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李氏商行年度辦桌餐會3.0／

連續3年參加並記錄的 Lee & daughters 李氏商行 年度辦桌餐會，選在每年年底舉辦。2020是個不平靜的年，但餐會這周末依然順利熱鬧登場，阿義師再度攜手女兒們和水腳團隊，將菜色又往上翻到新的層次，之前訂桌資訊一開放，瞬間爆棚額滿，辦桌日還從兩天變成三天，根本一種蔡依林演唱會安可加場的概念。
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李氏辦桌的特色，是辦桌菜來自高雄的林園系統，因為靠海，更注重海味的配搭與展演，加上阿義師早年師承嘉義和台南的酒樓大廚，拿手菜更多的是更精緻複雜的酒家菜，現在再融合進大女兒、也就是李氏商行主理人珮瑜姐強烈的食藝美學，創造出的辦桌料理，是傳統穿插了摩登、台式辦桌文化裡暗藏西方餐酒設計邏輯，一種超凡的食飲體驗，看到許多與會貴賓，都會搭配自己喜歡的紅白酒，要說這就是「台式 Fine Dining」也不為過。
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經典頭路菜拼盤，用一種百花盛放的姿態登場，蒜苗烏魚子、花枝丸、龍蝦沙拉等強勁海味盤中交手，用糖霜沁腰果轉換沉澱一下味蕾後，最後再品嚐今年登場的李氏手工灌製古早味台式香腸，整瓶金門58高粱就給它豪邁倒進去肉餡裡，夾著 永傳農場 珍貴的芝麻葉吃，肉油抹在葉子上，連著緊實肉塊捲著送入口，酒香瞬間鼻息飛竄，肉汁滑過喉頭時，好吃到自己都感覺要飛天了。
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再來阿義師經典的頭路菜辦桌羹、麻油紅蟳米糕陸續登場，都是經典重現，接著珮瑜姐將新發現的林園在地好食材 魚社長/Fish-Chairman，室內天然海水養殖出的無毒龍虎石斑魚，用酥炸後糖醋的手法呈現上桌，外酥內嫩，石斑魚肉又嫩又細的質地，在甜酸中被完美襯托；再來還有一品干貝和鮑魚，天啊。
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來到中段，阿義師和珮瑜姐安排了超級銷魂的殺手鐧「香酥鴨佐鹹芋泥」，聽著那徒手用力壓碎鴨骨發出的喀滋聲時無比療癒（影片放在ig限動，帳號：1982rogi，https://instagram.com/1982rogi/），鴨皮香脆無比，白熱煙氣從鴨身縫隙沁出，但不可貪聞，因為裡頭鴨肉還嫩口著，需忍受高溫速速將鴨身扒開，這也同時在考驗著你多想要吃到它的決心（真的很燙），平時吃到這道菜時高潮差不多會停在這，但這次又搭疊上鹹芋泥，綿密芋肉內間隙點綴著炒香的鹹料，單吃即驚為天人，但連同鴨肉一起夾進白吐司中，再灑點特調的白胡椒，當三明治吃，就是銷銷銷銷銷魂，我找不到其他形容詞了。
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吃完這道已經無比滿足，但好菜仍持續被端上桌，「五味筍乾胖元蹄」，大封製作的工夫一吃就傾服，豬皮的皺折、化融的肥脂、仍嬌嫩的肉塊，層次分明，澆淋的五味醬也調得精彩，珮瑜姐又在旁邊放上配色蔬菜和烤過的鳳梨片，巧妙達到解膩效果，也平衡了食材間的輕重；嘴巴還沒嚼完，傳說中的「雞仔豬肚鱉」炫風上桌，鱉的肉無比嫩口又飽含膠質，藥膳風味，燉到所有食材全化開融入湯裡，光喝上一碗清湯，我都怕隔天會補到流鼻血。
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尾聲，李氏辦桌經典的冰種碩大草莓盤吻煉乳上桌，又大又甜還帶點酸鮮，鐵定是沒有人不愛的，最後的最後，溫潤滑稠的桂圓米糕粥佐芝麻湯圓，是冬至前李氏的甜蜜祝福。
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連續3年，謝謝李氏讓我有機會把這美好的一切記錄下來，不只飽到天靈蓋，幸福感也會滿到溢出來，人生很難，但回頭看這些，你會覺得自己是曾被祝福的被好好照顧的，然後好像就能帶著更多能量，迎接來年更多未知的挑戰。

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▪阿義師客製化辦桌餐會▪
可私訊 #李氏商行 粉絲頁洽談詢問。
https://www.facebook.com/leeanddaughters/
（明年辦桌預計將移回故鄉林園舉辦）
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#雄好呷454
#餐會隨筆速記

「對貓狗安全又能淨化空氣的 七款室內植物推薦💯」
身為喜好花花草草🌷🌿的你，最不能錯過的就是在家擺上幾盆植栽，但家裡又有搗蛋毛小孩，是否讓你害怕毛孩誤食，造成中毒呢？
推薦你以下七款室內植物，讓你開心種植，也讓毛小孩🐶🐱跟花草和平共處吧！

1️⃣蕨類植物
台灣氣候潮濕溫暖，非常適合蕨類生長，例如常見的波士頓腎蕨、兔腳蕨、鐵線蕨、窗簾蕨、鹿角蕨、山蘇等

2️⃣竹芋類
葉片色彩濃綠繽紛，喜歡環境濕度較高，濕度不足容易有葉緣枯黃現象，可從常見的孔雀竹芋、月眉竹芋、豹紋竹芋、紅線竹芋入門

3️⃣椒草植物
葉片寬厚硬挺，且葉型多變特殊，屬較耐乾旱，常見有圓葉椒草、皺葉椒草、琴葉椒草、白脈椒草等

4️⃣椰子類植物
植物全株無毒，又非常耐陰，適合家裡想營造度假風格的首選，常見的品項有袖珍椰子、黃椰子、夏威夷椰子

5️⃣吊蘭
英文直譯又稱作蜘蛛草，通常被作為吊盆使用，葉片垂墜的感覺就像是飄在空中的天女散花

6️⃣發財樹
原名為馬拉巴栗，近年一直是開幕送禮盆栽的首選，除了常見的大盆栽外，室內桌上擺放也是別有一番特色

7️⃣積水鳳梨
照顧時只需多注意環境的通風及充足的散射光，並使用質地透氣疏鬆的培養介質，澆水時一次澆透不積水，就能長得很好

看完是否也讓你心動想種植呢？快來嘗試看看，還能試著改善室內空氣喔！

資料來源：網路綜合資料整理

近期的新朋友，讓他們曬曬暖陽。
這幾年開始認真接觸植栽，
從花與植物裡，觀察著他們的生長，總覺得學到了許多道理，其實每株植物都有著他們的性格與喜好，就與人類和動物一樣，需要細心照顧與對待。
以前最常買的是衣服首飾和書，之後卻開始買起花草植物與居家擺設，或許是別人口中的年紀到了，但總覺得是開始懂得什麼是適合自己，更容易取捨，向內心探索，並把自己周遭整理的更舒服些，讓心裏自然地更自在愉悅。

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