非常時期，真的是遠親不如近鄰！
謝謝好友分給我「喜相逢私廚」孫哥的防疫美食－水餃、蔥燒鯽魚、麻辣素雞。自己再弄個青菜，這樣，我天天在家都ok！
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#好朋友真的很重要
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皮蛋莧菜湯 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅師奶仔廚房，也在其Youtube影片中提到，[材料] 莧菜 約半斤 （一茶匙粗鹽浸泡約15分鐘） 皮蛋一隻 鹹蛋一隻 什菇 少許 白飯 蒜泥 少許 薑兩片 紅椒 少許 清水約600-800毫升 左右 鹹蛋白 冬菇粉 1.5茶匙 糖 半茶匙 油 約一湯匙 粗鹽 約半茶匙 #金銀蛋莧菜湯飯 #湯飯 #素食系列 #無得出街食咩好 #抗疫期...
皮蛋莧菜湯 在 吳恩文的快樂廚房 Facebook 的最讚貼文
餓了嗎？
晚餐主食是自己包的韭菜和韭黃水餃、只是還想簡單吃一隻清蒸魚、紅燒南瓜、再來一碗皮蛋莧菜湯。
不想太油膩、不想過度調味。
這樣可以嗎？
皮蛋莧菜湯 在 師奶仔廚房 Youtube 的精選貼文
[材料]
莧菜 約半斤 （一茶匙粗鹽浸泡約15分鐘）
皮蛋一隻
鹹蛋一隻
什菇 少許
白飯
蒜泥 少許
薑兩片
紅椒 少許
清水約600-800毫升 左右
鹹蛋白
冬菇粉 1.5茶匙
糖 半茶匙
油 約一湯匙
粗鹽 約半茶匙
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皮蛋莧菜湯 在 alex lam Youtube 的最佳解答
樂天經典 久別樂天經典
尖沙咀搵食遊記
樂天集團,呢幾年都間中都會同朋友去食
佢有八色小籠包既皇朝,打邊爐既粉紅美滋鍋
樂天經典食精緻小菜,呢度晚上都爆場
一定要預訂座位先好
花生小菜$15一碟
暖食既小菜花生,有栗子粒,好食！
明顯有誠意好多～
自選茶，每位$10
合理,不停會有專人加水
人數不多,今次就唔食大菜
叫返一些家常味道
先來一客金銀蛋浸時蔬
再來一客 干貝菜膽竹笙燉湯
燉湯色清味甜,原煲上,飲到最尾都係熱既
半煲係食材
有雞肉,雞腳,瘦肉,菜膽,干貝粒
有專人代為分上裝湯
竹笙,菜膽
喝起來口感滑順、香而不油膩,提起食慾
白飯一個$15
秘製燒汁排骨王
用上無骨厚豬排
先走油再上醬汁
汁底甜香,肉質鬆化
不油膩,沒有汁,全部掛在肉排上
加入鹹蛋、皮蛋作金銀蛋莧菜
消暑清甜美味又清爽的料理
佢既大廚手工極好
肉排不會太多汁,碟上連油都不多~
厚身豬排,肉質鬆化有一點脆感,好吃!
食飽主菜,稍坐半小時後就再睇餐牌叫甜品
楊枝甘露 招牌酸柑香茅凍
芒果打汁,酸酸甜甜,非常美味
再飽都可以食得下的甜品
招牌酸柑香茅凍
味道獨特清新
淡淡香茅味在口腔中久久不散~
甜味輕盈,像果凍一樣的質感好滑嫩
https://www.facebook.com/ParadiseGroupHK/
尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
2/F, Carnarvon Plaza, 20 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約2分鐘
#樂天皇朝 #樂天經典 #林公子生活遊記 #尖沙咀美食 #燉湯 #香港美食
皮蛋莧菜湯 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
金銀蛋就是皮蛋還有鹹鴨蛋，有的人喜歡吃這個那其實我覺得它是一個調味，鹹蛋跟皮蛋不用放那麼多，皮蛋稍微切小丁，鹹鴨蛋對切，用湯匙刮下來。
莧菜切成比平常炒青菜還要再短一點點，這樣子用湯匙吃的時候比較容易入口，爆香大蒜油溫不用太高，只要把大蒜煸一下香氣出來就可以了。鹹鴨蛋主要是蛋黃遇到油，炒一下它的香氣會很濃，皮蛋裡面蛋黃是軟的，遇熱之後它才會變熟跟變硬，煮的時候才會固定。
調味只需鹽，讓青菜有一點點味道，另外要加一個很重要的調味料叫做白胡椒，它會讓整個變的更鮮香，如果你要袪濕，建議大家可以放一點白胡椒粒或白胡椒粉，這湯一喝很容易會發汗，所以這個湯就會非常非常的好。
這道湯品是不用燉的，但鮮香味十足，有青菜的味道，又有醃漬過後皮蛋跟鹹蛋的味道，所以它是又有重的味道又有鮮的味道，搭配起來我認為是一個還不錯的湯品。
#莧菜
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