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居家防疫大家是不是和我一樣，頂樓應該變成解悶的天堂了吧！
家中的儀式感，少不了來一杯陳年白蘭地，讓生活中尾韻更悠長濃郁。
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平常比較少喝烈酒，但試了X.O很好入喉，X.O等級一定要十年以上，越喝越香，搭配通寧汽水不會太甜多了氣泡更暢快🍸
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『軒尼詩 SUNSET調酒』
❶加入適量冰塊於杯中
❷進軒尼詩30ml、薑汁汽水 60ml
（比例為酒1：汽水2，可依個人喜好調整比例）
❸配上新鮮檸檬角及些許薄荷葉
@hennessy
@surfdarren
@hi__cindy
#軒尼詩 #hennessy #軒尼詩干邑 #干邑白蘭地 #調酒
【臺虎 X @Bar TCRC 阿翔 - #餞男醋女調酒教室】EP.02
上週喝完 #荒野老司機 Pale Ale
今天來DIY調酒版的#餞男醋女之老司機
以最具代表性的白蘭地調酒「側車」（Sidecar）為範本，酸甜的香橙與輕檸香氣，搭配來自金巴利微具苦味的草本調性，帶你上車帶你飛！
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下週請準備👉傑克丹尼爾威士忌、檸檬汁、金桔、糖粉、餞男醋女酸啤酒
＊飲酒過量，有礙健康＊
＊酒後不開車，安全有保障＊
#花醺 #宅配美食 #新北美食
「似花般的浪漫🌹，如酒般的微醺🥂」
這間位在 #淡水 的蛋糕甜點工作室
老闆從法國遊學後著迷於「酒與食物」搭配🇫🇷
進而創作出這款「大人味法式微醺甜點」🎂
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🔹#微醺提拉米蘇 $599/六吋
最上層是灑滿香醇苦甜的 #可可粉 🍫
白蘭地調酒➕法國🇫🇷鮮奶油➕義大利🇮🇹馬斯卡邦乳酪
組成的《白蘭地慕斯》入口即化、酒香四溢
🈶️濃郁的奶香+酒香+可可香 層層堆疊
口感層次豐富每一口都令人驚豔不已啊💯
肥編喜歡「冷凍」吃，酒味不那麽濃烈
溫順爽口又🉑️享受似冰淇淋般的細緻🍦
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｜不同溫度，不同濃度｜分為✌️種食用方式：
1️⃣冷凍：冷凍1-2小時後取出享用，口感如同冰淇淋，酒感溫潤，適合不太能喝酒的朋友👬
2️⃣冷藏：介於「喝酒與甜點」之間，口感較綿密，酒味較濃厚，酒鬼朋友不能錯過🍻
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⚠️注意事項：
🅰️ 甜點成份含酒精，未滿十八歲不得飲酒🔞
🅱️ 最佳賞味期為2天，放置越久酒味越淡。
🆎 建議冷凍保存，較能鎖住酒味，解凍後一小時內食用完畢。
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#阿柚就愛網購🛍 #阿柚甲抵新北👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 花醺 hana cake
☎電話：02 2625 3120
🔍IG： @hanacake_tw
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不怕人家開瓶，只怕你不敢喝XXD
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#葡萄酒#利口酒#開瓶#酒酒女孩#酒吧#葡萄酒#威士忌#白酒#紅酒#白蘭地#調酒#酒吧#餐酒館#酒
音樂、燈光、冰桶一次搞定～還可以插花拿來作居家擺飾XD
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Recorking an aged bottle of wine
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特別介紹一下，調酒常看到的「Cherry Brandy」與「Apricot Brandy」兩款都是使用白蘭地為基底釀製的利口酒，分別是櫻桃利口酒與杏桃利口酒，喝起來非常甜 ... ... <看更多>
白蘭地 混入蘭姆酒、君度橙酒和鳳梨汁，加入柑橘苦精後以搖盪法調製，在鳳梨汁的酸甜中感受各種酒類的香氣，是非常有層次的果汁調酒。 ... 以三合一的基礎再 ... ... <看更多>
白蘭地調酒 在 Re: [問題] Cherry Brandy 櫻桃白蘭地怎麼喝- 看板Wine - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ 引述《supervoice (Love all, play.)》之銘言：
: 各位好
: 朋友從克羅埃西亞帶回來了一罐櫻桃白蘭地
: 外標籤是寫Cherry Brandy Liker 為31%的酒
: 實際喝了才發現超級甜 要混很多水跟冰塊才能喝
: 想請問各位 這種是不是要調酒用呢？
: 本來以為是白蘭地有淡淡的櫻桃香而已想要純飲
: 請問該如何解決他呢？
: 謝謝～!!
:
講到櫻桃白蘭地，就想小小抱怨一下這個不論中文或英文 (Cherry brandy)
都很容易造成混淆的名稱
酒譜上看到櫻桃白蘭地，有可能是3個完全不同個性酒款中的其中之一
1. Cherry Liqueur 櫻桃口味香甜酒(或稱利口酒)
2. Kirsch 櫻桃蒸餾酒
3. Maraschino Liqueur 黑櫻桃酒
從照片的顏色來看，這瓶 「Liker」(應該是Liqueur的當地語言)
指的應該是1
1 的這種 Cherry Liqueur 最經典的代表作就是 Heering 公司的產品
https://www.heering.com/products/
這種櫻桃口味香甜酒的特徵，就是「甜、紅色」
做法是拿無色白蘭地去「浸漬」櫻桃果肉和果汁的香氣與顏色再加糖
如果酒譜寫 Cherry Flavored Brandy 指的也是這個
除了號稱最老牌、1818年就開始的經典 Heering廠
一般香甜酒大廠像 Marie Brizard, Bols, De Kuyper等也都有生產
而義大利名廠 Luxardo 也生產了一款稱為「莫拉克之血」的櫻桃利口酒
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/sangue-morlacco.html
這種酒代表作的經典酒款首推 Singapore Sling 新加坡司令，
其次是 Blood and Sand 血與沙
講究一點的，可以試著做 Raffles Hotel版的新加坡司令，不過會需要相當多材料
關於此酒，米絲阿樂局寫的真的很好 https://goo.gl/nRDYLw
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=G007
如果覺得材料太麻煩，其實可以做丙級調酒的 超．精簡版
Gin 45ml + Cherry Liqueur 15ml + 檸檬汁20ml + 砂糖 1/2tsp + soda
或是簡化成 櫻桃費士 Cherry Fizz：Cherry Liqueur + 檸檬 + Soda 放入加冰的可林杯
櫻桃薑汁 Cherry Liqueur + 薑汁汽水 + 檸檬角放可林杯
至於 血與沙 (Scotch + Vermouth Rosso + Cherry Liqueur + 柳橙汁等量shake)
故事就不在這裡提了，還是要稱讚一下米絲說故事的考究度
https://mixology.com.tw/RecipeContent.aspx?rid=W013
除了新加坡司令外，想知道怎麼「處理」這種酒，也可以參考 Heering 的酒譜
https://www.heering.com/new-drink-book-2/
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既然都起了頭，剩下的2種櫻桃白蘭地也提一下好了...orz
2的 Kirsch 是德文的櫻桃，在此指「櫻桃作成的蒸餾酒」
全稱是 Kirschwasser，法國稱 Eau-de-vie de cerise，都是一樣的東西
主產地在 瑞士、德國、阿爾薩斯一帶
因為是蒸餾酒，所以是「透明、不甜、中高酒精濃度」的玩意
到底這酒的角色是什麼？坦白說我孤漏寡聞，還沒喝過很好喝的品項
不過共通點是這酒的 杏仁、咖啡、可可等堅果的味道會更明顯~~
然後其實不大有水果櫻桃的味道
之前提到的義大利大廠 Luxardo 也有出這個品項
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/grappa-and-distillates/kirsch.html
調酒上會用到的機會也不大
但在買酒的時候請務必看清楚和第一項的差別 (通常顏色是個關鍵)
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不過說到櫻桃白蘭地，最經典的莫過於 Maraschino Liqueur
而當中最具代表性的廠商就是一直在講的 Luxardo 的品項 XD
https://www.luxardo.it/products/liqueurs/classic-liqueurs/maraschino.html
這是由將義大利和斯洛伐尼亞邊境的marasca櫻桃製作
碾碎、發酵、三次蒸餾、舊木桶中兩年熟成 (不帶木桶色)、稀釋、加糖製成
所以這玩意雖然叫「Liqueur」，卻和 2 的 Kirsch 相同「清澈、無色」
但因為加了糖，所以是「中等甜度」的品項
有時會看到法文寫 「Marasquin」
依照地理位置，加上標籤上有 Marasca 我本來以為原po帶回來的會是這個東西
但沒想到聽起來風格居然是偏 1 XD 果然 「Liker」和紅色是關鍵嗎
除了 Luxardo牌，在台灣我只看過 Bols 有出
這酒的經典酒款有 海明威 Daiquiri、Martinez、Aviation等
一樣，米絲還寫了一篇專文介紹這支酒 https://goo.gl/V5vsYQ
也貼了不少酒譜 https://mixology.com.tw/ProductDetail.aspx?pid=ALU01
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記得之前第一次在「經典調酒大全」裡面見到「風流寡婦 Merry Widow」
酒譜是 Cherry Brandy + Maraschino 1:1，stir 以紅櫻桃裝飾
中文翻譯都是櫻桃白蘭地的兩種酒加在一起，這不是整人嗎 XD
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