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白醬海鮮脆餅

今天一樣是利用墨西哥餅皮
營造脆皮披薩的口感
白醬本身與海鮮相性很合
與起司也很搭
所以味道很有一致感
高溫烤至表面上色後
可以咬到餅皮與起司的酥脆
也能同時吃到濕潤的醬汁
與Q彈的海鮮

時間:40分鐘
份數:2人

材料:
World Trading原味墨西哥餅皮>>>>>>2片
開元起司絲>>>>>>60克
蝦仁>>>>>>10隻
透抽>>>>>>1尾
青椒丁>>>>>>30克
(白醬材料)
歐登堡無鹽奶油>>>>>>20克
低筋麵粉>>>>>>20克
戀職人鮮奶>>>>>>320毫升
糖>>>>>>6克
鹽巴>>>>>>5克
（墨西哥餅皮 開元起司絲 歐登堡無鹽奶油 戀職人鮮奶 由@creation_food 提供）

做法:
1.奶油小火融化 加入麵粉翻炒成團
2.分次慢慢加入牛奶化開至喜歡的稠度
3.用鹽巴 胡椒調味 備用
4.透抽切成圈 蝦仁煎熟備用
5.一片墨西哥餅皮鋪上起司
6.蓋上另外一片 抹上白醬醬汁
7.放上蝦仁 透抽 青椒丁
8.撒上起司絲 220度烤8分鐘至融化

完成

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白醬作法很簡單喔!
只要3種材料依照比例，就可以輕鬆做好白醬
無論是要做義大利麵、焗烤麵飯、濃湯、淋醬都很方便喔!!

#午餐___黑松露白醬培根蔬菜義大利麵佐香煎鯛魚(有食譜)
#下午茶___水果冰棒

算一算，除了出門買菜外，目前已關在家哪裡也沒去，進入第10天了...這應該是坐月子外第一次這麼久沒出門了吧！


艾寶目前從來沒有抱怨過或吵要出去，相反地...我覺得自己已經要悶壞了，連做夢都感受到一股莫名的壓力、恐懼、壓迫窒息感....


但認知自己的健康狀態是無法有任何萬一，為了能陪孩子長大，我還是得學會轉換心境，找到讓自己能怡然自得的方式。


而烹飪就是其中一個！

今天中午煮黑松露白醬義大利麵，簡單的幾種材料就可以變出一頓異國風味的餐點...


老李和艾寶很捧場的吃光光，看來非常合他們口味！


喜歡的朋友可以試試看，食譜會分享文最下方喔！


今天下午茶點心就吃冰棒吧！
冷凍庫我除了囤三餐要用的食材外，連冰棒都囤了...😆


因為南部實在太熱了！！！缺水又不能讓孩子玩水消暑就只能吃冰了呀~~~~😆
你看看那孩子多開心😄

#打到這某孩子又開始瘋狂討食喊餓了_明明中午吃完一大盤麵_下午又追加麵和吃了冰棒_又喊餓自己找了幾包米果吃__吃完又來喊餓了_開學後你真的會變成小胖豬了

#義大利麵做法
▪️材料：
義大利麵一把（2~3人份）
蒜末適量
洋蔥丁1/2顆
培根1/2碗（切適當大小）
秀珍菇適量（任何菇類都可）
花椰菜適量（事先川燙備用）
煮麵水2碗（煮義大利麵後的水）
牛奶1~1/2碗
起司絲或起司片、起司粉適量
黑松露醬少許（沒有可略，但它真的很好吃）

▪️調味料:
小磨坊義大利香料少許
小磨坊西洋香菜少許
黑胡椒少許
鹽巴適量

▪️做法：
1.起一鍋滾水，加入少許鹽巴、油，再放入義大利麵煮約8分鐘熟成備用。

2.熱鍋放點橄欖油或黑松露油，放入洋蔥、蒜末炒香；接著再放入培根炒至表面金黃。

3.加入菇類拌炒一下後，加入煮麵水、牛奶、所有調味料煨煮至滾。

4.加入煮好的義大利麵和燙過的花椰菜煨一下入味，最後加入起司、松露醬拌勻至稠狀即完成起鍋。
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這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫～

食譜在這裡：
香腸起司烤餅
材料：
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻，鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤，附上小番茄跟巴西利裝飾即可。

培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底，蓋上煎單面的蛋餅皮，上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香，加入洋蔥續炒，加入白葡萄酒燒，加入高湯，調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入，煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上，撒上起司粉跟巴西利即可。

芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉

做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙，放上蛋餅皮，烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和，與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後，沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮，放上卡士達醬，放上芒果，再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉，放上薄荷葉即可。

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#很適合小資族或大學生
#小編最愛起司麵
#你們最愛哪道呢

可樂餅食譜第2彈！這次介紹奶醬Style的餡，
用蝦子as配料，無敵的組合太好吃
當點心或午&晚餐都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫

海老奶醬可樂餅/海老クリームコロッケ
第8季-第13集
[6個]
蝦子 Prawns—12個
白酒 White wine—2大匙

[白醬]
低筋麵粉 Cake Flour—30g
奶油 Butter—30g
牛奶 Milk—300cc
披薩起司 Pizza cheese—30g
鹽巴 Salt－1/3小匙
黑胡椒 Black pepper—適量

[麵衣]
高筋麵粉 Bread Flour—1碗
雞蛋 Egg—1個
水 Water—1大匙
麵包粉 Bread crumbs—1碗

可樂餅(馬鈴薯)做法：https://youtu.be/duu9-R5LYQQ
炸豬排做法：https://youtu.be/FzzVxYl7kOo
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＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 28cm
＊鍋具：BEKA Black Collection 單柄湯鍋 18cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

在家也能做的海鮮燉飯 一點也不輸餐廳呦~
快來分享還有哪些餐廳料理也能在家做

#做吧噪咖 #美食 #海鮮燉飯

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～


材料：
蛤蠣、蝦子、花枝、洋蔥1/4顆、蘑菇、蒜頭、蘆筍、白飯、水、無鹽奶油、長棍麵包、鹽巴、黑胡椒
【白醬-麵粉:奶油:牛奶=1:1:10】低筋麵粉、奶油、牛奶

做法:
【白醬】
1. 將奶油放入鍋中，小火等待奶油溶化
2. 接著加入低筋麵粉攪拌均勻柔滑無顆粒，小滾有泡泡狀態，熄火避免溫度過高
3. 慢慢倒入鮮奶分5~6次慢慢加入麵糊中，均勻攪拌
4. 確認鍋底都有拌勻後，開中小火加熱要一直攪拌，慢慢會開始濃稠
5. 適度濃稠後加入少許鹽、黑胡椒，熄火即可完成
【麵包】
1. 長棍麵包切片
2. 刷上奶油，灑上胡椒，放入烤箱烘烤至金黃
【燉飯】
1. 蛤蠣需先吐沙
2. 洋蔥切丁、蘑菇切片、蒜頭切末、蘆筍切段
3. 鍋中放入奶油、放入洋蔥及蒜頭爆香炒至透明，接著倒入水
4. 放入蝦子、花枝、蛤蠣，輕輕翻動
5. 先將海鮮夾起，接著放入蘑菇、蘆筍及白醬拌勻
6. 起鍋前灑入少許鹽巴、黑胡椒
7. 準備焗烤盤，放上海鮮，淋上白醬
8. 灑上乳酪絲，放入烤箱，烤至金黃完成(上火230度五分鐘)

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