各種蛋類大評比
快tag你喜歡吃蛋的朋友
相信大家一定知道蛋的好處多多
蛋白質含量很高 而且飽足感足夠
而且料理起來非常簡單方便 又好吃
每天最不能缺少的食材就是蛋了
今天幫大家比較五種常見 但是不同處理方式的蛋
有溫泉蛋、皮蛋、茶葉蛋、水煮蛋、滷蛋
選擇的都是還看得出「蛋」的形體
所以像是煎蛋、蒸蛋就沒有在裡面了喔！
大家可以發現 其實5種蛋的熱量與蛋白質都差不多
最主要的差異是在「鈉」 這就跟處理過程有關係了！
接下來就一一看下去吧～
（以一顆蛋約60公克計算）
1.溫泉蛋
熱量：76kcal/蛋白質：7.7g/鈉：296mg/維生素A：419IU
溫泉蛋蛋黃會呈現半凝固狀態 是很多人的喜愛
現在很多超商也都可以買到真空包裝的溫泉蛋 非常方便
你可以會想說 欸～溫泉蛋的維生素A含量怎麼比較高呢？
那是因為煮熟的雞蛋裡維生素A含量是會流失的
但並不是鼓勵大家吃生的或是半熟蛋！還是有風險的喔～
2.皮蛋
熱量：79kcal/蛋白質：7.6g/鈉：370mg/維生素A：174IU
值得注意的是皮蛋也屬於鈉含量相對比較高的
傳統得皮蛋製作方法是將不同的鹼性物質加上鹽 塗在蛋上
所以也是有不低的鈉含量喔～
不過皮蛋豆腐真得是小吃店必點的小菜
有人跟我一樣嗎？留言+1
3.茶葉蛋
熱量：85kcal/蛋白質：8.2g/鈉：266mg/維生素A：188IU
超商必備！肚子餓小點心！
相信有在減脂的人 茶葉蛋一定是你的好夥伴
但一樣要注意鈉含量啦～
盡量挑選顏色不要太深、煮的時間短的來食用！
4.水煮蛋
熱量：86kcal/蛋白質：8.4g/鈉：74mg/維生素A：166IU
很明顯的水煮蛋就是鈉含量最低的
處理方式就是用水煮 雖然口感與味道可能沒有其他種豐富
可以搭配黑胡椒粒 增加風味喔～
5.滷蛋
熱量：102kcal/蛋白質：12.3g/鈉：693mg/維生素A：231IU
鈉含量最高的就是滷蛋
大家想想滷汁的製作方式就大致可以理解了～
滷越久鈉含量當然也越高啦！
偶爾吃吃還OK 但不要每天吃太多顆了
這些蛋 熱量差異主要都在於料理過程有沒有多加油
需要特別注意的還是「鈉含量」喔！
留言告訴我 你平常最喜歡哪一種蛋呢？
皮蛋製作方法 在 開物科技Kaiwood-醫試美EASEMED - 【皮蛋是用馬尿浸泡製成的 的推薦與評價
(1) 皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，使蛋黃及蛋白凝固，目前皮蛋並非使用馬尿製作，其製作方法是利用鹼性物質的塗料或溶液製成，可再 ... ... <看更多>