宅配美食|協發行泡菜|金門必買伴手禮,吃過一次就回味無窮
來自金門必買伴手禮協發行泡菜,自從上次家人去金門帶回來給我們吃過後,就思思念念著這一味,店家堅持純手工製作且使用天然食材,聽朋友說最近又推出新品「催淚皮蛋辣椒」,就馬上跟朋友上網團購嚐鮮囉
🔅催淚皮蛋辣椒 (未開封請冷凍保存) $399
堪稱亞洲排名的暗黑料理「皮蛋」隆重登場,選用新鮮溏心皮蛋產地直送,加入了秘製剝皮辣椒和地獄級辛香料:青辣椒、紅辣椒、蒜頭、香菜,開瓶後陣陣濃郁蒜香味和辣椒香氣竄出,這香味讓小編很想馬上來碗熱騰騰的白飯搭配著吃!
催淚皮蛋,蒜香味道重,剝皮辣椒的溫潤辣度尾韻在口腔中散開,千萬不要被「催淚皮蛋」這四個字嚇到,其實字面上的真正含意是好吃到催淚啦!喜歡皮蛋的捧油們,不妨可以發揮創意將催淚皮蛋改變做法就會有意想不到的收穫喔
這次小編將「催淚皮蛋」融入台菜蒼蠅頭裡,香氣更加倍層次,超開胃
🈯️創意料理 ※蒼蠅頭(催淚版)
食材:韭菜花、豬絞肉、蒜頭、皮蛋、醬油、催淚皮蛋
做法:
1.韭菜花洗淨切末、蒜頭切末、皮蛋剝殼切丁,備用
2.熱鍋熱油,加入蒜末爆香,再放豬肉末炒香,接著放入韭菜花末、皮蛋丁、催淚皮蛋,炒勻,起鍋食加入適量降油提味,就完成嚕!
👍這道創意蒼蠅頭(催淚版),搭配白飯或拌入麵條都非常適合喔!
🔅黃金海帶絲 $220
採用日本海帶絲,金黃色澤的海帶絲又稱「海中長壽菜」,辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品!融合45日熟成手工豆腐乳佐以新鮮蔬果及辛香料,無添加防腐劑以及化學香料,純手工製作!
黃金比例的醬汁,搭配口感滑順的海帶絲,鹹中略微辣酸氣是道涮嘴的開胃小菜,脆口度顛覆你的想像!
🔅黃金杏鮑菇 $220
嚴選杏鮑菇,加上辣椒、蒜頭皆選用金門本地農產品。杏鮑菇含有18種胺基酸、多醣體,營養價值極為豐富,每一口都能吃到黃金醬汁所醃製的杏鮑菇開胃小菜,小編個人覺得這款「黃金杏鮑菇」的辣度和酸度尾韻濃厚,越吃越涮嘴,像小編不太敢嗜辣,所以跟小編一樣的朋友們,請斟酌食用喔!
📍 協發行 📍
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 酸薑 適量 (已醃制) 糖心皮蛋 兩隻 麻油 適量 砂糖 適量 紅辣椒絲 裝飾...
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養生粥~當你什麼都不想做,但又希望吃的健康、營養,又可清冰箱,養生粥拌飯是我最喜歡的選擇。
材料:米200克、雞胸肉、秋葵、高麗菜、毛豆、紅蘿蔔、玉米、高麗菜皮蛋
做法水1000 CC放入主鍋煮10分鐘100度/速度1,加入紅蘿蔔丁煮5分鐘,剩5分鐘把所有的食材丟進去起鍋前加點鹽巴。
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#桔餅南瓜滷肉
#照燒皮蛋
&兩樣時蔬+炊冷。
食譜來囉👉
❤桔餅南瓜滷肉做法:
1.
南瓜切片或塊(南瓜花可參考優吐的紅蘿蔔花影片教學),蒸熟。(我和皮蛋一起蒸,如果只做這道,和滷肉一起蒸也可以,但中途要先讓南瓜下車,才不會爛格格)
2.
鍋內少許油,爆香蒜頭和八角2-3顆(其實都略炒而已),再下三層肉片,炒至兩面稍微變色,(此時我有加少許番茄醬,炒出茄紅素,這樣滷肉的顏色會比較漂亮,但也可以省略辣😅)
下醬油、米酒、胡椒(我沒加),稍微翻炒後,加入剪半(或1分3)的桔餅,入點哥蒸。
(因為我的三層肉比較薄,約0.5~0.8cm),所以和生米一起蒸(外鍋1.5米杯水),肉就熟了 。
如果一般1.5~2cm厚的三層肉,外鍋要2-3米杯水喔!
3.
跳起後倒入鍋中,加少許素蠔油、五香粉,煮滾約30秒~1分鐘即可。
(南瓜看要不要這個時候加入隨意,因為我蒸的有點軟爛,所以直接擺盤,沾到桔子香氣的滷汁也很對味喔!)
❤味道真的不會死鹹死甜,還有淡淡的桔子香氣,很清爽開胃喔!(當然很多肥油的地方我有先切下來,留著爆豬油😅)
❤照燒皮蛋做法:(也可以做成椒鹽口味)
1.皮蛋要先蒸或川燙1-2分鐘,讓冷仁(蛋黃)熟透比較好切。
2.麵粉+水調成偏稀的泥狀。
3.皮蛋切塊後👉沾薄薄麵糊👉沾地瓜粉👉油炸👉表面酥脆撈起。
4.照燒醬:素蠔油、醬油、糖(我有加一點蜂蜜)、水,煮滾後加入柴魚片,再瀝掉柴魚片。(鹹淡就問一下二姆弟喔😅)
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簡單又美味的家常開胃小菜
蒜蓉醬汁搭配皮蛋獨特的風味
十分下飯~~
💡料理小技巧:先稍微煮過能讓蛋黃凝固,去除異味
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients
3 century eggs
A chili
2 green onion.
4 petals of garlic
2 green onions
Adequate amount of oyster oil
1/2 tbsp of soy sauce
Adequate amount of sugar
Adequate amount of white pepper
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食材:
皮蛋3顆
青蔥2根
蒜頭4瓣
辣椒1根
香菜適量
醬油1/2大匙
蠔油適量
白胡椒粉適量
糖適量
做法:
1.皮蛋冷水下鍋,約煮10分鐘左右
2.煮好的皮蛋撈出來,放清水裡泡一下,然後去殼,把皮蛋切成4半,最後裝盤備用
3.倒入沙拉油(或是香油)開火燒至微熱,下蒜末、蔥白先爆香,再加入辣椒、蔥綠拌炒。
4.倒入醬油、蠔油、白胡椒粉、糖小火拌炒,
5.再將所有炒料淋在皮蛋上即可。
#台灣家常料理#簡單開胃 #食譜
#防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
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