最近發現全聯有一款很好吃的米，剛好拿來煮皮蛋瘦肉粥，跟大家分喜這款米、皮蛋瘦肉粥食譜，很容易做喔!可以一鍋直接煮到底!
皮蛋 粥食譜 在 Tiss玩味食尚 Facebook 的最佳解答
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過4,670的網紅紜琪媽咪，也在其Youtube影片中提到，跟大家分享我女兒超愛吃的 #皮蛋瘦肉粥 吃過一次後，姐妹倆經常思思念念這一味😋😋 煮好多次了，一鍋到底備料也輕鬆簡單 很好吃，料理也方便快速！ 開胃粥，吃過一次保證就愛上了！！ 您們快點試試吧🔜😉 加入粉絲團 https://www.facebook.com/mybeautytwins/...
皮蛋 粥食譜 在 安娜到處走 Facebook 的最佳貼文
家鄉味自己做 - 皮蛋瘦肉粥
雖然皮蛋瘦肉粥來自廣東，但是對於在廣東還有香港住過多年的我來說，也算是我的家鄉味。而對香港室友來説，皮蛋瘦肉粥不僅是家鄉味，也是生病時的精神良藥。
當然啦，皮蛋瘦肉粥不僅是在生病的時候可以吃，天冷的時候也很適合吃。而且需要的材料不多，烹煮的方式也很簡單。我沒有自己獨特的皮蛋瘦肉粥食譜，大概看看網路上幾個做法，然後用適合自己的材料和方式煮就好了。
只要在亞超買到皮蛋，其他材料都可以在德超買到。而我有時候會用豬絞肉代替豬肉絲，吃起來也很讚。
要注意的是皮蛋的英文雖然是“千年蛋”，好像不會壞一樣。但是我也有碰過“壞蛋”，吃起來非常刺舌頭，讓人很不舒服。如果切開皮蛋後，看到有蛋白和蛋黃中間有一層黃色的，就要先試試看是不是壞了，可不要等到放到整鍋粥後才發現，那真的是一顆壞蛋，壞了整鍋粥啊！
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這兩天都吃綿密的粥
如果你們有Thermomix
真的不要錯過煮粥的這個機會
因為真的很容易
20-30分鐘就可以輕鬆煲出一鍋綿密的港式靚粥
我想起以前沒有Thermomix 的時候
我要浸泡啦煮啦攪拌啦
還怕它滾出來或者鍋底燒焦
整個就是搞到人心惶惶（亂用成語😃）
現在！
全部丟下然後就去躺躺
一下子就好了
完美！
前一天我開了罐鮑魚來配
簡單又奢華哈哈哈
其實是去年新年朋友送的禮籃裡面的
一整年都不捨得吃
終於因為要過年了
我大膽估計新年可以再收到一罐 😂
哈哈哈哈
所以敢敢開來配我的清粥 😂
原來鮑魚要整個連罐頭一起煮一個小時
放在THERMOMIX蒸鍋裡面剛剛好
方便！
這樣煮出來的鮑魚很嫩不會變rubber
過後我用TM6 的thickening 功能煮鮑魚醬汁
讓它更濃稠一點
OMG整個就是很酒樓做出來的
第二天我太想念昨晚的完美粥了
我又再做了肉碎粥
過程太簡單我就不多說了
可以看我的IG STORY elleseah
總之就是很好吃
再加上前一晚 TM 6 做的蔥油酥
還有我balcony種的青蔥，新鮮採摘
太太太好吃了
好吃過外面賣的
真的！ 😂
還很便宜！
大家，明天還沒想好要煮什麼的
趕快來用Thermomix 煮一碗熱騰騰的粥吧~❤️
不懂怎樣煮
也可以看basic cookbook
皮蛋瘦肉粥食譜
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跟大家分享我女兒超愛吃的 #皮蛋瘦肉粥
吃過一次後，姐妹倆經常思思念念這一味😋😋
煮好多次了，一鍋到底備料也輕鬆簡單
很好吃，料理也方便快速！
開胃粥，吃過一次保證就愛上了！！
您們快點試試吧🔜😉
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皮蛋 粥食譜 在 李眉蓁 Youtube 的最讚貼文
【蓁。元氣午餐】
皮蛋、海帶傻傻分不清楚？！
高雄人熱情大氣的皮蛋瘦肉粥，食譜大公開！
#小當家眉蓁上菜
#哈囉市場
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張媽媽自家製【鎮江骨】，開胃惹味，酸酸甜甜好送飯。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's “Braised Spare Ribs in Black Vinegar Sauce”, great with rice and noodles. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #簡單做法 #鎮江骨
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http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCXwdv_B9WPSqOmi5EARYknA&tab=2
材料 Ingredients
八百克腩排 800g Spare ribs
醃料 Marinade
兩湯匙生抽 2tbsp Soy sauce
兩湯匙紹興酒 2tbsp Shaoxing wine/ Dry sherry
兩茶匙生粉 2tsp Potato flour
調味料 Condiments
一百二十毫升鎮江醋 120g Chinkiang vinegar
兩片月桂葉 2 Bay leaves
兩粒八角 2 Star anise
一湯匙生抽 1tbsp Soy sauce
一茶匙幼鹽 1tsp Table salt
七十克冰糖 70g Rock sugar
半茶匙黑椒碎 1/2 tsp ground pepper
六粒蒜頭 6 cloves of Garlic
兩片薑 2 slices of Ginger
五粒紅蔥頭 5 Shallots
半隻紅甜椒/指天椒 1/2 Sweet chilli/ bird's eye chilli
六百毫升清水 600ml Water
半茶匙麻油 1/2tsp Sesame oil
食譜: https://mamacheungcooks.blogspot.com/2019/10/braised-spare-ribs-in-black-vinegar.html
