魔鬼藏在細節裡_農業看不見的問題無法可規
食品安全問題不是現在才有,但是歷經了各種食安問題的層出不窮,我們用發掘問題和傳遞知識的精神,帶您重新檢視飲食中無法避免的柴米油鹽醬醋茶,無論是手搖飲、豬血糕、各種發酵食物麵包蛋糕等等,如果只靠媒體不斷爆料報導,不僅毀了美食王國的美譽,更傷害的是整個產業的發展和生存,以及消費者的消費信心還有國家形象;我們希望用一點時間和您溝通,但不是要趕盡滅絕任何產業,因此也希望業者能誠實面對自己所製造出來的商品,是否做到最起碼的把關?真的可以給人吃嗎?政府是否也該負起監督查核的工作,真正為民服務?
消費者有知的權利更有買與不買的智慧。如果單方面怒責黑心廠商黑心商品,那麼消費者究竟又有無責任?曾經也有業者理直氣壯的問:消費者難道從不問這樣的價格能讓廠商做出什麼品質的商品?
(全文未完)
想過有機生活先看有機誌第97期 www.organic-magazine.com ,我們是您邁向有機生活型態的朋友!與您分享我們的編輯團隊報告。如有任何想法或意見或投稿,歡迎來信寄bsm-organic@umail.hinet.net 表達您的看法!
同時也有67部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,在家度過週末期間,很多人有了新的興趣「烘焙」,而我推薦從圓餐包開始入門,掌握這些小技巧,再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔! 影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」 有了它,做料理更方便👍 0:00 麵包製作介紹 0:55 材料表 1:24 揉麵團 2:52 一次...
「發酵食物麵包」的推薦目錄:
- 關於發酵食物麵包 在 有機誌-有機生活情報站 Facebook 的最佳貼文
- 關於發酵食物麵包 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
- 關於發酵食物麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
- 關於發酵食物麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
- 關於發酵食物麵包 在 [討論] 不能吃發酵類食物的選擇- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於發酵食物麵包 在 實戰篇:掌握發酵自製香軟紫薯方包 麵包發酵 《食物科學》 的評價
- 關於發酵食物麵包 在 從去年開始對發酵食物感興趣也成了發酵迷的小 ... - Facebook 的評價
發酵食物麵包 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
在家度過週末期間,很多人有了新的興趣「烘焙」,而我推薦從圓餐包開始入門,掌握這些小技巧,再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔!
影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它,做料理更方便👍
0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃
===================
這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。
這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!
===================
【全配件介紹】
✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!
✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!
✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。
✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!
✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。
✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!
✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。
🎉團購買就送「香料研磨器」🎉
愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好,不鏽鋼壺身也不易卡味道,買就送超划算!
=======================================
⚠️現在你可以用網上最超值的價格購入,只有7天⚠️
🏷️團購時間:2021.7.21~7.28
🏷️購買連結:https://www.hengstyle.com/market/493
=======================================
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
----------------
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/marupan/
☆份量☆
6顆
★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc
----------------
如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
----------------
★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
----------------
楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
----------------
#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/vJOWNV5SdlE/hqdefault.jpg)
發酵食物麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
可以用最懶的方式做出健康低熱量的麵包
這個 #全麥芝麻小餐包,不用揉麵團,
跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分
適合拿來當早餐或午餐 加上優質的酪梨油
酪梨是超級食物對身體健康很有幫助
尤其對家的小朋友的大腦發育很有幫助,更適合幼兒和孕婦!
但維持身體正常狀態 還是需要適當的好油,完全無油
大姨媽會出走 還有可能導致脫髪和皮膚失去光澤唷~
加上全麥麵粉 低卡又有飽足感!
黑芝麻的添加了整個麵包的不同風味,越嚼越香!
吃進去的熱量少於你消耗的熱量
就會瘦下來這個道理大家都懂
但其實減肥減不下來的根本原因是.......嘴饞
有時頭幾天減得非常happy
但是瘦了幾斤之後呢
是不是感覺餓得飢不擇食,吃了幾頓 馬上就回來了呀~
晚上用噴油的方式炒菜吃瘦肉
推薦用酪梨油,尤其適當家中有幼兒和孕婦!
黃金橄欖油很適合長輩預防心血管疾病~
加上喝上一碗清淡的湯,就會有飽足感
繼續的低熱量飲食
如此的循環,這也是減肥的真正秘密
影片中推薦優質的壽滿趣紐西蘭進口好油
及照料理有安全認證的舒肥雞肉及無添加好湯!
可以幫助我們低卡的健康飲食,輕盈迎接夏天~
參考配方表
高筋麵粉 100克
全麥麵粉 50克
黑芝麻 10克
鹽巴 2克
速發酵母 1.5克
酪梨油 10克
水 100克
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/G139lr1mx7s/hqdefault.jpg)
發酵食物麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
瑪格麗特有個特點就是必須要綠色的羅勒 白色的馬扎拉起司
還有蕃茄三種顏色就好像義大利的國旗
而義大利的瑪格麗王妃特別喜歡吃這樣子的口味
因此命名瑪格麗特風味~😋
這款麵包材採取低油無糖的配方
水分是由番茄汁來取代
我們家平常就喝無鹽無糖的番茄汁的習慣
所以我靈機一動拿來放入麵包!

整體麵包充滿了地中海南歐的風情的鹹麵包
口味非常的有層次好吃,你想試試看嗎?
補充影片烤溫:上火200度下火210度15分
放冰箱水合法20~30分
番茄有茄紅素能抗氧化
我們在這裡用九層塔來取代羅勒,九層塔還是抗發炎的食物
馬扎拉起司高鈣的補充!
麵包是我們日常吃的食物,這次設計採地中海式的食材來做,也是希望大家吃的更健康,變的更亮麗!
參考配方:
高筋麵粉 210克
無鹽無糖番茄汁 140克
鹽 2克
橄欖油 8克
速發酵母 3克
九層塔少許
馬扎拉起司4片
Carol Chen的工作室開幕囉❤️
真的很開心,籌備了好一陣子了!
工作室將放置義大利giaretti 攪拌機
及JK8450 及JK-7645烤箱(烤盤可與7450共用)
可以親自來看看實品唷!
還有一些Carol 的選品可以來參觀~
上午10:00am~下午3:00pm
會在Carol Chen工作室
有任何烘焙問題歡迎前來互相交流唷!
之後會不定期的在工作室出現😊
❤️地點:台北西湖捷運站附近
❤️地址:台北市內湖區內湖路一段285巷63弄4號
❤️時間:週一~週五 10:00am~15:00pm
❤️Carol Chen Studio
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wNEHnJnPHHE/hqdefault.jpg)
發酵食物麵包 在 實戰篇:掌握發酵自製香軟紫薯方包 麵包發酵 《食物科學》 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
看完 麵包 的製作原理之後,心癢癢想製作自家 麵包 ?KC今次就教大家製作紫薯方包,大家可從中偷師。材料:紫薯蓉……194克法國麵粉(T45)……324克高筋 ... ... <看更多>
發酵食物麵包 在 從去年開始對發酵食物感興趣也成了發酵迷的小 ... - Facebook 的推薦與評價
從去年開始對發酵食物感興趣也成了發酵迷的小粉絲今年準備從發酵米食蔬菜水果轉戰麵食也認識了厲害的酸種麵包(sourdough)老師想找老師來台南教課紮紮實實的從養酸種 ... ... <看更多>
發酵食物麵包 在 [討論] 不能吃發酵類食物的選擇- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為醫生說我腸胃有問題
所以不拿吃發酵類食物
例如蛋糕、麵包、饅頭、包子、餅乾等
這樣我想不出來我可以吃什麼當早餐耶
好像只有飯糰和地瓜
不知道還有沒有其他的建議呢
希望不要太麻煩的
謝謝
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.86.135.202
... <看更多>