[人物傳記讀物]泡麵發明家安藤百福
小子在今年開始練習煮麵類的食物
最近嘗試快煮麵類的,像是鍋燒麵 這種比較容易煮的
之前買了無印的即時迷你麵
已經讓小子試過一次泡泡麵,這小子還用電鍋蒸了玉米筍之類的蔬菜和水煮蛋配著吃
最近便利商店有特價
就帶了和書上同牌子的杯麵
讓小子體驗看看杯麵的味道
算是他第一次吃真正的杯麵
🍜大人物養成漫畫-泡麵發明家 #安藤百福
出版社:遠流
無注音
建議四年級以上適讀
試讀的年紀
小子給的建議是:有開始接觸歷史和自然的小朋友會比較對這本內容有吸收。
因為內容還有提到食物的成分、烹煮方式、乾燥保存的方式。
#學習人物指南 可以認識日本領先世界偉大發明之父
#可爾必思發明者
#發現味之素的化學家
#製造新幹線的工程師
#乾電池王
#時間影響發明的動機
#年表 有百福的一生和世界大事的對照,會對整個時代的發明有所認識
小子覺得安藤百福很厲害,厲害的地方是,「想法和堅持」
安藤百福從發明杯麵開始,市面上接受度很低
但是安藤百福很堅持自己當時發明杯麵的想法
賣的是「飲食文化」不是泡麵
從銀座開始,人們的接受度開始變高
後來聯合赤軍事件,讓零下十五度天氣下的警視廳機動隊也能有熱呼呼的杯麵可吃
讓安藤百福更堅信自己堅持的事是對的
後來杯麵還成為救災任務的必備物資
,甚至還開發了「太空泡麵」跟著發現號一起上太空
雖然內容是漫畫
但後記很值得家長和孩子共讀
後記是安藤百福的兒子安藤宏基對父親的回憶紀錄
#保持興趣
#抱持質疑
#徹底探究自己感興趣的事物
#跌倒也不要平白站起來抓一把身邊的土過來
從這本不只認識日本杯麵的誕生
了解歷史
更深刻的是,安藤百福的人格特性,了解一位發明家的精神。
=====
泡麵對我很重要啊...
每次中午不知道吃什麼又想找時間睡覺
就會拿出泡麵
台灣的泡麵還是最好吃😋
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅啟點文化,也在其Youtube影片中提到,【線上課程】《理財心裡學》~擺脫家庭影響,從心培養富體質 課程連結:https://pse.is/EPBWE 第一講免費試聽:https://youtu.be/HgrDK7pqR-0 不定期推出補充教材,讓學習無限延伸:https://pse.is/NJ5VE [ 2020/4/18 開課!]【寫...
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以下為本段內容文稿:
跟你分享一個小段子。
有一個女人呢,早上醒來對自己的先生說:「昨天晚上喔,我夢見你送我一條美麗的銀項鍊,作為生日禮物,你覺得這個夢意味著什麼?」然後附上一個賊賊的笑。
先生回答:「今晚你就知道了!」
你想喔如果你是這個女生,是不是很期待晚上老公帶了一條銀項鍊來送給自己呢?結果呢,當晚先生回家之後,帶了一個小禮物給她。
哇~真的哦,這麼好暗示啊!這個女生非常的高興,打開包裝之後,發現裡面是一本書,是弗洛伊德的《夢的解析》。
好!我想哦,各位男生,如果你聽到這一段,試試看這樣的一個方法,那後果自行負責…OK!
其實喔今天要跟大家科普一下,就是談一談關於「夢」這件事情。
最早對於「夢」有系統性的研究是弗洛伊德,他對夢境很有興趣;他曾經說過:「夢喔,是通往潛意識的金光大道。」
他的理論是喔,我們每個人都有不同的恐懼和憂慮,所以呢,我們的意識會把這些恐懼跟憂慮,壓抑到潛意識裡面。
只有我們在做夢的時候,我們的意識處於休息的狀態,而那些被壓抑的真實的渴望和情感,才會被鬆綁。
所以弗洛伊德認為,叫人描述夢境的顯性內容,就是你真正夢到的東西;並且透過那些內容,去判斷、去推估隱性內容,就是這個夢境所代表的那些沒有滿足的情感、那些象徵的東西,就可以洞悉這一個人,他的潛在渴望。
那當然這個說法受到現代科學一個很大的挑戰哦,因為呢它無法檢驗、它無法被證明,甚至於它無法被挑戰。就有點像是解夢的諮商師他說了什麼,就算什麼,這種感覺!
所以到後來1980年代的中期,有一位學者叫做法蘭西斯克里克。他就提出完全不同的理解,來探索夢境。
他認為「做夢」是我們的大腦在整理白天所接收到的資訊,而我們的大腦在這個過程當中,會拋棄那些不重要的資訊,為事件和想法建立新的連結。
所以從克里克的觀點來看,做夢就像我們幫大腦進行硬碟重組一樣;也因為這個過程,我們會啓發出一些靈感。
這個想法的確有它可以呼應的地方,有很多偉人都提過,他做夢是獲得靈感的重要來源。
比如說吧,在1840年代愛麗絲.哈維,他想要發明世界上第一台縫紉機,但是他卻不知道該怎麼著手?
在某一天晚上哦,他夢到自己要被群土著包圍,他注意到這一群土著的長矛的尖端有個小孔,他因為這樣子喔,就突破了在縫紉機的發明。
因為如果你看縫紉機喔,那些針頭上面是不是有一個洞,而線就會跟著針穿到布的另外一邊,而整個縫紉機就可以順利的運作。
另外呢,像化學家奧古斯特.馮.克庫勒,他花了好幾年的時間,想要瞭解「苯」這個化學物質的結構。
後來他就做了一個夢,而夢裡面,他夢見一條蛇咬住自己的尾巴,他才想到,這個難以捉摸的化合物,可能是由一圈碳原子組成的。
然而類似像這樣的例子,可能在你的生活裡,也有產生出一些呼應跟證明。可是喔,無論是前面弗洛伊德的解釋,還是後面克里克,關於創造靈感這樣的一個說法,都有很多人不是很滿意!
因為呢,如果從大腦活動的隨機性來看的話,那在人類的滾滾長河裡面,要有些巧合發生,然後這些巧合剛好為你帶來靈感,這也是說得過去的,而不是真的夢會為你帶來靈感這件事嘛!
所以呢,在哈佛大學的精神病學家詹姆斯.霍布森,他在1970年代就提出,其實夢境是一種活化整合的一個「假說」,什麼意思呢?就是當我們在睡覺的時候,我們不會接收到很多的感官資訊。
不過呢,霍布森認為喔,在我們古代演化的大腦區域,特別是負責呼吸和心跳這些基礎功能,它會規律的出現活動暴增的現象,導致我們的大腦隨機的活動,會同步發生。
那在近代演化的大腦區域裡面,會對此喔感覺到有點困擾,努力的為這些感覺掰出有意義的故事,所以是「掰」的喔,而且是自己跟自己掰的喔!
因此,能促成結合日常元素和隨機元素的奇怪夢境,這樣的過程其實是一種睡眠機制的保護,因為睡眠對健康非常的重要。
所以呢,你也不太可能大腦有這些跟呼吸心跳有關的活動,開始爆衝的時候,你就醒過來。這樣子你就沒有辦法得到完整的休息,所以透過夢境讓你繼續的睡下去!
因為你的大腦會幫你把這些衝動,把它變成是夢,於是你就繼續睡,然後繼續做夢。
其實喔一直到今天,關於「夢」跟「夢的理解」,還仍舊處在一種莫衷一是的狀態;所以甚至有些學者,像是羅夫堡大學的睡眠研究學者~吉姆和倪。
他就認為夢境其實是一種大腦的戲院,它讓你在睡眠的這段沈悶的時間裡,可以有一點點娛樂。
那麼今天的科普跟你分享到這裡,你覺得夢是什麼?你覺得夢是那些你壓抑的慾望、還是夢是你靈感的來源?
甚至於夢,其實只是一個生理機制、一種你的自然衝動的狀況底下,然後你的大腦因為要保護你能夠繼續睡覺,所以產生的一種大腦活動嗎?還是其實夢說穿了,就是你在睡覺的時候怕你太無聊,娛樂你一下呢?
所以囉,今天的分享,我不知道能不能帶給你啟發與幫助?但是偶而分享些科普的、有趣的,我想也為我們的生活增添一點樂趣;就像是「夢是大腦的戲院」一樣,生活當中,可能都需要有一些平衡跟調劑吧!
我是凱宇,如果你喜歡我製作內容,請記得訂閱我們的頻道;並且把它分享給你身旁的好朋友。
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發現味之素的化學家 在 Carl Ho卡爾 頻道 Youtube 的最佳貼文
1871年,門德列夫建立週期表時,就準確預測出「鎵」這種元素的特性,但當時鎵還未被發現,直到1875年,法國化學家正式在閃鋅礦中發現這個稀有金屬。此後因為他的特殊穩定性,被廣泛運用至半導體,而鎵的低熔點和高沸點,也用來製作成高溫溫度計;相較之下,我們常用熔點最低的金屬—水銀(-38°C)來量測低溫。
這種金屬叫 鎵 Gallium
而它與氮結合成為氮化鎵時
是個十分高效率的半導體
未來會漸漸地取代碳化矽嗎?
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發現味之素的化學家 在 假的!味精會致癌| 味精對人體有害| 深扒味精發明|生産工藝 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
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發現味之素的化學家 在 [新聞] 味精如何從「餐桌毒藥」,搖身變為歐美料- 看板cookclub 的推薦與評價
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099004
味精如何從「餐桌毒藥」,搖身變為歐美料理界新潮流「鮮味」?
Web Only 編譯 張毓思 2020-02-15
廚房好幫手味精,曾一度被謠傳為對健康有害,不只是台灣,連美國人聽到MSG都聞之色
變。然而曾幾何時,這個「餐桌毒藥」成為了歐美料理界最潮的關鍵字,「鮮味」(
umami)?
只要灑上一點點,就可以為清淡的料理增添層次豐富的鮮甜。
婆婆媽媽的廚房好幫手「味精」,曾幾何時被貼上對健康有害的負面標籤,讓一般人對味
精必之惟恐不及。其實不只是台灣人,連美國人聽到MSG(味精),都會聯想到有害健康
的負面形象。
但你知道,這個長期被污名化的料理妙方,正在歐美料理界東山再起,只是這一次,它的
名字叫做「鮮味」(umami)。
從實境料理比賽主題,到明星廚師的料理哲學,「鮮味」儼然是2010年以來的歐美料理新
潮流。
這個原本人人避之唯恐不及的「餐桌毒藥」,究竟是如何搖身一變,成為時下最潮的料理
潮流呢?
味精(鮮味)是什麼?
在1908年,日本化學家池田菊苗喝下了一碗海帶湯,他問了一個自此改變食品產業的問題
:「究竟是什麼東西給了日式高湯這般鮮美的肉味?」
這些用海帶熬煮而成的高湯,經常被用來為素食料理提味,雖然料理手法行之有年,沒有
人能夠解釋為什麼高湯可以增添如此豐厚的鮮甜肉味。
池田菊苗在研究後,發現了海帶湯「鮮味」的來源,其實就是麩胺酸鈉。池田菊苗於是把
這個物質命名為酸、甜、苦、辣之後的第五味,鮮味。
在1909年,池田菊苗的技術被用於量產麩胺酸鈉,這個產品就是現在耳熟能詳的日本味精
品牌「味之素」。
廚房必需品味精,如何成為傳說中的健康殺手?
味精從日本料理流行到中國,而味精的使用也跟著中國料理,一起進入美國的中式餐館。
至於味精究竟是如何獲得今天在歐美的負面形象?《日本時報》指出,味精的污名化最早
可以追溯自1968年,一名中國裔美國醫師郭浩民(Robert Ho Man Kwok,音譯)在新英格
蘭醫學雜誌(The New England Journal of Medicine)的投書。
郭浩民在投書中,描述在中式餐館用餐後,與朋友所出現的症狀。這些症狀包括後頸麻木
、虛弱與心悸,而郭浩民在投書中推測,這些症狀可能的元凶,包括醬油、料理酒與味精
。
郭浩民的投書在刊出以後,新英格蘭醫學雜誌收到眾多的讀者投書,描述自己在中餐館經
歷過一樣的症狀。
這個症狀隨後被描述為「中餐館症候群」(Chinese Restaurant Syndrome),而味精被
視為這些症狀的肇因。
改名改運?味精如何變成「鮮味」?
近代的研究多反駁「中餐館症候群」這個無稽的指控。美國食品監督管理局(FDA)將味
精視為安全食品,與鹽巴或是玉米糖漿同樣安全。
研究味精的美國德州A&M大學,動物科學教授吳國堯(Guoyao Wu,音譯)說,「傳統上宣
稱味精會造成『中餐館症候群』的指控,根本毫無根據。」
味精在美國長期以來的負面形象,也讓日本公司「味之素」投下三年1000萬美元的公關形
象改造計劃。而餐廳也選擇不使用遭到污名化的MSG,轉而使用中性活潑的名稱「鮮味(
umami)」。
以「鮮味」之名重新出道的味精,如今已是歐美料理界的最新潮流。
創新的明星主廚大衛張(David Chang)與鮮味漢堡(Umami Burger)老闆彿萊希曼(
Adam Fleichman),便把它們的餐飲事業建立在鮮味之上。而鮮味也成為料理電視台
Food Network與Travel Channel上,不可避免的時髦詞彙。
「大部分的人不知道鮮味與味精之間的關係,他們知道第五味就是鮮味,」彿萊希曼說,
「我們覺得用味精這個名字不夠有創意,我們想要創造一個沒有味精負面形象的第五味。
無論如何,味精這個名字的形象實在太差了。」
(資料來源:WSJ, The Japan Times, Smithsonian)
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