關於 白切雞 薑 蓉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

〈職人吹水〉 艇皇 魚露鹹香雞 私房製作 / youtube職人吹水影片分享 👇https://youtu.be/0cSDh3YLc3U

中秋過節餸菜/惹味手切薑蓉/ 適合/白切雞/ 貴妃雞/ 豉油雞/ 桶子油雞/ 海南雞 /手撕雞/

#為食信義

農夫鮮肉專家 ~ 百佳 ~

朋友們開始當媽後，大家既話題由邊度買衫平，邊個牌子粉底好用，轉變為邊度買食物安全，邊個牌子既日用品好用。而信義妹自然就係其中之一，信義妹一家為食貓，食物係重要的一環，所以知多啲，睇多啲無壞的。

而朋友間最近都提到去 #百佳 買肉。百佳？近啊～ 信義妹附近有呀～夠方便! 原來百佳近來有農夫鮮肉，可以跟據包裝上的QR code 就可以追蹤到 鮮肉既來源，包括註冊農場產地資料、屠宰時間及到店日期。每日新鮮送到，同時，產品通過安全檢驗認證，證明無添加激素、防腐劑、抗生素，食得安心又放心。

信義妹買咗中國冰鮮清遠雞做白切雞，泰國冰鮮免治豬肉就打算包西洋菜豬肉餃，泰國冰鮮西施骨就打算煲蕃茄薯仔湯。白切雞當然少不了自制薑蔥蓉啦~~~~ 小卷小立唔駛沾醬都覺得好味啊~~~~ 白切雞鮮嫩多汁。西洋菜豬肉餃包成一啖一口，快速沽清囉~~~~

#農夫鮮肉專家
#百佳獨家發售
#無激素添加 #無抗生素 #無防腐劑
#安全 #衛生 #健康 #美味
#全港首創新鮮豬肉農場追溯 #註冊農場 #新鮮直送

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#Giveaway送5隻雞 #點揀雞先至好？

最近見到 #正宗海南文昌雞
揀雞梗係揀 #無激素 佢就真係乎合呢個標準
加上係150天 #黃金雞齡，woo好嫩口
係正宗走地雞，完全係原生態無污染放養
啲雞嘅主食都係椰肉、玉米等等健康原糧
仲要係新鮮即劏，全程並無急凍嫁！
食落肉質鮮嫩，皮脆肉香
唔腥唔鞋，小朋友都鍾意食
今次我就整咗 #白切雞
係朋友Share職人吹水俾我學整
除咗隻雞要新鮮，重點係 #薑蔥蓉
只要隻雞新鮮基本乜都唔洗整
清蒸隻雞加薑蔥蓉就搞掂👍🏻
同埋市面上都有 #海南文昌雞
但係海南種廣東或惠州籠養的
而正宗海南文昌雞係百分百海南養嘅走地雞👍🏻
一家三口食剩左半隻留返第二日黎煲湯👍🏻

多謝Eat Plus #食家優質食材 送岀5隻正宗海南文昌雞（名額5個每人1隻，包送到樓下）

今次會揀岀最 #有心思 答案為得獎人士*

參加方法:
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活動規則
1. 截止日期：4月20日晚上11時59分，每人只限參加一次。
2.如不符合參加條件或未完成所需步驟將不獲參加機會
3. 本專頁保留今次活動最終決定權。
4.由於太多人投訴的關係，所以不會公佈得獎者名單，如有疑慮請勿參加。

#職人吹水霸王雞
#煤氣公司烹飪班薑蔥霸王雞
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#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
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【富貴盆菜】

盤菜食譜（10人份量）

10隻金蠔或蠔鼓
罐頭鮑魚10粒裝1罐
花膠約4大片
厚身冬菇10隻
豬腩肉1斤半
枝竹1斤
豆卜大約廿幾粒
豬皮一斤
水魷1斤
白蘿蔔兩斤
西蘭花兩大棵
大蝦10隻
炸魚旦廿幾粒
半隻燒鴨（現成）
半隻白切雞（現成）
南乳1磚
磨豉1湯匙
陳皮1塊
桂皮1枝
八角2粒
冰糖3湯匙
蒜頭1個（切碎）
乾蔥2粒（切碎）
薑片8片
蔥段3棵

南乳枝竹炆豬腩肉

1）豬腩肉切塊，出水，再走油。
2）南乳加入4湯匙水壓爛成糊，備用。
3）下油，下4片薑、蒜蓉、乾蔥、蔥段炒香，再下南乳及磨豉醬炒香。
4）加入豬腩肉略炒，再加入2公升水、陳皮、桂皮、八角、兩湯匙冰糖、1湯匙老抽，水滾後轉細火炆1小時。
5）再加入枝竹、豆卜，再炆10分鐘，即成。

蘿蔔豬皮魚蛋魷魚

1）下油，下蒜蓉及乾蔥炒香，加入蘿蔔略炒。
2）再加入400ml雞湯，老抽、蠔油各2湯匙，糖2茶匙，滾起轉小火炆15分鐘。
3）再加入豬皮及炸魚旦，多炆10分鐘。
4）魷魚切塊，出水後抹干。在最後放入煮熟便可。

花膠鮑魚炆冬菇

1）下油，再下幾片薑及蔥段炒香，加入已浸軟的冬菇略炒，圍邊加入1湯匙紹酒略炒。
2）加入整罐罐頭鮑魚（連水），再加約400ml金華火腿雞上湯。加入蠔油1.5湯匙，一湯匙冰糖，1湯匙老抽。滾後轉小火炆30分鐘。
3）加入花膠件，再炆約10分鐘至稔身便可，最後用生粉水埋芡即成。

金蠔

1）洗淨抹乾，加入1湯匙紹酒，半湯匙麻油，1茶匙糖、鹽及生粉醃一會。之後蒸10分鐘即成。

大蝦

1）下油，把蝦煎香至8成熟，倒入2湯匙美極醬油，再略煎至色澤平均便可。

西蘭花

1）可灼熟或蒸3分鐘便可

砌盤菜

1）先放入蘿蔔豬皮魚蛋魷魚，加少許汁。
2）再加入枝竹豆卜豬腩肉及少許汁
3）鋪上切雞及燒鴨
4）圍邊鋪上西蘭花
5）最面鋪上大蝦、金蠔、鮑魚、花膠。中間鋪冬菇。把炆鮑魚芡汁全淋上，即成。

朱庭萱

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
奶油津白

材料：
黃芽白1個
薑6片
蒜蓉1茶匙
雞湯200毫升
鮮奶200毫升

處理：
1. 黃芽白，切1吋1段。
2. 黃芽白，清水清洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑及蒜蓉。
3. 放黃芽白。
4. 加入雞湯200毫升。
5. 冚蓋，煮10分鐘。
6. 煮了10分鐘，加入鹽少許，再煮2分鐘。
7. 加入生粉芡，煮至完全收汁。
8. 加入鮮奶200毫升，大火煮滾。
9. 完成，上碟，可享用。

Long cabbage in creamery sauce

Ingredients:
Long cabbage 1 No.
Ginger 6 slices
Garlic sauce 1 tsp
Chicken broth 200ml
Fresh milk 200ml

Preparation:
1. Long cabbage, cut 1" per each.
2. Long cabbage, rinse with tap water. Hang dry.

Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger and garlic well.
3. Put long cabbage.
4. Add chicken broth 200ml.
5. Cover up the pot, cook for 10 minutes.
6. Add little salt after it has been cooked for 10 minutes. Cook for 2 minutes more.
7. Put tapioca sauce until the sauce becomes thick.
8. Add fresh milk 200ml. Heat up at high flame.
9. Complete. Put on plate. Serve.
冰鎮白切雞https://youtu.be/Koeg1QjyX38

四式醬料https://youtu.be/4xo09RXsvoE

初一南乳粗齋
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/brevGOgjCbk

???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

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Creamed Chinese Cabbage? Creamy & Naturally Sweet?CNY Auspicious Dish?