週末愉快!芒果季來囉!最近好多人問我之前用『懶人低溫發酵法』做芒果吐司的直播影片及食譜!看過來喔,利用週末我們來複習一下『懶人低溫發酵法』~芒果吐司~
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👉 芒果吐司-低溫發酵法 (影片➕食譜 總整理!) 👈
如何使用上班族的最愛-“低溫發酵法“來做吐司
第一晚花10min,第二晚花1h就能完成綿細吐司喔!
這就是我最常用的做吐司的方法,不用再熬夜做吐司喔❗️
做好的吐司細緻有彈性!又不易老化❗️
快點動手試看看~~
❤《芒果吐司-低溫發酵法 》食譜
香芒吐司 (低溫發酵法) 12兩吐司模✖️2個
高粉660➕全蛋100
芒果塊320➕糖70
白玫瑰新鮮酵母14➕水30 (可換成速酵5)
鹽11➕奶油50
❤《直播錄影檔-芒果吐司》
1️⃣第一晚打麵糰:花10min打麵糰,包好冷藏
https://youtu.be/7T4ig-VphIA
2️⃣第二晚製作完成:取出桿捲入模,後發30min,入烤35min,出爐囉❗️
https://youtu.be/-KRcuBHD9yU
❤ 白玫瑰鮮酵如何保存
《白玫瑰新鮮酵母》如圖
用量:為速酵的3倍
用法:直接用一些水泡開加入
買回來:如圖各別分裝好常用的量,放冷凍大約可放1年多
#Cinya的私房烘焙課
#上班族的最愛
#低溫發酵法
#芒果吐司
白玫瑰新鮮酵母用法 在 三歲小草 Facebook 的最佳貼文
#魚兒魚兒水中游 #游上岸變鯛魚燒
今天下午茶吃的這家細食鯛魚燒就是一家注重食材細節的店家。
餅皮的奶油、內餡等原料都是細細挑選不斷嘗試。外皮熱的時候吃著酥脆,冷的時候又好像蛋糕。下午茶一隻搞定,當正餐也很殼以喔。
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撈魚去 : http://jct.tw/new/news_462.html
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細食鯛魚燒
地址 : 新竹市田美三街22巷1-1號
電話 : 0989138326
時間 : 10:00 ~ 19:00
粉專 : https://www.facebook.com/Deguster.fish/
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🐠黑米紅豆鯛魚燒($40)
使用天然酵母而非化學泡打粉,自己熬煮的紅豆餡料微甜不膩,加上富里黑米讓每一口地咀嚼更添層次。
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🐟卡士達鯛魚燒($40)
法式蛋奶醬卡士達香綿濃郁。餡料相當飽滿,咀嚼後感受到那越嚼越香的獨特微微焦糖香。
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🐠法式檸檬鯛魚燒(冰)($50)
用法式檸檬塔的檸檬餡做餡料真的好特別,咬一口類似像雪餅的感覺。味道香且綿密濃郁且帶有層次。嘴裡化掉之後還有回頭的微酸甜感。
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🐟蘋果啵啵鯛魚燒($55)
卡士達裡的牛奶用100%的蘋果汁取代變成了蘋果卡士達。啵啵珍珠同樣以蘋果汁製作,所以呈現帶點乳白色的透明感。吃起來QQ滑滑的。這隻魚是滿滿的蘋果香~
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🐠桃花朵朵開鯛魚燒($65)
情人節開發的情人節鯛魚燒。把新鮮水蜜桃切丁煮成果醬,保留著近似果泥的果肉。再添點愛情的玫瑰露讓花香滿盈。
白玫瑰新鮮酵母用法 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文
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如何使用上班族的最愛-“低溫發酵法“來做吐司
第一晚花10min,第二晚花1h就能完成喔!
這就是我最常用的做吐司的方法,不用再熬夜做吐司喔❗️
做好的吐司細緻有彈性!又不易老化❗️
快點動手試看看~~
❤《芒果吐司-低溫發酵法 》食譜 ❤
香芒吐司 (低溫發酵法) 12兩吐司模✖️2個
高粉660➕全蛋100
芒果塊320➕糖70
白玫瑰新鮮酵母14➕水30
鹽11➕奶油50
❤《直播錄影檔 》❤
1️⃣第一晚打麵糰:花10min打麵糰,包好冷藏
https://youtu.be/7T4ig-VphIA
2️⃣第二晚製作完成:取出桿捲入模,後發30min,入烤35min,出爐囉❗️
https://youtu.be/-KRcuBHD9yU
❤ 白玫瑰鮮酵如何保存 ❤
《白玫瑰新鮮酵母》如圖
用量:為速酵的3倍
用法:直接用一些水泡開加入
買回來:如圖各別分裝好常用的量,放冷凍大約可放1年多
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白玫瑰新鮮酵母用法 在 《不萊嗯的烘焙廚房》直播濃縮+ 搞懂不同酵母的使用方式 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
以不萊嗯從2012年開始摸索麵包製作時為例,當時自己以為「天然酵母」就完全等於「 新鮮酵母 」,只是用字不同,殊不知兩者差很大。 ... <看更多>
白玫瑰新鮮酵母用法 在 [問題] 酵寶新鮮酵母不能冷凍? - 看板baking | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
以前都習慣用白玫瑰的新鮮酵母用法是切碎一點分小夾鏈袋幾包放冷藏其他丟冷凍冷凍的一次拿一包退冷藏沒有泡水直接丟下去攪拌都完全沒問題但這次剛好去的烘焙材料行只有 ... ... <看更多>
白玫瑰新鮮酵母用法 在 Cinya的私房烘焙課- 噹 噹 噹,今天來上第二堂烘焙名詞解釋喔 的推薦與評價
白玫瑰新鮮酵母 用量:為速酵的3倍用法:先用水泡開再加入買回來:如圖各別分裝好常用的量,放冷凍大約可放1年多. 2. 法國低糖紅燕子速發酵母用量:一般為總粉量的1~1.5 ... ... <看更多>