關於 真正新鮮的魚不會有腥味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 吃好魚／魚販沒說的識魚祕密

李：新鮮海魚有一股海味，一旦以碎冰冰超過3天，就開始明顯有腥味。 不過，有些魚販會在 ... 白：不新鮮的魚腹腔內膜破損糜爛，內臟會有腐敗腥臭味。

#12. 鱼为什么有腥味？

众所周知，鱼类身上多多少少都会有一定的腥味。鲜活的鱼类没有严重到让人感觉不悦的气味，但随着新鲜度下降，腥味就会逐渐增强。而关于鱼类腥味的来源 ...

#13. 去鱼腥味的妙招，别再只会加料酒了，学会这4招，鱼肉鲜嫩 ...

柠檬在对付海鱼上有很好的去腥增香作用，但在对淡水鱼的时候效果不明显，所以你经常会看到西餐中做海鱼的时候会用到柠檬。 煮鱼的时候放几片新鲜柠檬， ...

#14. 為什麼自己做的清蒸魚老有腥味？且魚肉口感不好，香氣不足？

今天我們要說的是怎樣解決清蒸魚腥味以及怎樣蒸魚不腥才不會破壞魚肉的 ... 三是看彈性，新鮮的魚肉是富有彈性的；四是聞味道，一般新鮮的活魚土腥味 ...

#15. 昆布、海鮮的「鮮」味究竟是什麼味？你對鮮味知多少

海鮮生物體內含有氧化三甲胺，氧化三甲胺是胺類的一種，跟肌苷酸一樣都具有鮮味，但是當魚蝦死亡後，氧化三甲胺就會降解還原成帶有魚腥味的三甲胺， ...

#16. 去除鱼腥，不要再用料酒了，这4种料，做鱼时放点，嫩滑无腥味

尽量选择新鲜的鱼，不新鲜的鱼，它的脂肪氧化程度比较高，鱼肉就会比较腥。在处理鱼肉的时候，记得鱼腹内的黑膜和鱼腥线要处理干净，不然也会有更大的腥味 ...

#17. 從魚皮的黏液及顏色判別

魚的身體有魚鱗，是保護魚皮的重要組織，魚皮會分泌一種黏液，一種蛋白質的保護 ... 之到應該在魚攤上就先用鼻子聞一聞，就不會選到有腥味的魚了，所以用鼻子來選魚， ...

#18. 冷凍魚比較不新鮮? 專家解惑![NG解凍]小心營養流失

2、察看魚鱗：新鮮的魚，魚鱗會有光澤度，完整且滑順，不會乾乾的。 3、聞味道：買魚時，一定要聞聞看，新鮮的魚並不會有腥味，若魚腥味太重，表示新鮮度有差；此外， ...

#19. 生魚片到底有什麼好吃?我學不會吃啊!!

我現在吃生魚片都只沾一點點的醬油, 每次看到那種芥末醬油混成台式"芥末膏", ... 真正新鮮的生魚片不會有腥味，芥末及醬油如樓上所說，沾一點即可(我是還會混到醬油 ...

#20. [海鮮類]有93種食材

[海鮮類]有93種食材:蝦米,開陽,蠑螺罐頭,水發魷魚,扁魚乾,魚板,魚頭,魚下巴, ... 另外，蚵乾腥味較重，選購上一定要注意新鮮及形體完整，不新鮮的蚵乾，腥味會更重。

#21. 要如何選新鮮的魚呀! - 農業知識入口網

訣竅2：聞一聞雖然魚免不了會有魚腥味，但越不新鮮的魚，魚腥味會越重越刺鼻，有時候魚雖然離水沒有很長的時間，魚身的彈性也還不錯，但因為運送時的環境不好，也會 ...

#22. 如何去除海鲜中的"腥味"？

一般来说，较老的海鲜会有较强的"腥味"。 ... 方法（当你的姐姐不和你一起吃饭的时候，你可以把牛奶留着用来做鱼腥味的焦糖）。 ... 选择真正新鲜的东西也属于这一类。

#23. 沒有腥味的魚塭

一到魚塭，海風陣陣，卻聞不到魚塭附近慣有的腥味。 ... 到第五年終於有些成績，蝦子甜度可到四度，新鮮的蝦撈起，幾乎見不到沙腸，剝完殼的蝦仁肉質 ...

#24. 鱼肉去腥，挑鱼腥线没用，这4个部位是腥味“源头”，一定要去除

常见的鱼有淡水鱼和海水鱼，无论哪种鱼，都带有一定的腥味，如果处理不好，不管怎么做都很腥，会毁了一道菜。所以做鱼时，去腥是头等大事。如何去腥？很多 ...

#25. 市面上充斥假烏魚子，掌握三步驟，帶你一秒挑選新鮮烏魚子！

一般而言，新鮮的烏魚子會有淡淡的魚卵香氣，口感扎實且不黏牙、品嚐後齒頰留香。但如果遇到腥味較重的烏魚子則代表殘留的血絲沒有去乾淨，另外也有 ...

#26. [問卦] 覺得生魚片好吃的人吃起來是什麼味道- Gossiping板

推seysem: 鮭魚上下限不會差太多最厲害的是鮪魚系列15F 61.58.175.40 ... 推OrzOGC: 軟爛有腥味就是不新鮮啊幹37F 36.232.85.206 台灣11/30 15:04.

#27. 鯖魚柴魚適合涼拌，日本鰹節VS台灣柴魚有何差異？

不同魚種製成的柴魚風味各異，王凱妮表示，「甜度會不一樣！」一般來說，花鰹柴魚的腥味最重，比較適合製作高湯；鮪魚和鯖魚製成的柴魚風味最平淡， ...

#28. 吃游在底层的鱼是最新鲜的吗？

不新鲜的鱼眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，鱼鳃则呈紫红色。鱼难免会有腥味，但新鲜的味道不会太重。新鲜的鱼，鱼肉应该很有弹性，用手…

#29. 如何分辨水產新鮮度？海鮮專家教你三步驟挑出活跳鮮魚

許多判斷水產新鮮的步驟中，一定會有「魚眼清澈不混濁」，但白尚儒表示，魚 ... 走在傳統魚市，還沒看到魚就先聞到魚腥味，原因是水產死後產生的化學 ...

#30. 12月土魠最好吃！專家教分辨真假土魠、1招挑出新鮮肥美魚貨

根據台灣四季的魚食俗諺中，正月鮸魚上幼膩、2月加蚋真正鮮. ... 而棘鰆則是細長的橢圓，真的土魠魚沒有魚臭味，反而帶有香味，而棘鰆魚腥味較重。

#31. 台灣的好魚露民星頂級魚露

我待在現場也不像有些醬油場會有嚴重豆類發酵臭味，就是一股海鮮味跟微淡 ... 頂級魚露跟第二級的魚露都毫無臭腥味，略帶醬味，可是有明顯鮮魚醬味。

#32. 魚腥味從哪裡來？海水魚和淡水魚大不同，烹飪要抓住重點 ...

而淡水魚體內的魚腥味，和海魚完全不同，淡水魚不需要三甲胺氧化物來平衡 ... 因此，我們可以得出結論，海魚雖然有腥味，但儘可能吃新鮮的魚肉，越 ...

#33. 【網購】滴魚精比較推薦・魚鱻森/扶元堂/芳茲 ...

或是不好喝等等，基本上我們也是一樣，對於太重的魚腥味也無法招架，所以只會想選最好喝、順口的滴魚精，當然這方面也是比較主觀，大家還是可以依照個人 ...

#34. 您吃的是哪種黑鮪魚？

光是真正黑鮪魚，在日本就有以下諸多的來源，台灣吃到的， ... 做任何準備與處理，就莫名其妙地送到日本來賣錢，品質當然不好，最為人詬病的臭腥味。

#35. 给鱼去腥，抽“鱼腥线”是不对的，记住处理4个真正腥味大的地方

但鱼天生带有腥味，一些品种的淡水鱼土腥味会更重，影响菜品的品质，很多 ... 很多人认为鱼腥线是腥味的主要来源，抽了鱼腥线之后，鱼就不腥了，其实 ...

#36. 大立砂鍋魚頭

這份砂鍋魚頭雖然是小份的，但我們4個人也吃不完~如果不喜歡吃魚的也可以選擇砂鍋菜湯，一樣很好喝喔~ 這個就是魚頭的部分拉~魚肉沒有腥味，不過是有 ...

#37. 除魚腥的化學原理- 吃魚是個技術活兒

當然了，海生動物死亡後body降解還會產生很多種有味道的化學物質，隻不過三甲胺的味道最強，最讓多數人不喜歡而已。 如何去除海魚的腥味？ 無非是采用免、 ...

#38. 2023年最新-市售13款魚油推薦品牌、魚油功效整理

而魚油建議飯後補充，深海魚油主要是補充EPA及DHA(ω-3多元不飽和 ... 實測魚油膠囊的食用感受，有一股濃厚的魚腥味之外，因此團隊給予一顆星的魚油 ...

#39. 給魚去腥，抽魚腥線是不對的，記住4處清理，才不會有腥味

怎樣才能將魚的腥味徹底清除乾淨？其實， 魚的身上有4個腥味大的地方，這是魚身上腥味真正的來源，去掉它們後魚才會 ...

#40. 【超實用不踩雷名單】17家一吃會上癮的台南美食！每家都是 ...

#41. 西班牙藻油沒有魚腥味，推薦給需要補充DHA的大人與小孩 ...

... 對於吃魚這件事就比較小心翼翼，也曾在購物台買過一些魚肝油，但我總是會被它們充滿像是魚腥味的噁心感給勸退，還好有藻油甜膠囊可以讓我不會被這 ...

#42. 烏魚子腥味

一般而言，新鮮的烏魚子會有淡淡的魚卵香氣，口感扎實且不黏牙、品嚐後齒頰留香。 但如果遇到腥味較重的烏魚子則. 國際大賽MONDE SELECTION世界品質評鑑銀牌產品,真正 ...

#43. 便當帶烤魚飄腥味？網揭1招化解尷尬

對此，不少網友回應指出，「沒，完全解法只有不帶魚，我超愛吃魚，但是便當絕對沒魚」、「會不會是魚不夠新鮮？新鮮的魚就算清蒸也很好吃不會有腥味，煮好 ...

#44. 食物安全就要這樣吃：食安問題連環爆教你安心吃健康

2 料理前先去除黃魚頭頂上的皮,即可去腥味。 過敏者需注意鮪魚新鮮度. 黃魚別名:黃花魚、石首魚、石頭 ... 如果發現魚下巴到腹部顏色發白,則代表魚不新鮮,不宜購買。

#45. 不管有钱没钱，家里这8样“东西”尽快扔！绝非迷信，都有所依据

其实，过多的衣物也让你很难找到真正想穿的衣服。常穿的其实就只有那几件， ... 还有，旧鞋子会有难闻的气味，再说“”在谐音上就不好，不能留在家里。

#46. 成語動物學【蟲魚傳說動物篇】：閱讀成語背後的故事 - Google 圖書結果

尤其鯖魚肌肉中的組胺酸(histidine)含量高,經過微生物分解後,變成會讓人引起過敏反應的組織胺(histamine),組織胺往往在魚呈現不新鮮,發出魚腥味──胺(amine)、氨基酸 ...

#47. 去除難搞魚腥味！這些常見用品就做得到

煮之前先在魚肉上撒鹽，等待5～6 分鐘，待魚肉出水後，再用餐巾紙擦乾，烹煮時就不會有腥味。如果買魚回家沒有要馬上煮，建議先把魚肉擦乾，用保鮮膜 ...

#48. 風起了，好好活下去！ - 第 33 頁 - Google 圖書結果

但謝記卻堅持每天手打魚蛋、做魚皮雲吞,每天新鮮,腐皮卷更只限午市供應, ... 但謝記則用上至少三種魚打漿製成,而且去骨的工夫十分完美,亦一點也沒有魚腥味。

#49. 濃香下飯菜 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

掌握火候用于制汤的原料,大多有不同程除异增鲜度的腥味和异味,因此,在制汤时应加入一些去腥原料除去异味,增加鲜味。如制清汤,应酌加姜、葱和料酒;熬煮鱼汤可加入几滴 ...

#50. 家庭厨房知识手册 - Google 圖書結果

是怎样左冲右洗,还是会有微量的洗洁精残留在碗筷上。 ... 锅内会变黑。将新鲜的苹果皮放入锅中, ... 餐具上的鱼腥味的去除盛过鱼的餐具,洗净后往往还会带些鱼腥味。

#51. 家有妙招珍藏版 - Google 圖書結果

去除带鱼鱼鳞有妙招带鱼鱼鳞又小又黏,刮鳞十分麻烦。若将带鱼放在80°C热水中涮一下,然后放在冷水中,拿出用布一擦,带鱼鱼鳞便一干二净。去除河鱼腥味有妙招新鲜河鱼往往 ...

#52. 邊境的老騎士 (2): 新生之森 - Google 圖書結果

不過這道克斯茍魚的史克庫的確很不錯優點應該是很新鮮吧剛炸好的溫熱料理更好要冰 ... 我真想「哈哈哈·這不勞您費心'「不不知道 J 傳召到王都去應該就不會做出那種事了 ...

#53. 營養直通車 - Google 圖書結果

硬度老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆兩瓣豆肉不會明顯分開, ... 彎度小,肉質堅實,有彈性,按後不留指印,肉與骨頭不分離;放在水中不沉,有特有的魚腥味。

#54. 食魚健康 - 縱橫魚蝦貝類網- 漁業署

魚蝦貝有時難以避免會含有腥味及土味， 如何去除或減少異味，或使腥味成分不具揮發性，甚至掩蓋住腥味，皆是確保料理美味的關鍵。魚蝦有腥味並不表示 ...