生活練習|365日。
大把的布剪裁布用,小把的剪刀處理線頭。
布剪是幾年前先生去日本出差時帶回來的禮物,據說來自東京的百年名家。純鐵小剪刀則是某次看展買下的,200元,我喜歡它的樸拙。
昨天小孩搬出針線箱,才發現兩把都生锈了。雖然身價有差,但在針線箱待下來的,都是我用慣、用的上手的好工具。
上油保養,要一起用好久好久。
2018.06.25.
【生活練習|365日。】
每日一記,自2017年立冬至2018年立冬
同時也有52部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅阿平電影院 i-PK MOVIE,也在其Youtube影片中提到,阿平影像時光機系列: 2019年12月4日參觀北京中國國家博物館 中國國家博物館,為國家一級博物館,位於中國北京市東城區東長安街16號、天安門廣場東側。 總建築面積近20萬平方米,藏品數量140餘萬件,展廳數量48個,是世界上單體建築面積最大的博物館,是中華文物收藏量最豐富的博物館之一。 中國國家...
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[食況轉播] 樂沐甜點主廚平塚牧人客座平安京茶事,日本茶碗最高等級樂燒大師親涮抹茶!
我向來喜歡樂沐甜點主廚平塚牧人的作品,盤飾甜點尤其精彩,總是綻放強烈的意象又蘊含繁複的味道,想法與執行都十分高明。
平塚牧人來自日本宮城縣,乃311東日本大地震的受災區,平塚主廚懷抱為家鄉付出的心情,去年就曾與平安京茶事合作311大地震五週年募款餐會,今年二度攜手,並且邀請日本茶碗最高等級的樂燒大師、京都樂燒百年名家「松樂窯」第四代傳人-佐佐木虛室-共襄盛舉,茶與甜點與器皿的交會,悠揚悅心。
今年的餐會主題定為「絲之盛宴」,出發點其實是日文的「糸」,亦即絲線之意。平塚主廚長年旅居海外,工作足跡踏及西班牙、新加坡與台灣,一路上的相遇都由點連成線,牽引著他的人生,如同中島美雪之名曲「糸」一般,緣份交織成網,互相守護。
毛豆麻糬(ずんだ餅)是宮城縣的鄉土菓子,也是平塚主廚的兒時回憶,加以台灣是毛豆生產大國,平塚主廚用起毛豆來更加順理成章。他用毛豆製作豆花,襯上冬瓜茶,綴以山葵末,素樸溫潤,搭佐清淺的冷煎茶,相當適合作為開場。
「冒芽」象徵春天的意象,潮溼而青綠,平塚主廚用台灣山茼蒿來表現。是的,山茼蒿!在日本又名「春菊」,產季已到尾聲,但那冷涼苦味獨特迷人,在此表現特別出色。平塚主廚將山茼蒿與日本的蓬艾草結合,以蓬艾草(Yomogi)做成的「蓬餅」,是日本三月女兒節的季節和菓子,平塚主廚將之解構為蓬艾草冰淇淋與QQ如芋圓的馬鈴薯丸子,冰淇淋上黏附抹茶焦糖口味的米香,冰淇淋下則暗藏馬鈴薯丸子、顆粒煮紅豆、蜜柑瓣,客家擂茶espuma與山茼蒿醬圍成內、外二圈。這道甜點就像一個同心圓,由中心往外擴散一層又一層口感與滋味,山茼蒿貼切表達春天的濕潤感,擂茶的堅果味則與山茼蒿的苦味互相抗衡,清洌與甜美並重,恰如春天乍暖還寒的表情。
最貼合主題的一品莫過於最後的「糸」,一條條白蘿蔔絲如水流般瀉下,冰清玉潔。狠心將之破壞,入口是秀麗空靈的味道,像是裙擺下緣的白紗,像是日光穿透的玻璃水杯。原來是酒釀,平塚主廚來到台灣後情有獨鍾的一味,他用在香緹伊奶油裡,加在蛋白霜餅裡,造就那微酸回鮮的發酵風情,與鹽漬櫻花的鹹味及白蘿蔔的清脆口感搭極了,只消一口就上心。一旁另有草莓果醬,雖說草莓也是當季應景,但在這裡反而多餘,過膩的香甜果味反而扼殺了酒釀的靈氣,有點可惜。
用完三道甜點,我們移座到樂燒大師佐佐木虛室面前,享用他親涮、丸久小山園的抹茶,盛裝在他所燒製的黑樂茶碗裡,入口溫潤清鮮,細緻的泡沫滑過舌面,舒心安適。
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【秘密客搶鮮報!史無前例的午茶盛宴 】
米其林級甜點主廚 #平塚牧人 x 日本茶碗最頂級樂燒
以無框架甜點創作著稱的「樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant」暨樂沐糕餅鋪西點主廚 #平塚牧人,即將與日本茶碗最頂級樂燒之一的京都百年名家第四代傳人 #佐佐木虛室 ,在3/9 、3/10於「平安京茶事」聯手獻藝,感官藝術的跨界合作!令人期待!
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阿平影像時光機系列: 2019年12月4日參觀北京中國國家博物館
中國國家博物館,為國家一級博物館,位於中國北京市東城區東長安街16號、天安門廣場東側。
總建築面積近20萬平方米,藏品數量140餘萬件,展廳數量48個,是世界上單體建築面積最大的博物館,是中華文物收藏量最豐富的博物館之一。
中國國家博物館常年推出十餘個常設和臨時性展覽,既關注中國古代和近現代的發展,也嘗試成為世界文明的展示窗口。
常設基本陳列:《古代中國》、《復興之路》、《館藏現代經典美術作品展》。
常設專題陳列:《中國古代青銅器藝術》、《中國古代佛造像藝術》、《中國古代瓷器藝術展》、《中國古代玉器藝術》、《中國古代錢幣》、《小品大藝:明清扇面藝術展》、《館藏非洲雕刻藝術精品展》、《友好往來,歷史見證:黨和國家領導人外交活動受贈禮品展》、《中國國家博物館建築設計展》、《百年國博:中國國家博物館百年簡史與成果展》。
國博還不定期推出各種特展、臨展、海外交流展,如:《道法自然:大都會藝術博物館精品展》、《佛羅倫薩與文藝復興:名家名作展》。
00:00 開場
00:16 漫心酒店早餐時間
00:50 北京天安門
01:06 參觀中國國家博物館 屹立東方館藏經典美術作品展
06:43 証古澤今甲骨文文化展
08:42 復興之路展覽
11:20 中國古代基本陳列展覽
12:34 欣賞中國國家博物館建築之美
13:39 正陽門 前門大街
16:27 中國國家博物館精彩照片集錦欣賞
系列影片:
台灣大叔遊北京 EP.3|故宮紫禁城 天安門廣場 國家大劇院 前門大街 大柵欄【阿平遊記】https://youtu.be/NNYf_OsxLeM
阿平遊北京 4K China Beijing City Tour
https://reurl.cc/jqX3Yn
PS: 因為疫情原因一年多來都無法過去大陸,也就無法拍攝新的影片。
所以之後很長一段時間會慢慢把過去拍的很多遊記影片素材整理剪輯上傳,算是回顧在新冠疫情發生前的這幾年時間,一種懷念的時光記憶吧。
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百年名家 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「酒樓物語:臺南醉仙閣的前世今生」介紹
訪問作者:黃李森
內容簡介:
臺南醉仙閣的前世今生
醉仙閣,日治時期知名的本島人酒樓之一。本書從史料出發,並透過後人追憶,細細回顧醉仙閣的歷史軌跡,藉此訴說著日治時期臺南酒樓發展的變遷,酒樓所扮演的角色、酒國藝妲的人生,重新演繹百年前的「酒樓物語」。
名家推薦
從醉仙閣看到日治臺南的繁華起落,也看到作者駕馭史料,一探酒樓文化的功力。──王御風(高雄市立歷史博物館館長)
抽絲剝繭將「三代」於不同時期、不同空間和不同經營者的更迭,藉此訴說著日治時期臺南酒樓發展的變遷,酒樓所扮演的角色、酒國藝妲的人生,並且專訪醉仙閣經營者後人,發掘新史料,終能重新演繹百年前的「酒樓物語」。──陳文松(成功大學歷史學系教授兼系主任)
本書為酒樓文化史之殊作,從外在酒樓的變遷及其在城市中所扮演的角色,到內在酒樓的主人、藝妲、消費者的描述,鉅細靡遺。值得分享!──李明仁(政治大學臺灣史研究所兼任教授)
本書從百姓酒樓文化切入,逐步發現臺南府城庶民生活變遷的歷史軌跡,在小地方發現蘊藏的大歷史,充分展現作者細膩的觀察力與宏觀的思維。──吳建昇(嘉義大學應用歷史學系副教授)
100年是一個歷程,也是一個開始,期待未來醉仙閣在臺南市能夠真正名留青史,並廣為人知。──吳坤霖(醉仙閣patisserie店主)
作者簡介:黃李森
彰化和美人,國立成功大學歷史學碩士,研究領域為臺灣史、臺灣及臺南文化史,現為鹿溪文史工作室田野訪談研究員。碩士論文《城市與酒樓:日治臺南醉仙閣經營實態之研究》獲臺南市文化局109年獎助臺南研究出版。
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百年名家 在 巴打台 Youtube 的最佳貼文
香港今日社論2021年01月04日(100蚊花旦頭)
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明報社評
白宮易主雖已板上釘釘,華府政治波瀾卻未見平復。新一屆國會本周三點算選舉人票,本是例行公事,可是總統特朗普跟一些支持者,仍想阻止國會確認拜登當選,負責主持當天會議的副總統彭斯成了施壓對象。特朗普是否真的認為「打茅波」能推翻選舉結果,外界無從得知,然而特朗普右翼民粹根基強大,下台後仍想控制共和黨指點江山,已是明顯不過。特朗普敗選後連串不講理的操作,諸如堅稱「選舉舞弊」、否決《國防授權法》等,更似考驗共和黨政要忠誠,多於顧全國家大局,有人不願背負惡名拒絕配合,有人虛與委蛇顧左右而言他,亦有投機者附和逢迎,意欲討好右翼選民上位,期盼他日取而代之。共和黨百年老店,會否變成出賣靈魂的浮士德,只能留待歲月見證。
蘋果頭條
一名擁免疫學博士學位的報章專欄作家,最近在《灼見名家》拍片指控已經面世的mRNA武漢肺炎疫苗,不能保護肺部之餘,更有機會造成肝、腎纖維化。他沒有呼籲罷打疫苗,但建議由飲食着手,注意吸收洋蔥素及綠茶素,就能阻止病毒入侵或產生細胞因子風暴。這條逾30萬人次觀看的影片,令傳染病權威專家袁國勇的徒弟薛達忍不住發千字文炮轟「假資訊」、「偽科學」(pseudoscience)。這位紐約州立大學博士叫顧小培,從事藥物及生物科技研究30年,曾受聘於羅氏藥廠。他主要研究中風、糖尿病、肺病,2003年起於《信報》撰寫專欄;近年為《灼見名家》拍片講授健康知識。他上月拍攝的影片講解武肺病毒的殺傷力及接種疫苗風險,港大醫學院微生物學系臨床助理教授薛達表示,影片嚴重失實及誤導。
東方正論
「天網恢恢,疏而不漏」是每個守法市民的良好願望,然而願望再良好,都必須有健全的法制配合。惡貫滿盈兼兩度棄保潛逃的本港黑幫和勝和前坐館「上海仔」郭永鴻,儘管在潛逃兩年半後因山窮水盡回港被捕,但別說其在港干犯的兩案四罪仍未被正式起訴,其在澳門涉及盜竊及訛騙,亦因為港澳兩地沒有移交協議而未能將其緝捕歸案。港澳回歸已逾20年,在一國之下依然認祖未歸宗,司法樊籬牢不可破,罪犯逍遙法外,豈不怪哉!眾所周知,上海仔郭永鴻在港涉及洗黑錢、串謀刑事恐嚇、串謀蓄意傷人及串謀勒索等多宗罪
星島社論
本報獲悉,中央將在香港組建「文化央企」,提升「軟實力」。據消息透露,這家「文化央企」將以聯合出版集團、《紫荊》雜誌社、銀都機構等中資機構為基礎,業務涉及出版、新聞、影視、文藝等方面,利用香港匯聚中西文化的優勢,做大做強文化產業,推動人心回歸。據悉,中聯辦秘書長文宏武參與負責籌建,預料今年上半年正式開張。據多名建制派和文化界人士向本報證實,中央正在香港組建「文化央企」。消息說,中共十九大報告提出「增強香港、澳門同胞的國家意識和愛國精神」,實質上就是希望促進人心回歸。
經濟社評
本港下月將展開新冠疫苗接種,但很多人仍對疫苗安全性存疑,政府須參考外國經驗,做好前期準備工作,包括加強宣傳,提高透明度以釋除市民疑慮,更要做好各項配套措施,執行更須精準到位,勿又再重蹈強制檢測甩漏的覆轍。公務員事務局局長聶德權日前在社交網站發文,估計疫苗本月運抵本港,下月起可在社區接種中心、公立醫院、安老院舍、私家醫院和診所,為市民安全、穩妥和有序地接種。港府早前強調,倘若多款疫苗同時到位,屆時市民有權選擇接種哪一款疫苗,但這並不保證有助提高接種率,因昨天公布的民調顯示,有4成青年表明不會接種。目前仍有很多人,包括醫護,為了打擊政府威信而跟當局唱對台戲,繼之前抵制全民檢測後,現在可能以疫苗安全有問題而拒絕接種。
百年名家 在 【玉匠名家】傳承百年翡翠玉文宗旨。 - YouTube 的推薦與評價
2022年1月19號下午一點三十分緬甸玉石,精品鑲嵌,珠鏈,手鐲,鑽石,彩寶,主播兔子帶大家一起欣賞、交流美作,下午一點半我們相約玉匠 名家 直播間, ... ... <看更多>
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本日、11/24午後10時から、BS朝日「百年名家」で、越谷市、旧日光街道越ヶ谷宿に残る「はかり屋」が市民の努力で再生した複合商業施設として紹介されます。 残念ながら、私 ... ... <看更多>