👩🍳食譜分享篇 (27): 百香果漬蘿蔔 (+挑選百香果的小技巧)
暑假最後一周帶孩子們島內旅行, 某天的午餐我們在一家餐館吃到這道"百香果漬蘿蔔", 酸酸甜甜的開胃滋味讓孩子們相當喜愛! ❤️ 回到家實際試做後, 做法和淺漬小黃瓜大同小異, 是一道相當簡單又富有維他命C的夏日開胃小菜~~😊
📝 烹飪筆記
<食材>
* 中型白蘿蔔: 1/2條
* 鹽: 1t (有食譜建議是白蘿蔔重量的3%, 但我是隨意)
* 醃漬汁: 百香果(3顆)+白細砂(150g)+米醋(80g)
☑️Tips: 挑選百香果時, 要拿起來搖一搖, 如果搖晃時感覺有液體在裡面晃動, 那就不OK, 表示果肉不夠飽實喔~ (市場老闆教的^_^)
☑️Tips: 一般作法的糖醋比例是1:1. 因我家孩子們不太愛醋的酸味, 加上百香果也偏酸, 所以我的砂糖比例拉比較高. 大家可以自行調整比例, 做出符合自己的口味~
<作法>
1. 白蘿蔔洗淨削皮切薄片後, 撒上鹽巴抓一抓, 靜置20分鐘.
☑️Tips: 對苦味敏感或不喜歡吃到粗纖維的話, 可以把蘿蔔削2次皮.
2. 將白蘿蔔出的水倒掉, 並用冷開水或過濾水把白蘿蔔片沖一下.
3. 用手捏或廚紙吸乾白蘿蔔片的水分後, 放入醃漬汁中拌勻, 入冰箱冷藏至少6小時 -->OK!
#歡迎大家轉貼分享與指教😊
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,說到日式湯麵,一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。 但這次要分享的日式湯麵相當不同,湯頭相對屬於清爽的。 日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜,湯頭風味不走濃郁路線,而是鮮甜清爽。 查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417 -...
白蘿蔔重量 在 菜單研究所 Youtube 的最讚貼文
說到日式湯麵,一般人都會想到湯頭濃郁的拉麵。
但這次要分享的日式湯麵相當不同,湯頭相對屬於清爽的。
日式味噌排骨湯麵準備的材料跟作法並不複雜,湯頭風味不走濃郁路線,而是鮮甜清爽。
查看詳細食譜走這邊👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/78417
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食材整理:
豬胸排骨 600公克
白蘿蔔 半條約500公克
胡蘿蔔 1條 約400公克
味噌 2大湯匙 約30公克
鴻禧菇 1包
柴魚 約5公克
青蔥 半支
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質感很好而且價格真的很划算,每次逛一圈都會帶好多碗盤餐具回家
這次煮味噌有用到一個實用味噌湯杓,味噌溶解細膩,煮火鍋很適合使用。
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白蘿蔔重量 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
古早味蘿蔔糕+鮮甜大黃瓜湯 夏天最清爽的組合 濃濃的古早味~怎麼吃都不會膩
很開心跟大家分享"柚媽家特製蘿蔔糕"
這款蘿蔔糕橫行柚媽家已經很多年了~(柚子就是吃蘿蔔糕長大的)
濃濃的古早味~怎麼吃都不會膩
最近天氣熱,如果大家有食慾不振的困擾
可以來試試這道香Q的蘿蔔糕,再配上夏天必喝的大黃瓜湯
保證一吃就上癮喔~ (作法也是簡單到吃手手~)
所需材料:白蘿蔔 600公克(去皮後的重量),再來米粉 300公克(超市有賣),水 400cc+500cc , 太白粉1大匙 ,乾香菇 15公克,蝦米 1大匙 ,油蔥酥 2大匙,白胡椒粉 1/4茶匙 ,鹽 適量.
大黃瓜(刺瓜) 350公克 ,翅小腿 8隻 , 貢丸 5顆 ,薑片3片, 蒜頭2顆 ,鹽 適量.
感謝您觀賞今天的影片.
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白蘿蔔重量 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
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這道素食家常菜料理需要準備的材料有,絲瓜、番茄、雪白菇、豆腐、紅蘿蔔、薑、橄欖油、玫瑰鹽、白胡椒粉、二砂糖、豆包、破布子、白麻油、枸杞。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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