好心的帥氣飯友訂到RAW勞動節時段的chef's table，四月初錯過一次機會的我倆趕快報名跟上，大家應該都知道這季RAW菜單的主軸就是「André is Back」，其中除了江主廚設計並親身監督的新菜外，還穿插重現了數道過去在Restaurant André的經典菜色，怎能讓我們不期待呢?
近期在chef's table用餐除了有機會看主廚親自監督各道菜色外，也多了機會有互動的機會，這趟我們很幸運的有一起合照之餘還請主廚幫大家簽名留念，相當開心。(剛好有食友隔日去用餐遇到主廚休假，就只能殘念了)
這趟吃到經典菜色Memory 1997，是主廚在南法時期於感官花園研發的菜色，這道也一直跟著主廚可說是代表中的代表菜色，入口那濃郁綿細的鴨肝及松露風味實在相當迷人。 席間食友想問這刻有Memory字樣的湯匙是否像當初在Restaurant André時期一樣是可以帶回家的呢? 主廚笑說這個訂製數量有限，這次就不能帶走了呀~ (笑)
新菜色的海膽花生醬天使麵也相當棒，又是一道將東西兩方料理結合的經典料理，海膽的風味和花生、蔥油結合後的香濃風味讓人食指大開。
海味昆布脆片則是一入口先感受到海苔後，接著是東南亞風味如檸檬、香茅等的清爽滋味湧上，相當喜歡。
中後幾道轉為蠻日式的呈現例如水針捲、黑鮑春筍燉飯、澳和釜飯，整體而言都很美味，比起之前幾訪覺得整體精緻度往上提升不少。
甜點部分，好心食友加訂了皇家白桃巨峰羅莎斯，是道相當費工考驗製作者細膩刀工，餐廳需安排兩位專門製作的特別甜點，不僅外型華麗且討喜，清新的莓果滋味也相當迷人，很值得一嚐。
這天我們不僅享受美食，也玩鬧得很開心，弄的像電視購物頻道在推薦各式好料一樣真不好意思。感謝身邊很多人的照顧，忙碌之餘有機會一起品嘗美食真的是很開心的一件事，也期待下回大家一塊吃飯囉~
皇家花園餐廳菜單 在 皇家花園餐廳-粵式脆皮烤雞 - Facebook 的推薦與評價
皇家花園餐廳 粵式脆皮烤雞#親子餐廳 地址：宜蘭礁溪鄉礁溪路七段109號 ☎️電話+Line ID: 039888777 手機電話：0989-678-777 營業時間11:00～20:30（最後出菜時間 ... ... <看更多>