#挑戰全台最酥鬆曲奇
其實當收到Wa!Cookies與10/10Hope消息時,身為 10/10粉的我,馬上上網收尋wa!cookies,是款評價極高的曲奇,讓我躍躍欲試😍
更多照片文章👉 https://bit.ly/3dxYUIo
WA!COOKIES的曲奇真的很酥鬆不甜又很酥鬆無敵,市場上真的找不到這樣的口感,而且真的讓人一口接一口,真的覺得曲奇做的那麼好真的很值得誇讚,就是會養刁你味蕾,也忍不住一口接一口,離開那盒曲奇後又好像有魔咒般似地想再開,讓正在維持體態的我真的很兩難,因為真的太好吃了!
🍪由知名美食Youtuber古娃娃創立且製作『挑戰全台最酥鬆曲奇-轉圈圈曲奇』真的一吃就想說『哇!~WA!』
鮮少吃零食的我們家,這次試WA!COOKIES 彌月禮盒給高分評價,覺得喜歡甜食、不喜歡甜食的應該都會喜歡這款曲奇,因為低糖份的它真的很酥鬆好入口。
🛑
這次一共試了3種口味(原味、重可可、伯爵拿鐵)+2種古朗尼,真的沒吃過那麼入口即化的曲奇,超喜歡!
真心推薦給喜歡這種口感的朋友,因為我個人比較不喜歡扎實難咬的口感,非常熱愛入口即化或者酥鬆的,這款唯一的問題只會是『因為太好吃所以需要很克制自己,一直想一口接一口』,它的糖分含量真的很低,一試便愛上,儘管因為很酥鬆拿取時很容易掉屑,但真的太好吃再怎麼掉我都只能說我願意。
🔸原味曲奇
這種最基本的口味最能吃出與眾不同,我本身很怕甜的零食餅乾,WA!COOKIES 曲奇都是低甜度很能接受,整個色澤看起來就是非常可口好香!
🔸重可可
嚴選用西班牙黑騎士可可粉,香醇濃郁的可可味道,完全不膩口而且真的有夠黑黑的很純凈,好可愛(我怎麼會這麼形容)。
🔸伯爵拿鐵
喜歡茶味的我推薦這款,我與先生都熱愛伯爵茶,有陣子我們每天清晨都學著London Fog (倫敦之霧)來喝,上網尋找怎麼泡在加奶才好喝,看到伯爵拿鐵當然不能錯過,這絕對會是我跟先生的最愛,而且這款正是選用我們常常喝的Twinings唐寧皇家伯爵茶去製作,女生應該都會很喜歡伯爵茶的優雅,而且會有濃濃的佛手柑香味。
🔸古朗尼CROWNIE🔸
本來在深焙咖啡跟榛果可可之間選擇,結果沒想到竟然有綜合口味提供選擇,滿足我先生這種熱愛布朗尼的人,不瞞大家在家裡我常常會做布朗尼給先生吃,還有著獨家秘方在筆記本裡呢!
吃到這款就像是新鮮現做,除此外最讓我覺得值得吃的原因是獨家賣點『咬下去會有聲音的布朗尼』沒錯!好像吃到金莎,比那更脆!Wa!Cookies!首創夾心概念,將法國可可巴芮脆餅融入布朗尼內餡中,所以整個口感的層次就提高,而且也更不膩,也是市面上獨一無二的味蕾饗宴。
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#WACOOKIES #彌月禮盒 #彌月餅乾 #轉圈圈曲奇 #古朗尼CROWNIE
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
皇 覺 月餅 評價 在 金寶湯與羅宋湯 - 小喵奴是怎樣煉成的 Facebook 的精選貼文
【素食都可以好好食!素年】
#感受特深 #長文慎入
#黃
喵奴同喵爸都係食肉獸,無肉不歡。
聽聞有間素食店出咗「不可能漢堡包🍔」,
上網睇評價,個個都讚到天上有地下無💯,
講到咁神,決定去見識吓😏。
呢間素食店有3間分店,聽聞上年先開第一間,
喺咁動蕩嘅一年內竟然擴充至三間分店,
必然有佢過人之處👍🏻。
我哋就去咗最新開嘅荃灣分店。
👑皇牌主打「#不可能漢堡包」
漢堡包真係同一般漢堡包完全冇分別,
食落去感覺係「啖啖肉🥩」,
真係估唔到漢堡入面係冇牛肉囉,
難怪叫「不可能漢堡包」。
我同喵爸研究咗好耐,
究竟用咩素食材可以整到咁有肉味嘅漢堡呢🧐?
不過俾我估到我就做老闆啦😂!
佢比一般漢堡包更優勝之處係,
食完唔會好油膩,仲冇咗牛嘅騷味🐂,
感覺更清新,真係好驚喜。
另外要大讚蕃薯條🍠,
以前出面食嘅蕃薯條都好硬,冇咩口感,
但佢哋竟然做到外脆內軟,
真係好佩服老闆嘅用心🙏🏻。
👑 「芫茜意大利飯」
我哋亦嘗試挑戰味蕾,叫咗「芫茜意大利飯」。
喵奴以前覺得芫茜有陣泥臭味,見到都唔開胃😵,
但呢個芫茜意大利飯竟然出奇地好食!
雖然啖啖都係芫茜味,但冇泥臭味,
仲覺得特別開胃😍,
再配上醃烤過嘅粟米芯、蓮藕,
仲有大量蘆筍同茄子,
成碟份量都幾大,但飽肚得嚟又唔會好滯👍🏻。
食素都係為咗更健康,
我再叫多杯「奇異果羽衣甘藍富士蘋果燕麥奶🍹」。
聽個名都好架勢😂,
蘋果🍎同奇異果🥝相互中和甜酸味,
再加埋營養豐富嘅羽衣甘藍同燕麥奶,
簡直係perfect match💯!
而且即叫即榨,夠晒新鮮同健康💪🏻。
店鋪走日式簡約風,
牆身寫上「We Gon’ Be Alright」,
上網查查資料,原來係一首歌,
主唱係Tye Tribbett,
好切合宜家香港人嘅心情,
我諗老闆都係懷住呢個沉重而樂觀嘅心去開店,
以素食fushion慰藉香港人,
希望大家好似歌詞中所講:
🎶Through the dark clouds
Even through the storm and the rain
We will shout
Cause we know after the night
We gon’ be alright, we gon’ be alright
We gon’ be alright🎶
(歌👉🏻https://youtu.be/U0TaADfUxPw )
最後最後,
睇素年facebook知道佢哋同深水埗良心唐餅店合作,
推出素純 #月餅🥮,一盒有4個,
包括欖仁蓮蓉月餅及陳皮豆沙月餅,
二話不說同佢哋預購一盒,價錢係$240,
#香港製造,#良心製造,
唔係唔撐 #同路人 下話?
下次去深水埗拎月餅時會再去佢嘅分店再食過,
希望到時疫情已過,
🎶Let Your Kingdom come, let Your will be done.🎶
👉🏻YEARS HK👈🏻
#老公從此對素食改觀
#實在驚喜
#忍唔住出post同大家推介
#聽住首歌打文心情好激昂
#黃店
#好黃
#唔信自己上網FactCheck
#ftbbu
皇 覺 月餅 評價 在 俏媽艾瑪 x NA星人 Facebook 的最讚貼文
#小做月餅 去年做過一次港式月餅,但忘了拍照留念😫今年趕在中秋前應應景,做了 #奶皇月餅,獲得評價如下:
👧NA星人:『超好吃的....』(他大概嗑掉了三個)
👵艾瑪的娘:『這個餡不錯,但是餅皮有點油...』(誒...這是月餅耶...好啦我再幫皇太后做個養生月餅)
👩🦰同事:『這個很好吃耶,我可以訂一盒帶回家過節嗎?』(本來是很想滿足對方的願望,但最近奔郎身體微恙,實在無法大熬夜...)
👨老爺:『(什麼都沒說,只看到他飯後就一直吃......)』
這個奶皇月餅的食譜也不是我自創的喔,不過由於手邊材料有限還有個人偏好,我自己又調整了一下,如果有朋友有興趣的話,我會再利用假期放在社團喔!
💓小社團:http://bit.ly/2Pt4kKX
🥨最近NA星人的班級發生了兩例腸病毒突然停課一週,搞得全家人仰馬翻,加上我最近身體微恙🤯(可能是偷懶快兩個月沒運動得到懲罰),每天咳嗽咳到無法入睡,公司又有一些既定要外出開的會議,所以我整個人ㄍㄧㄥ到不行...連假前的最後一天還要請假陪NA星人...真是多事之『秋』!感覺今年過得好快,好像一下子Q3就快結束了呢,也先在這邊預祝各位朋友們,中秋節快樂!(艾瑪要去養身了... 😊)
#中秋節 #手做月餅
#多事之秋
#俏媽艾瑪xNA星人
皇 覺 月餅 評價 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
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