【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。
廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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白醬海鮮 義大 利 麵 在 [食譜] 法式白醬海鮮義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料： 義大利麵、花椰菜、蛤蜊、鮮蝦
調味料：洋蔥、九層塔末、奶油、麵粉、鮮奶、起司、黑胡椒、鹽、白酒
做法： ●Roux (25g奶油 : 25g麵粉 : 290g鮮奶)
1.小火融化奶油加麵粉
2.炒至滑順,緩緩加入鮮奶
3.持續攪拌直到濃稠
4.加入雙色起司,胡椒,鹽調味
●義大利麵
5.開水加鹽煮滾下麵，依包裝煮麵
●配料（洋蔥,蛤蜊,蝦,花椰菜）
6.熱鍋下油炒香洋蔥
7.下海鮮,白酒
8.蛤蜊開,蝦變色取出
9.花椰菜炒熟
●完成
10.加入白醬,義大利麵拌勻再次調味
11.加回海鮮拌勻撒上九層塔、乾巴西里
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