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[我真的是彈性很大的人耶！竟然還沒跑出門！]
這兩天真的看到好多朋友都出門放風了，
可能是因為真的關很久，疫情趨緩天氣晴朗，
也放寬同住家人在車內飲食，
我原本以為我都會很想偷溜出門，
甚至今天會想直接出去大玩一頓！
結果我比想像中的還能夠關在家中，
在三級的這段時間裡，我只搭過一次捷運剪髮，
還有兩次在爸爸車上快閃北市送貨，
以及兩次去家附近的全聯買牛奶，
還有兩次接受親辜的援助，僅此而已，
我都可以輕易數出自己出門過的次數與地點，
與疫情前那種我一週天天都出門，
甚至假日日行萬步差異甚巨，哈哈哈！
今天本來想說開車出去買飯，後來還是自煮防疫，
媽媽一聽到我說煮部隊鍋雙眼都發亮，
畢竟我真的煮這個滿快，也是好吃，
下午看了很多印度影片，還有親辜昨天吃咖喱，
我整個也好想來一下印度料理，
所以我又啟動了ubereats之術，
再加上媽媽指定清冰箱概念，做了泰式皮蛋沙拉，
這樣也是輕鬆滿足我想念印度咖喱之心。
【享樂隨手拍更新】2018.12.01 Muzeo
當日酒食：佐餐麵包，豬油抹醬，卡布里（絲綢乳酪、彩色番茄、接骨木凍），皮蛋沙拉（皮蛋黃醬、娃娃菜），燉豬肩（白腰豆、西班牙臘腸），慢燉內肉（溏心蛋、黑蒜濃汁），炸雞豆乳（帕達諾、焦糖洋蔥、醋漬蘆筍），野生的魚（香茅油、青豆泥、椰奶泡泡），薩索雞肉（烙水果玉米、蒜苗泥、花椒肉濃汁），沙巴雍水果（各式水果、煙燻雪酪、沙巴雍、奶酪），佐餐紅白酒……
→ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf
#Lage熟成餐廳 #大安區 #仁愛路 #台北餐廳 #餐酒館 #牛排 #分子料理 #大安區餐酒館
📝算是位在鬧區裡的清幽餐廳～門口沒有顯眼的招牌😂
📝餐點有單點、套餐，單點菜單不定期更換、套餐只有兩個主餐可以選每個月更換
📝建議多人的話可以點一個套餐、其他用單點的方式
📝單點：茉莉花茶 蔗香 薰烤美國prime肋眼牛排10oz-上菜時還要等個幾分鐘讓香氣勳一下牛排😆上面的草是金針菇！牛排厚度很夠好吃👍吃起來真的有淡淡的香氣☑️必點
📝單點：龍蝦義大利麵-這道不在菜單上喔！一定要點！有整支的龍蝦外，龍蝦的海味鮮甜都融入到醬汁裡❤️❤️❤️☑️必點
📝單點：炸豆皮 明蝦 羅望子 香茅豬肉捲 高麗菜皮蛋沙拉-像炸腐皮捲裡面豬肉餡+蝦子，旁邊的醬汁用皮蛋做的
📝單點：明太子 起司鮭魚馬鈴薯布蕾-蒸蛋的口感!不過馬鈴薯是ㄧ大塊覺得可以用切片方式
📝套餐：煎烤脆皮鴨胸佐酸味嘎哩醬汁-鴨胸厚吃起來有嚼勁但不老👍喜歡吃鴨的可點
📝套餐開胃小菜們-都是冷菜、分子料理的冷菜系列個人不是很愛😅
📝甜點-甜點櫃選一樣，名字很長我忘了😆反正就是達克瓦茲+萊姆酒+夏威夷豆，巧克力的苦味跟酒味一入口有嚇到我！很濃郁的味道！但後面就慢慢回甘我蠻愛的！但其他女生朋友不愛😂
📝價位約$1500/人up，下次想來吃海鮮鍋😳
#分子料理 #分子料理餐廳 #台北分子料理
📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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楊桃美食網
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天氣依然炎熱
想吃冰涼的蛋料理
搭配美乃滋
開胃又美味
三色蛋
雞蛋6顆丶熟皮蛋3顆丶鹹蛋2顆丶太白粉1大匙丶水50cc丶沙拉醬30g
調味料：
米酒1大匙丶白胡椒粉1小匙丶塩巴1小匙丶糖1小匙
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0:12 醋溜馬鈴薯
1:51 馬鈴薯蛋沙拉
3:15 手撕杏鮑菇
4:27 台式泡菜
5:40 玉子燒
6:54 三色蛋
8:17 什錦炒冬粉
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🥢玉子燒比例
雞蛋3顆
柴魚昆布高湯3小匙
味醂3小匙
鹽巴1/2小匙
🥢醋溜馬鈴薯文字食譜
https://www.instagram.com/p/CEs1KJHHwap/
🥢三色蛋
皮蛋1顆
鹹蛋1顆
雞蛋2顆
米酒1小匙
鹽巴1小撮
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https://www.instagram.com/dulahoop12
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