〈饕餮者:忍不住落淚時〉◎鯨向海
母親總說:一生能開伙的次數
是有限的
他了解小籠包渴望衣不蔽體
明白滷豬腳湯汁依然可掬
卻不希望我去海邊啤酒肚
也不要我在野地上鬆餅
麻糬般蜷縮的假日午後
母親有時簡直女巫
盯著我的臉表示:「你胖了……」
幽幽予致命一擊
母親往往講得油飛煙散
青菜蘿蔔
又糟了一個糕
但他不可能不知情:
我握壽司的手也曾
打了蘋果派的槍
老愛叮嚀:
所有挫折都不會是最後一個
(除了死,我們最後的佛跳牆)
兒子啊有些人只被炸一次
便雞排了一輩子
母親總是令人震驚
母親知道我不會永遠那麼幸運
那些炭烤都是一致的
血色寧靜
追求泡麵跟追求炒飯
卻是不同熱情
那種集體蚵仔煎的優雅
後悔經常也是突然發生的事
冷掉的貢丸湯啊
還好兒子你現在應該是在遼闊的大海之上
母親預言:有一天有人將坐香蕉船去找你
彈珠汽水似的笑
互相浪蕩著
到時如果不喜歡棗泥
便喜歡蓮蓉吧 ⸺ 可惜母親不明白
我是熱鍋巧遇小鮮肉
只要一匙橄欖油微火爆香蒜末
忽然就理直氣壯了啊
身處動不動淋上蜂蜜的黃金聖代
脂肪低調奢華,甜筒險峻矗立
感謝那顆星
像母親
童年偷偷塞給我的糖果
陪伴我無數夜晚
旁逸淡出
一生能開伙的次數
是有限的
最艱難的片刻,才漸漸懂了
(一尾龍蝦
從涼拌沙拉的夢中跳醒)
但願人生真如母親所說:
哎呀,忍不住落淚時
就喝杯木瓜牛奶
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◎作者簡介:
鯨向海,身兼詩人和精神科醫師,畢業於長庚大學醫學系。目前已出版《A夢》、《大雄》、《精神病院》等多部詩集。
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◎小編守志賞析:
本詩收錄於詩集《每天都在膨脹》,全詩充斥著豐富的食物意象,穿插於詩中唯二的角色「我」與「母親」的交談中。且詩人獨特幽默的用語,使得整首詩讀來輕鬆有趣。
然而讀詩時,不難看出察覺大部分食物,在詩句中隱含的情色與性別意象。因此,本詩或許可以看作是同志身分的「我」與母親的談話過程,「我」像是全然被動地承接母親的話語,並試圖理解、消化出自己的答案。在詩中,母親總是精準而銳利地評價著人生。然而即使母親明白種種慾望,都不過是人性中極自然的一環,卻「不希望我在海邊啤酒肚/也不要我在野地上鬆餅」,於是「我」的本心遂成了隱而不宣的秘密,並在母親每次輕描淡寫註解人生的時刻,感到衝突與痛楚。
而另一種傷感,則是試圖隱藏的事實,似乎早已被母親所看穿。如「但他不可能不知情:/我握壽司的手也曾/打了蘋果派的槍」,或是「盯著我的臉表示:『你胖了……』」等等──倘若將食物理解為情慾的象徵,那肥胖不外乎是品嘗了情慾的結果──也因此,所有看似淡然的叮嚀,底下都隱然有著阻止或試探的意味。
然而這樣的母親,依然存在著美好的印象。在第七段,「我」沉浸且迷亂於肉體與慾望的表象時,內心卻還有著某種想望「像母親/童年偷偷塞給我的糖果」陪伴「我」度過許多夜晚。由此可以明白,母親一直是在一旁守望著,指引人生的智者,只不過那些人生的智慧與建議,在後來與「我」產生了矛盾。
在本詩的首段與末段都出現「一生能開伙的次數/是有限的」,或許可以解讀成「人生苦短,當及時行樂」這樣通俗至極,卻也放諸四海皆準的真理。只不過,往往是在生命的低潮處才終於能體會。在全詩的結尾,「我」又一次想起帶來諸多指引,卻也引發不少傷害的母親。倘若生命中所有悲傷,都能如母親所言「忍不住落淚時/就喝杯木瓜牛奶」那樣簡單、輕盈就好了。全詩如此作結,帶著傷感,卻又隱含著些許願望、期盼的成分。
我想像這樣一首詩,送給所有正逐步邁向大人,因而常感到自身與家庭之間有所拉扯的青少年們,是相當合適的。希望這首詩,能像藏在口袋中的糖果,為所有不可言說的秘密,帶來些許理解與認同的甜,並在未來回首時,成為一顆時刻守望的星。
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美術編輯:泱泱
圖片來源:泱泱
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豬腳沒有加上任何的調味料,直接白滷,因為店家有獨家手法及秘方,可以不添加任何提味調料和壓味去腥的香料,讓滷出來的豬腳呈現豬腳的原色原味,單純的好滋味!
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可樂滷豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckle
蔥段 50g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 2根 chili
醬油 200g soy sauce
可樂 500cc coke
水 600cc water
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、蔥段、辣椒、薑片、醬油、可樂與水一起倒入萬用鍋內鍋,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間運轉結束,設定[收汁入味]、調整時間15分鐘,待醬汁烹煮至略濃稠即可。
白滷豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckle
蘋果 150g apple
洋蔥 150g onion
薑片 30g ginger
米酒 200cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
白胡椒粒 5g white peppercorn
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 之後將豬腳、水與其於材料放入萬用鍋內鍋,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束,加入鹽巴調味即可,可依個人喜好搭配醬油辣椒一同食用。
紅麴豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckles
紅麴醬 200g red yeast sauce
蒜頭 60g garlic
薑片 30g ginger
醬油 150g soy sauce
水 1000cc water
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、薑片、蒜頭放入萬用鍋內鍋中,再將紅麴、醬油與水倒入鍋中,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束即可依個人喜好食用。
藥膳豬腳
材料:
豬腳 1800g pork knuckles
當歸 10g Chinese angelica
蔘鬚 20g ginseng rootlets
枸杞 10g goji berries
紅棗 10顆 red dates
薑片 30g ginger
米酒 300g cooking rice wine
水 1000cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
作法:
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳與其於藥材(鹽除外)放入萬用鍋內鍋,加入水、米酒,蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋],按下啟動。
3. 待時間結束,加入鹽巴調味即可食用。
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