居家防疫烘焙日常
防疫期間就是不停的練功
重度烘焙中毒的我
好像待在家沒開爐就很浪費生命一樣
拿出李彼飛老師的食譜書
翻開不一樣的食譜，練習不一樣的做法
生吐司，蜂蜜貝果，肉桂捲
即使是重複操作
在判斷麵糰的薄膜，終溫，整圓，發酵
分割到入爐烤焙
每個作品都需要不斷的練習跟反覆試吃
上烘焙課的好處能學到最合適的食譜及做法
做麵包需要經過發酵的等待
培養不一樣的耐心
搭配中種，湯種，直接法這些不同的做法
這些對麵包的口感有不一樣的影響
時間交叉一天就能有不同的麵包吐司出爐
我會繼續練習，繼續改進
防疫期間，為了前線醫護人員的辛勞
我們好好宅在家就好
一起來揉麵糰消耗體力
小孩就先放一邊去
我們也是需要摔打麵糰來出氣啊⋯⋯
#盡量不修理國家幼苗
#手揉麵糰很適合出氣
#兩隻手臂會很酸
