Search
#白酒蛤蜊麵其實是沒加白酒的
#王嘉平示範沒加白酒的蛤蜊麵
#最會做義大利菜的台灣男人
#捏爆番茄
#淡菜去毛
#義大利麵不要爆香不是熱炒
#米蘭拌牛筋當開胃菜
#最好吃的義大利麵包
#曾秀保保師傅
#食材達人徐仲
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
👀 👀👀
http://www.instagram.com/iamphoebeliu
在這邊先恭喜大家放假啦！！！
預祝大家新年快樂～
過年期間會有一連串的影片哦！不要忘記回來看看～
如果喜歡這樣的影片不要忘記留言告訴我們:)
-
因為男友做菜也蠻隨性的
所以如果大家有不懂的地方 可以在下面留言哦！
其實我覺得這樣看他做
像是燉飯啊～我覺得就沒有想像中的困難
［西班牙烘蛋］
西班牙烘蛋的重點是要準備一個比鍋子更大的盤子
這樣倒扣的時候 才不會像我們這樣哈哈
馬鈴薯切薄片1顆、洋蔥切小丁半顆、培根切小條3條
以上三樣材料炒過後要放涼（之後加蛋攪拌蛋才不會熟）
所以我們也是先把這些料炒過然後放涼的時候先去做別的菜
蛋6顆
橄欖油半湯池
鹽吧1小池
乾燥迷迭香少許
義大利香料少許
黑胡椒ㄧ點點
小重點：煎蛋記得要放足夠的油、全程用小火(但是那種全部都有的小火)
［焗烤奶油德腸燉飯］
洋蔥半顆切小丁、德腸1包斜刀切小段、蘆筍4根切小段、鴻禧菇半包去尾撕開
(以上食材都可以依照個人喜好去加 例如加花椰菜也很適合)
白飯適量(我們今天用大概兩杯半的米)
水適量
牛奶適量
鮮奶油適量
康寶海鮮湯塊1顆
小重點：一定要先調味完試過味道了以後才下飯哦！
［香煎辣炒鮮蝦］
蒜頭8顆切末
朝天椒1小根
酸豆1匙
蝦子1斤
小番茄適量
橄欖油適量
檸檬汁適量（影片以酸豆汁曲取代）
法國麵包切小塊
做法：蝦子去殼，留最後ㄧ節，頗背去沙線
下橄欖油，冷油下蝦子
蝦子快熟後，下辣椒，蒜頭爆香，最後下酸豆
也可加檸檬汁口感更佳
［紙包海鮮］
鱈魚
小卷1尾
蛤蜊半斤
蘆筍6～7根
迷迭香少許
義大利香料少許
鹽巴少許
白酒或米酒適量
水適量(水不用太多 最後湯汁才會比較鮮)
-
膚質：很容易敏感的油性肌膚、有毛孔泛紅粉刺問題
相機： 坐下來的影片都是Canon 80D、vlog都是Canon g7x
影片編輯軟體： Final Cut Pro
-
📩：vvntree@gmail.com
《6Yo食堂》簡單的【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】做法。
【材料】
番茄
蒜頭
洋蔥
鹽
義大利麵
白酒
蛤蜊(蛤蠣)
簡單的【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】，
NG 小廚師 6YingWei 最喜歡吃的義大利麵料理是，【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】
為什麼，先做【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】而不是【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】呢？
因為 ...... NG 小廚師 6YingWei 還沒學會如何做青醬。XD
不過！【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】吃起來的風味，和【青醬蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】有不同的風味，白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵，像是內心複雜、充滿心事的一道料理。=0
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理，【白酒蛤蜊(蛤蠣)義大利麵】做法，你學起來了嗎？=D
= = = = = = = = = = = = = = =
☆ 關於 6YingWei ☆
噹啷！
Hi！我是NG 小廚師 6YingWei。
從前，我喜歡看料理節目。
但是，對自己的料理、廚藝 ........... 能吃就好。XD
然而，在我弟的一句話：
「什麼？你要做料理？你不要把房子燒了！」
我決定！開始動手做料理！
於是，【6Yo食堂】誕生了。
我相信：「只要有心，人人都可以做出美味的料理。」
歡迎喜歡料理的跳躍高手們，
和 NG 小廚師 6YingWei 一起從零開始學料理。
別忘了，將你的料理成品和我分享喔！
祝福你，擁有歡樂的每一天。=D
☆ 寫信給 6YingWei ☆
謝謝你的閱讀。
如果有任何想分享的故事，歡迎隨時來信。=D
6yingweitv@gmail.com
（不過睡覺的時候，我可能無法夢遊起來閱讀你的信，哈哈。）
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
☆ 聯絡 6YingWei ☆
・facebook ：@6yingwei
・Instagram：@6yingwei
・e-mail：6yingweitv@gmail.com
關鍵字：
白酒蛤蜊義大利麵、義大利麵、蛤蜊、蛤蜊義大利麵、蛤蠣、白酒蛤蠣義大利麵做法、曼食慢语、饮食、楊桃美食網、超商食材、料理、簡單料理、如何料理、作料理、廚師、小廚師、NG廚師、廚師當道、食譜、料理食譜、簡單食譜、養生食譜、健康食譜、食堂、深夜食堂、簡單食堂、美味食堂、台灣料理、家常料理、家常食譜、家常烹飪、家常美食、家常廚師、超商食材、超商食譜、超商料理、超商材料、超商食物、超商試吃
白酒蛤蜊麵其實是沒加白酒的 #王嘉平示範沒加白酒的蛤蜊麵#最會做義大利菜的台灣男人#捏爆番茄#淡菜去毛#義大利麵不要爆香不是熱炒#米蘭拌牛筋當開胃 ... ... <看更多>
白酒蛤蜊麵其實沒有白酒 #王嘉平示範沒加白酒的蛤蜊麵#最會做義大利菜的台灣男人#捏爆番茄#淡菜去毛#義大利麵不爆香#米蘭拌牛筋當開胃菜#最好吃的義大利麵包#曾秀保保 ... ... <看更多>
白酒蛤蜊麵其實是沒加白酒的 在 [食譜] 沒有白酒也能做的白酒蛤蠣義大利麵食譜- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版:https://bit.ly/16zEqJV
零失敗料理又來囉!!
白酒蛤蠣義大利麵!!! 絕對是端上桌會讓大家驚呼連連的菜色吧!!
但其實真的非常簡單、又超級好吃!!
在家就算沒有白酒也可以做出美味的白酒蛤蠣義大利麵喔~~~
(是不是很吸引人阿? 眨眼)
跟大家分享一個小撇步，就是用 "淡淡的檸檬汁代替白酒"
台灣人家裡很難會有常備白酒啊~~ (只有米酒會常備吧 哈哈)
會用白酒入菜主要是希望利用葡萄酒微酸的氣味，自以為聰明的煮婦我，就想到難道不能
用檸檬汁代替嗎?
答案是可以喔!!! 但是淡淡的檸檬汁就是淡淡的，千萬不要失手下太多!
這個做法試過好多次，最後才調配出的完美比例，
之前試做都被郭郭打槍說味道還好
害我憂鬱好多天 >"<
不過好險我很有毅力，最後終於成功啦!!! YA~~
獲得老公讚美說好好吃~~~快點一起來看怎麼做吧!!!
[ 白酒蛤蠣義大利麵 2人份材料 ]
蛤蠣 -----------400g(約30顆) (洗乾淨泡冷水 +1~2匙的鹽巴吐沙至少1小時)
大蒜末 ----------------4瓣切末
辣椒片 ----------------1根切片
九層塔末 --------------適量(配色用)
雞高湯 ---------------- 300ml (可用清水+1小匙烹大師取代)
白酒 ------------------ 50ml (可用清水+4、5滴檸檬汁取代)
煮麵水 -----------------1碗 (備用)
義大利麵 ---------------200g
步驟1: 放一大匙的油 "小火" 爆香蒜末 & 辣椒末 (不吃辣就不要加) 約30秒
*一大匙 = 15ml (大概是吃牛肉麵會用的那種湯匙大小)
步驟2: 放入蛤蠣 & 50ml 左右的水，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘 (或直到蛤蠣開口)
加水的目的是防止大蒜在鍋子裡燒焦，同時也可以製造出一點蛤蠣高湯的鮮味!
步驟3: 看到蛤蠣一開口，就要立刻夾出來，如果有剩下幾顆一直不開口的就是不新鮮的
蛤蠣直接取出丟掉就可以囉
鍋底剩下的就是鮮美的蛤蠣大蒜精華啦 (忍不住吶喊~~)
步驟4: 直接加入白酒，融合鍋底的精華。 如果沒有白酒可以用淡淡的檸檬汁取代
所謂淡淡的檸檬汁大約是50ml擠個4、5滴左右，只有一點點微微酸味跟檸檬香
不是喝了會皺眉頭的那種酸度喔
步驟5: 再加入高湯，小火煮到滾，這時後可以試試看味道如何 (應該是很鮮美啦 XD)
步驟6: 加入煮好的義大利麵跟湯汁拌勻，如果覺得太乾的話可以加入剛預留的煮麵水
步驟7: 加入蛤蠣拌勻加入黑胡椒，試試看味道如果不夠鹹就加鹽巴調味 (蛤蠣本身有鹹
味，所以建議先試試看味道再加鹽)
步驟8: 加入切碎的九層塔，關火、拌均勻、起鍋囉!!!!
各位觀眾，白酒蛤蠣義大利麵，完美的上菜!!!
這是小林試過好多次才成功的版本，有沒有真的超級簡單??
你們快點試試看跟我分享心得~~
真的好好吃!! 周末就來做這道簡單的白酒蛤蠣義大利麵吧 ^O^
[ 問與答時間 ]
Q: 小林小林~~~我煮完麵忘記把煮麵的水留下來了怎麼辦~~~(緊張)
A: 放心放心，沒有煮麵水就加清水就好啦! 蛤蠣跟大蒜精華其實已經夠鮮美了
加煮麵水是一個小撇步，因為水裡面已經有鹽跟橄欖油，還有一點義大利麵的麵粉
但其實沒有煮麵水，加清水也足夠囉!!!!
Q: 小林小林~~~可以直接擠檸檬到鍋子裡就好嗎? 擠到水裡也太麻煩
A: 因為檸檬汁是取代白酒的氣味，最好是先擠在水裡試試看味道，只能是 "微微的酸度"
直接用擠的就很難控制酸度，一不小心就可能會被吃出來說 "猴~~~你是不是加了檸檬還
是醋啊?怎麼酸酸的"
這樣我們煮婦的小心機就會被識破啦 XDDD
Q: 小林小林~~我切辣椒以後被辣到手了啦!! 手指現在熱熱辣辣的怎麼辦?
A: 被辣椒辣到手記得千萬不要沖冷水或冰敷，這樣等手回溫以後反而會更、辣、啊!!!
用酒精(或家裡的米酒) 濕擦手指後再洗乾淨，重複三到五次會舒緩一點
大家記得切辣椒的時候要戴手套啊!!!!
今天就這樣分享以上!!
--
歡迎光臨小林大師吃喝玩樂網誌全記錄呀^O^
https://www.wretch.cc/blog/chrysie/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.43.71
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424095670.A.6F1.html
... <看更多>