小焗爐大大製作都得
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